食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《酸辣凤爪(1)》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
鸡爪300克，洋葱(白皮)70克，辣椒(红、尖、干)3克，辣椒(红、尖)15克，白砂糖2克，盐2克，柠檬汁20克
酸辣凤爪的做法步骤：
1. 凤爪洗净后煮烂；
2. 洋葱切成薄片，备用；
3. 红辣椒洗净去籽，切粒备用；
4. 凤爪、洋葱、朝天椒加入辣椒粒、青柠汁、白糖、盐拌匀即可。
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泰式酸辣无骨凤爪(1)
食材明细：
主料：：无骨凤爪10个，
辅料：：干葱2个，洋葱1/4，红椒1/2，小西红柿3个，小葱3根，小米椒5个，青柠檬1个，蒜20克，香菜50克，葱30克，姜30克，糖蒜4粒，是拉差酱适量，番茄沙司20克，沙拉酱30克，柠檬汁45克，糖25克，鱼露15克，鸡粉2克，白醋200克，
泰式酸辣无骨凤爪的做法步骤：
1.凤爪加葱姜蒸10分钟 冲凉泡200克白醋水 泡半小时以上 冲出白醋备用
2.把1个干葱 半红椒 4根小椒 4粒糖蒜 20克大蒜 30克香菜 加25克糖 15克鱼露 2克鸡粉 20克沙司 45克柠檬汁 用榨汁机打碎
3.配料处理：青红椒、洋葱切丝，柠檬叶切丝
4.洋葱切条 小西红柿1开2 小葱切段 拌入凤爪中 加入榨的沙拉汁 30克拉差酱 拌匀即可。
小贴士：
1、 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；
3、将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
网红酸辣凤爪
食材明细：
主料：：凤爪适量，黄瓜适量，柠檬适量，小米椒适量，青椒适量，蒜适量，葱适量，姜片适量，洋葱适量，
辅料：：醋适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
网红酸辣凤爪的做法步骤：
1.凤爪洗干净，冷水下锅， 加姜片煮。
2.食材洗干净，全部切碎。
3.凤爪煮好捞起沥干，放入容器，加入所有材料配料。
4.放冰箱冷藏六小时。
5.六小时后取出食用。
小贴士：
冷藏过后味道更佳。
酸辣凤爪的做法
材料：
鸡爪1斤，蒜头1整个，白醋4汤匙，鱼露3汤匙，白糖1汤匙，盐少许，鸡精少许，泰式甜辣酱5汤匙，黄瓜随意，生姜少许，
酸辣凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，先处理鸡爪，剪去指甲，清除杂物，清洗干净
步骤2，生姜切片备用
步骤3，无油锅中倒入清水，加入姜片
步骤4，放入鸡爪，倒入料酒大火煮沸后开中火继续煮，期间捞去浮末
步骤5，在煮鸡爪的时候准备配料
步骤6，黄瓜切滚刀块，放入碗中，加入少许盐腌制备用
步骤7，大蒜切蒜末备用
步骤8，鸡爪大约煮15分钟即可，时间长短可根据个人喜欢口感调整。我家用的是直饮水，鸡爪在流水底下冲洗干净，泡在冷水中备用。或者也可以事先准备凉开水，将鸡爪冲洗干净后浸泡在凉开水中。
步骤9，期间最好能换水，保持水的凉度，等鸡爪彻底凉下来外皮紧实后，将鸡爪一切为2，方便入味
步骤10，在鸡爪中放入少许盐，白糖，倒入蒜末，白醋，鱼露，鸡精，黄瓜，甜辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时即可食用。腌制时间越长越入味。
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