没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“白果虾球”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
河虾250克，白果(鲜)30克，荷兰豆50克，辣椒(红、尖)20克，鸡蛋75克，淀粉(豌豆)3克，姜2克，盐3克，鸡精2克
白果虾球的做法步骤：
1.虾洗净去皮，剔除背部虾腺，加入盐，蛋清和少量的水淀粉，抓匀；红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块；葱切段，姜拍碎；白果去壳，放入开水锅中煮熟捞出，去除薄皮。
2.锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开，再将红椒和荷兰豆过一遍热油，煸炒葱，姜，加盐，米酒和鸡精等调料，放入虾仁，红椒，荷兰豆快速翻炒后即可装盘。
小贴士：
滋阴补肾，温肺定喘。含有蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂和多种无机盐。虾性温味甘，补肾壮阳；白果性平味甘，苦，涩，敛肺气，定咳嗽；荷兰豆性平味甘，和中下气，利尿；红椒性热味辛，温中散寒，开胃消食。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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白果鸡丁
食材明细：
鸡肉350克，白果(鲜)100克，柿子椒20克，青椒20克，鸡蛋清80克，酱油3克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，香油1克，盐2克，植物油50克
白果鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。
2.将白果去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。
3.油烧至七成热，投入白果丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。
5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、白果丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白果鸡块
食材明细：
主料：：白果60颗，鸡块四块，
辅料：：枸杞少许，
配料：：盐适量，
白果鸡块的做法步骤：
1.材料全家福
2.白果剥壳
3.白果剥去内膜备用，这个过程用开水喝冷水交替浸泡效果较好
4.把白果，鸡，枸杞倒入高压锅
5.煮15分钟后
6.撒上葱花，和盐调味
7.鸡肉鲜嫩，白果清爽
8.不仅仅是美味啊
9.算成本的话，这样的一碗才几块钱而已，自己做不但节约而且健康啊，美食天下为我们自己给自己制作美味提供了一个学习的平台啊！
白果鸡蛋
食材明细：
鸡蛋50克，白果(干)5克
白果鸡蛋的做法步骤：
1. 用生白果2～3枚，打碎去硬壳，取仁研末；
2. 另取鸡蛋1只，钻一个小孔；
3. 将白果仁末灌入鸡蛋中；
4. 用纸糊孔，在饭锅中蒸熟。
小贴士：
1. 敛肺气，定咳嗽，止带浊，缩小便；2. 适用于哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频繁，小儿腹泻等症。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
芦笋虾球
食材明细：
主料：：芦笋10根左右，基围虾20个左右，
辅料：：玉米淀粉适量，盐适量，味极鲜少许，油适量，
芦笋虾球的做法步骤：
1.食材如图。
2.先处理一下虾肉，先把虾剥壳，然后在虾背上开一道口，一方面可以把虾线取出，一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球，美观。
3.处理好的虾肉清洗一下，放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟，这一步主要可以对虾球进行二次清洁。
4.芦笋根部有一小段稍微有点老，用削皮刀削去外皮，清洗干净。
5.将芦笋切成斜段。
6.芦笋下入开水中焯水半分钟，捞出放凉水中过一下，沥水备用。
7.把虾球上的淀粉和盐洗掉，沥干水分。
8.炒锅上火加入适量油，油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。
9.放入芦笋，翻炒几下。
10.调入适量盐和少许味极鲜调味，翻炒均匀出锅~
11.成菜很鲜美~
番茄虾球
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：鸡蛋适量，面粉适量，葱花适量，番茄酱适量，蒜末适量，
番茄虾球的做法步骤：
1.虾留尾去皮。
2.去虾线。
3.虾背剖开。
4.裹蛋液，粘面粉。
5.面粉一点粘匀。
6.提尾下油锅，虾要炸熟。成球。
7.二次下油锅，去油加脆。
8.虾自然成球。
9.熬番茄酱，番茄酱炒熟加水。放盐白糖一点醋（个人喜欢偏酸，可以不放）。熬粘稠后加入蒜末。虾球下锅翻炒（裹匀番茄酱即可，虾已经炸熟）。
10.摆盘。
小贴士：
裹匀番茄酱就出锅，时间长了就不脆了。
糖醋虾球
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：白醋适量，番茄酱适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，水适量，
糖醋虾球的做法步骤：
1.大虾，去头，开背去虾线，去皮。放入碗中。
2.放料酒，一点盐，胡椒粉，抓匀，腌制2分钟
3.盘中放淀粉。
4.腌制好的虾，裹上淀粉，
5.锅中放油，油开后，放虾仁
6.炸制金黄，后捞出
7.把白醋，白糖，番茄酱，水放入碗中，调匀，
8.锅中烧热，下去料汁大火烧开。
9.大火烧开，下虾仁。烧至1分钟，完成
10.装盘
感谢您阅读“97美食网”的《白果虾球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白果的吃法专题，希望您能喜欢！
