食材明细:
主料::豆腐1小块,鸡蛋1个,肉末1小蝶,口蘑1盘,黑木耳1小蝶,
辅料::青蒜1根,姜1小蝶,蚝油1勺,生抽1勺,水淀粉1勺,胡椒粉1小勺,油盐适量,葱适量,蒜适量,
口蘑烩豆腐圆子的做法步骤:
1.豆腐放入碗中, 加入1个鸡蛋, 加入适量的盐、胡椒粉等调味料;
2.再加入少许肉末, 将它们抓匀;
3.再用左手的虎口中挤出肉丸;
4.放入六、七成热的油中, 先中小火慢慢炸熟, 再大火复炸至金黄;
5.准备好食材;
6.热锅凉油, 放入姜葱蒜末爆香;
7.热锅凉油, 放入姜葱蒜末爆香;
8.再加入豆腐圆子和黑木耳进去翻炒;
9.加入适量的生抽和蚝油和适量的水进去翻炒;
10.加盖炖煮两、三分钟;
11. 加入盐调味, 大火收汁后加入水淀粉收汁;
12.最后加入青蒜翻炒后即可盛入盘中。
13.端上桌了。
小贴士:
1. 豆腐要选用老豆腐,加入点肉馅中不仅增加营养,还丰富口味,也利于豆腐圆子的粘合; 2. 炸丸子时先中小火慢慢炸熟,再大火复炸一次; 3. 烩圆子时加入点蚝油能提鲜增味。
食材明细:
主料::囗蘑八个,青椒两个,鸡蛋两个,
辅料::料酒半勺,盐适量,鸡精少许,
口蘑鸡蛋烩青椒的做法步骤:
1.将口蘑加少许盐清洗干净,青椒清洗干净。
2.将口蘑,青椒切好。
3.鸡蛋加入半勺料酒,少许盐调均匀。
4.锅内放入适量油,倒入蛋液煎至金黄。
5.把煎好的鸡蛋先倒入碗中。
6.锅内再次倒入少许油加热,倒入口蘑翻炒十分钟,再倒入青椒翻炒。
7.青椒炒至断生后,加少许盐,再倒入鸡蛋快速翻炒均匀即可。
8.成品图。
菜系及功效:养颜食谱健脾开胃食谱
口蘑烩雪哈
原料:水发哈士蟆油100克,水发口蘑10克,冬笋10克,豌豆10克,猪油25克,盐1.5克,酱油10克,绍酒5克,葱10克,姜10克,芝麻油2.5克,湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克。
口蘑烩雪哈的做法
①把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块。
②勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤。烧开后,捞出葱、姜块,放入哈士蟆油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成。
功效:开胃,理气,滋阴养颜。适用于面黄枯瘦,不思饮食,体弱,吐血,盗汗,女子性功能低下等症。
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冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
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