只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的伞把排骨，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
猪里脊肉300克，猪排骨(大排)300克，鸡蛋180克，面包屑100克，淀粉(蚕豆)20克，甜面酱25克，盐2克，小葱20克，花椒1克，椒盐2克，黄酒20克，菜籽油50克
伞把排骨的做法步骤：
1. 将肉片切成6 厘米见方、0.5 厘米厚的大薄片，共12 片，剞花刀纹，并在肉片正中间用刀尖切一小口；
2. 将剞好的肉片放入碗中，用精盐、料酒、花椒渍2分钟；
3. 猪排骨6根截成10 厘米长的段；
4. 排骨段逐个用刀将肉刮在排骨的一端约1/2 处；
5. 再用刀尖把肉筋剁断（肉仍要相连）；
6. 将彩色纸截成10 厘米长、5 厘米宽的纸条，再按顺长的一半处剪二分宽的纸絮；
7. 鸡蛋打入碗内搅散，加干淀粉、面粉、清水25毫升调成硬糊；
8. 将排骨有肉的一端插入肉片中间，使肉片搭在排骨上，即伞把排骨；
9. 然后挂匀硬糊，再粘上面包屑，排放在盘子内；
10. 炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至六成热，将“伞把排骨”的“把”向上，逐个下锅，炸至皮硬，呈淡黄色时捞出；
11. 待油温升至八成热时，再下入油锅，复炸成金黄色时捞出；
12. 在伞把末端裹上纸絮，并把“伞把”向外，围放在盘子中，撒上花椒即成，吃时与甜面酱、葱段同时上桌。
小贴士：
1. 蘸上面包屑的“伞把排骨”，应用手轻轻拍一拍，一则可以将余的面包屑拍下，二则能使面包粘附得更牢固，以免炸时脱落；2. 此菜炸两次的要义：第一次用温油，炸至主料外层凝固，色泽一致；第二次用高温油，将生料炸熟，因主料在热油中停留的时间较短，能减少水分散发，成菜外焦里嫩，十分可口；3. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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小花伞油菜泥
准备好食材。油菜去掉根在淡盐水中浸泡片刻后用清水冲洗干净。锅里放适量水煮沸，放入油菜煮5分钟左右。煮油菜的空挡将虾皮打成粉。取出油菜稍凉后打成泥。
材料：
主料：油菜100g，虾皮10g，
辅料：奶酪适量，芝麻油适量，
小花伞油菜泥的做法步骤：
1. 准备好食材。
2. 油菜去掉根在淡盐水中浸泡片刻后用清水冲洗干净。
3. 锅里放适量水煮沸，放入油菜煮5分钟左右。
4. 煮油菜的空挡将虾皮打成粉。
5. 取出油菜稍凉后打成泥。
6. 加入适量香油拌匀。
7. 加入虾皮粉调味。
8. 用牙签沾点菜泥在盘中画出雨伞的线条。
9. 接着用勺子将菜泥填满空隙后用筷子压出伞的花边。
10. 在伞上上面画出几条竖纹。
11. 把奶酪用模具和吸管切出一些花朵和小圆点。
12. 最后进行装饰即可。小花伞油菜泥烹饪技巧
红伞蘑菇
食材明细：
主料：：面粉200克，奶粉10克，
辅料：：牛奶适量，
配料：：白糖10克，发酵粉5克，红曲粉5克，
红伞蘑菇的做法步骤：
1.准备的用料。
2.面粉，白糖，奶粉，发酵粉加入牛奶揉光滑发酵。
3.取出1/3面团加入红曲粉揉匀进行二次发酵。
4.二次发好的面团。
5.分成大小差不多的小剂子。
6.红面团擀成皮。
7.在什么点缀上白色的面团。
8.用擀面杖稍微擀一下，压牢。
9.白色的面团捏成上窄下宽的圆柱形。
10.把花伞装到圆柱上。
11.醒20分钟左右。
12.上笼蒸熟就可以。
橘子降落伞
食材明细：
主料：：橘子2个，
辅料：：黄瓜适量，
橘子降落伞的做法步骤：
1.橘子剥皮，掰瓣儿。
2.用橘子瓣儿摆出降落伞的伞面。
3.削黄瓜皮适量，剪细条做降落伞的伞绳。
4.摆好伞绳。
5.另一个橘子，对半掰开做伞包。
6.摆好伞包。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
伞花茄子的做法
材料：
茄子一根，粉丝一把，蒜半颗，小葱两根，红彩椒一个，生抽3汤勺，蚝油一汤勺，白糖一小勺，豆瓣酱一汤勺，，
伞花茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子一根
步骤2，去皮
步骤3，水果刀均匀切开四份，注意不用切开顶上。
步骤4，然后每一片分别用刀划开细条，注意别断。
步骤5，成品备用
步骤6，提前泡好一把粉丝，切小段，摆盘底。
步骤7，摆上茄子
步骤8，葱花切好，先用葱白
步骤9，蒜末辣椒切好小粒，酱料拌入，加点水调开。
步骤10，锅烧开水，大火，隔水上锅蒸五分钟，盖盖子。
步骤11，五分钟后，打开盖子，倒入酱料，再蒸5分钟。
步骤12，蒸好拿出来撒葱花。
步骤13，另起锅，烧适量热油。
步骤14，浇到茄子上
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
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