中国人历来讲究美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你印象最深的地方美食有哪些？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“面酱紫茄”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
拌面拌饭酱罐头，1/2罐，葱末，2大匙，茄子，2条。
面酱紫茄的做法步骤：
(1)将茄子洗净切成1.5公分圆形段。
(2)起油锅，把茄子炸至金黄色微软后，即可捞起，将油沥干备用。
(3)起油锅，用少许油将葱末爆香，再倒入茄子及拌面拌饭酱1/2罐，快速翻炒均匀，即可熄火盛入盘中食用。
每一种罐头的咸度不同，要使用前可先尝一下，再来判断要加入多少，才是最适合的口味。
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家常茄条
食材明细：
主料： 茄子 500g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量，
家常茄条的做法步骤：
1.茄子洗净控水备用
2.将茄子撕成条
3.锅内热油，待油热后加入茄子
4.加入花椒面
5.加入酱油
6.加盐翻炒均匀出锅
酱汁茄盒
食材明细：
主料： 猪肉馅 适量，
调料： 蒜 适量， 水淀粉 适量，
酱汁茄盒的做法步骤：
1.1、茄子洗净，掰去蒂。（图一）2、用刀在茄子上面切小口，不要切断，留三分之一至四分之一相连，中间厚度在0.5厘米左右（图二）。3、猪肉馅买回来，加入生抽，味精，香油、盐少许调味。（图三）4、将猪肉馅塞入茄子的切口部分，就如同做茄盒一样。塞满之后是不是像一条
2.5、茄子用同样的方法全部处理好。（图五）
6、青红椒切丁，蒜切末，备用。（图六）
7、生抽、水、少许盐，白糖调汁备用。（图七）
8、少许湿淀粉糊备用。（图八）
3.9、锅内放油，加入茄子两面煎软。（图九、十）
10，将调好的汤汁倒入锅内，加盖焖一会，将汁熬的差不多的时候放入湿淀粉糊，将汤收浓即可为止。（图十一）
11、收汁后加入青红椒丁和蒜末，加入味精，搅拌后即可出锅装盘。（图十二）
清宫茄段
食材明细：
茄子(紫皮、长)400克，猪肉(肥瘦)100克，辣椒(红、尖)30克，大蒜(白皮)30克，大葱20克，植物油50克，酱油30克，味精2克
清宫茄段的做法步骤：
1. 将猪肉剁成末；茄子去蒂，切成2.5厘米小段。大火烧热炒锅，倒300克油加至六分热时下茄段，炸至茄段略绉缩，切面色呈金黄，即捞出沥油。
2. 锅中入油15克，下肉末翻至炒至肉变色，续下葱（切末）、蒜（切末）、茄子、辣椒（切丝）及酱油、味精，改中火使汤汁收入茄段中，见汤汁将干，即可盛盘供食。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约30克。这道菜酱油可酌减，以便降低含钠量。
玫瑰茄茶
食材明细：
主料： 玫瑰茄 4粒，
玫瑰茄茶的做法步骤：
1.取玫瑰茄备好
2.放入茶壶中
3.加入开水
4.浸泡一会儿。
5.倒出，即可饮用
茄汁鸡
食材明细：
主料： 鸡胸脯肉 200克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 淀粉 适量， 番茄酱 适量， 白糖 适量， 芝麻 1撮，
茄汁鸡的做法步骤：
1.将鸡胸肉切成片。用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅
2.用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁
3.炒锅放油加热，鸡片入锅煸炒过油。待鸡片煸炒至白色后盛出
4.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒
5.将勾兑好的汁入锅搅拌均匀
6.将过过油的鸡片入锅翻炒
7.轻轻翻炒，让鸡片均匀裹上茄汁
8.出锅装盘，撒些黑芝麻即可食用
小贴士：
切鸡片时鸡肉不要完全解冻，这样好切些。天气热，腌制鸡肉时可以将鸡肉放在冰箱冷藏室里。 这是以鸡胸肉为食材，用番茄酱调味的家常菜。女儿偏爱鸡肉，喜欢番茄口味，这道茄汁鸡片满足了她的两大喜好。这次做这道菜，对肉的加工做了些改进。以前做这类的菜，都是先将肉裹上面糊用油炸，感觉油太大，不利于健康，也麻烦。此次，没有用很多的油炸鸡肉，虽然用油量少了，步骤相对简单了，但此菜还是一如既往的美味。
茄汁鸡肉
食材明细：
嫩鸡肉300克，番茄酱50克，绍酒20克酱油20克，白糖l0克，小苏打5克水淀粉20克，胡椒粉，l克，葱姜片20克，姜末2克花生油500克，黄酒味精少许。
茄汁鸡肉的做法步骤：
①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时；
②炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油；
③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
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