食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“窈窕虫草乌鸡汤”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
乌骨鸡，600公克，乌骨鸡脚，3只，冬虫夏草，2钱，红枣，10颗，米酒，适量。
窈窕虫草乌鸡汤的做法步骤：
(1)红枣洗净泡软去核，乌骨鸡洗净剁块，鸡脚去爪并剁块备用。
(2)将鸡块先用开水煮2~3分钟，取出后用冷水沖洗去血水。
(3)将1500cc的水注入锅中煮开后，加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣，大火煮5分钟再转小火煮30分钟，最后加入米酒煮开即可。
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冬虫夏草乌鸡汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是冬虫夏草乌鸡汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：冬虫夏草四根，乌鸡一只，
辅料：红糖适量，黄酒适量，姜适量，枸杞子适量，
冬虫夏草乌鸡汤的做法步骤：
1. 先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了(如果到时候把汤端出来发现里面还有几种鸡毛，个人感觉还是蛮恶心咯)，顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅(最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行)里盛满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒，最后将鸡入锅(乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血);
2. 等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时(所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来);
3. 到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。冬虫夏草乌鸡汤烹饪技巧
虫草洋参乌鸡汤
食材明细：
乌骨鸡1200克，冬虫夏草6克，西洋参10克，山楂15克，姜10克，大葱10克，黄酒15克，盐5克，味精2克
虫草洋参乌鸡汤的做法步骤：
1.将乌鸡去毛及内脏，切块；
2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。
3.加水适量，炖至肉熟。
4.加盐、味精调味。
小贴士：
补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。西洋参：本品与藜芦相克。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
虫草花乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡鸡腿一个，乌鸡鸡翅一个，
辅料：：虫草花5、6克，桂圆干5、6个，枸杞5、6个，田七少许，当归少许，
虫草花乌鸡汤的做法步骤：
1.挑选新鲜乌鸡，我喜欢挑鸡腿和鸡翅
2.配料，根据自己的口味浓、淡进行调配
4.让人回味的虫草乌鸡汤已完成
虫草花乌鸡汤面
食材明细：
主料：：虫草花乌鸡汤适量，面条适量，
辅料：：香菜适量，小米椒适量，盐适量，油菜适量，
虫草花乌鸡汤面的做法步骤：
1.炖好的虫草花乌鸡汤，适量盐，调味儿。
2.湿面条适量。
3.油菜，香菜，小米椒。
4.锅内适量水烧开，油菜放入稍煮一下。
5.放入面条，煮两滚儿。
6.菜和面捞入碗中。
7.舀入适量鸡汤，撒上香菜和小米椒即可。
8.成品。
小贴士：
虫草花乌鸡汤详细做法见主页。
蜜枣虫草花乌鸡汤
食材明细：
主料：：虫草花.适量，淮山适量，乌鸡肉适量，蜜枣2颗，枸杞一把，
辅料：：盐少许，
蜜枣虫草花乌鸡汤的做法步骤：
1.虫草花提前泡水
2.鸡肉准备好
3.备好枸杞与蜜枣
4.鸡肉切块
5.所有材料放入锅中，大火煮开中火继续煮1个钟头以上
6.成功
女人滋补汤-四物虫草乌鸡汤的做法
这是一道女人的补益靓汤，补气血、养颜。四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方，由当归、川芎、白芍、熟地四味药组成。乌鸡胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
材料：
乌鸡320g，白芍12g，川穹8g，熟地12g，当归10g，虫草花5g，党参5g，高丽参5g，红枣12粒，干桂圆10粒，枸杞20粒，红糖5g，
女人滋补汤-四物虫草乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡洗净斩块，去头、爪、鸡尾，凉水下锅，焯水
步骤2，捞出用开水洗去浮沫（用凉水怕肉会发紧），一只鸡分两次炖，一次的量是320克，
步骤3，准备所有补益汤料（四物我是网购的配好的一包），除虫草外所有汤料洗净（水洗会破坏虫草上的孢子粉）
步骤4，热水放入乌鸡，加入除四物外其他补益汤料，盖盖小火炖
步骤5，炖到一个半小时时加入四物
步骤6，加入红糖，再炖40分钟
步骤7，成品
步骤8，成品
虫草花山药枸杞乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡一只，虫草花一盒，山药一根，枸杞适量，
辅料：：盐适量，香菜适量，
虫草花山药枸杞乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡请店家剁成小块，清水洗一下血水。
2.凉水入锅，焯水。
3.焯一滚儿，捞出温水洗去浮沫。
4.倒入砂锅里，放几片姜，中小火炖一个小时。
5.山药洗净切斜段，虫草花，枸杞备好。
6.放入虫草花，山药再炖二十分钟。
7.炖至汤色金黄，山药软烂。
8.放入枸杞炖两三分钟分钟即可。
9.适量盐调味儿。撒上香菜即成。成品。
10.成品。
小贴士：
枸杞，个人不喜炖太长时间，炖太长易烂，这个看个人喜好。
虫草花乌鸡汤的做法
“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。用虫草花来炖汤最好不过，这道虫草花炖乌鸡汤真是营养又好喝，话说北鼎养生壶还真是不错，省事，肉质酥而不烂。
材料：
虫草花20克，乌鸡300克，姜片适量，红枣50克，枸杞15克，盐3克，水1000毫升，，
虫草花乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，乌鸡切大块。
步骤3，乌鸡用水焯5~6分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。
步骤4，养生壶（或锅中）倒入足量水，把乌鸡块和姜片放进去。
步骤5，选择养生汤程序，如果没有养生壶，请将水烧开后，保持文火炖煮（最好用砂锅之类的工具）。
步骤640，分钟后加入红枣（如果是带核的红枣可以早一些放入)。
步骤7，把虫草花也放进去一起煮。
步骤8，很快汤色变成金黄。
步骤9，最后放入枸杞，稍煮几分钟。
步骤10，调味要极简，少许盐即可吊出鲜味，切忌放太多香鲜味料。
虫草石斛乌鸡汤的做法
材料：
虫草20条，干石斛20颗，乌鸡半只，猪肉250g，桂圆15g，，
虫草石斛乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，石斛和虫草洗净后，在电水壶里加入0.5升水，设定煮40分钟
步骤2，煮好后，剩下的水倒出煲汤用，石斛已经煮软，每条石斛将它撕开，大概每条撕成三四条，石斛里面全是胶质东西，不撕开很难出味。这一步可以提前一晚准备，切记撕完的石斛和虫草要冰箱保存，否则沾了手气很容易变味。
步骤3，锅里装入1.5升水，放入焯过水的乌鸡和猪肉
步骤4，加入桂圆肉，将水煮沸后转移到电炖锅里
步骤5，电炖锅先煲汤模式预热，时间可以随不同的汤增减。
步骤6，电炖锅已经煲汤模式预热了，先装入两勺煮沸的水
步骤7，然后把汤料慢慢放入，倒入煮沸的水和煮虫草石斛的水，盖盖煲两小时就可以了。
步骤8，石斛虽然撕开，但是胶质依然在石斛里，所以最好把它细嚼，吃掉里面的胶质，才不浪费。
步骤9，汤非常浓郁，汤水不减少
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