俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上砂锅蹄花汤，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：猪蹄一根，玉米二根，杏鲍菇二个，大葱一根，八角一个，花椒10颗，
辅料：：盐少许，鸡精半匙，自制蘸水二匙，
砂锅蹄花汤的做法步骤：
1.市场上买的新鲜的猪蹄。卖肉的师傅用那个把毛给烧掉。烧了猪皮的猪蹄，一会儿吃着不油腻，很可口。
2.新鲜的玉米切段。炖制的玉米，我们要选老一点的。
3.杏鲍菇洗净切大块儿。
4.把猪蹄用清水焯水。煮出里面的血水。
5.猪蹄放入砂锅，加清水，水煮开以后打去泡沫。
6.加玉米葱段。杏鲍菇，八角，花椒。大火，再一次煮开
7.煮开以后转最小火炖几个小时。
8.起锅前放上适量的盐和鸡精。
9.根据自己的口味调制蘸水料。
10.非常的好吃哦，一点不油腻。
小贴士：
用砂锅慢炖的汤特别的好喝。也很白嫩。有时间的亲一定要用小火慢炖。不要放过多的调料，清淡为主。
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芸豆蹄花汤
食材明细：
主料：：猪手1只，
辅料：：芸豆200克，黄豆100克，枸杞5克，姜5克，白胡椒粒5克，大枣3克，盐2克，鸡粉5克，鸡汁1克，糖2克，
芸豆蹄花汤的做法步骤：
1..将猪手去毛洗净后剁块，芸豆和黄豆提前用水泡软，姜切片，白胡椒按碎。
2.将猪手冷水下锅后开锅煮3分钟后倒出备用。
3.锅内倒入油烧热，后放入姜，白胡椒炒香，放入猪手，芸豆和黄豆，加入热水，水开后加盐，鸡粉，糖和鸡汁调味，倒入快锅焖30分钟后出锅收汁即可。
小贴士：
1、芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间；
2、蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水；
3、煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。
【长生蹄花汤】
食材明细：
主料：：猪蹄1只，花生50克，香菇6朵，沙参2根，淮山3片，
辅料：：姜片4片，盐适量，
【长生蹄花汤】的做法步骤：
1.所有材料准备好；
2.香菇用温水泡发洗净去蒂；
3.花生和淮山洗净备用，沙参洗净切段；
4.锅内入适量水，下入猪蹄煮开，焯掉血水；
5.焯过水的猪蹄移入沙煲中，放入姜片；
6.放入香菇、沙参、淮山和花生；
7.所有材料入锅后，大火烧开；
8.喝前入盐调味；
9.成品图
小贴士：
1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟，可去味，我这次没放；
2、煲汤最好一次加足水，如果实在要在中途加水的，最好加热水；
3、汤煲好后再放盐。
养颜蹄花汤
食材明细：
主料：：猪蹄1个，黄豆100克，油菜1棵，
辅料：：料酒2匙，白胡椒粉0.5茶匙，姜2块，葱1段，干山楂5克，花椒1茶匙，盐1.5勺，
养颜蹄花汤的做法步骤：
1.猪蹄剁成小块，绰水后放入砂锅，国内加冷水，2片生姜，几粒花椒，三片干山楂片，一根小葱
2.水开后撇去浮沫
3.关小火，煲2.5小时，捞出姜片花椒山楂葱后，加入适量盐和一茶匙胡椒粉后再加入泡好的黄豆
4.再煮20分钟后加入油菜，两分钟后出锅
5.成品图～
6.加了半匙自家的辣椒油～ 猪蹄吃着味淡，可以将适量生抽，蚝油，辣椒油，醋调个汁蘸着吃
小贴士：
加花椒是为了去腥和盐解腻，山楂即可解腻又会加快猪蹄软烂，油菜可加可不加，我放油菜也是为了解腻～煲的时候一定要多次撇去浮油，这样的蹄花汤才能又鲜又清淡。
花生蹄花汤
食材明细：
猪蹄500克，花生米200克，老姜30克，精盐，葱，胡椒粉各适量。
花生蹄花汤的做法步骤：
1、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。
2、将净猪蹄对剖后剁成小块。
3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。
4、锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐、油菜继续煨炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。
蹄花汤(1)
食材明细：
主料：：猪蹄2只，花芸豆150g，
辅料：：盐4g，姜20g，黄酒40g，胡椒粉2g，
蹄花汤的做法步骤：
1.这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发
2.猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥
3.待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟
4.焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫
5.砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜
6.泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时
7.炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟
8.炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单
9.盛出来时可以撒少许香葱，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食
小贴士：
这个菜虽然是川味的，但汤调味简单，只是佐以麻辣碗汁。给老人或者小孩吃，则无需碗汁。
雪豆蹄花汤
食材明细：
主料：：猪蹄半只，干雪豆250克，
辅料：：姜2片，料酒1汤匙，香醋1汤匙，盐适量，
雪豆蹄花汤的做法步骤：
1.猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）。
2.猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。
3.大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。
4.猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。
5.将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。
6.把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中）。
7.烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。
8.至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）。
小贴士：
【食材的营养与功效】
雪豆：又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、口感细腻清香、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳。雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软。
猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。猪蹄营养丰富，味道可口，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色 发白。
【猪蹄去腥的方法】
1、猪蹄用冷水下锅焯水，更容易去除血水和腥气。
2、焯水时放入姜片和倒入一汤匙料酒也可以去除猪蹄的腥气。
3、给猪蹄焯水时注意不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气。
【如何更容易去除猪蹄的毫毛】
猪蹄焯水后，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面。
南瓜玉米蹄花汤
食材明细：
主料：：猪蹄400克，
辅料：：南瓜200克，甜玉米半个，
配料：：料酒30毫升，花椒1小撮，姜适量，盐适量，
南瓜玉米蹄花汤的做法步骤：
1.原料准备好；
2.锅内入适量清水，放入花椒煮5分钟后，放入猪手、料酒同煮10分钟飞水去味；
3.南瓜、玉米和姜去皮切块备用；
4.把飞过水的猪手移入砂锅中，放入姜片；
5.放入玉米，大火煮开，转最小火煮60分钟；
6.放入南瓜，再煮30分钟；
7.喝前入盐调味；
8.成品。
小贴士：
猪手的腥味较重，应事先用花椒及料酒同煮10分钟以上，除去腥味。
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