任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？为此，小编从网络上精心整理了《老丛葡萄起司蛋糕(1)》，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
低筋面粉125克，奶油65克，奶油起司65克，鸡蛋65克，幼沙糖125克，盐适量，葡萄干100克
老丛葡萄起司蛋糕的做法步骤：
第1步将低筋面粉，幼砂糖，奶油，奶油起司，盐一起放入缸中搅拌，至体积膨胀至3倍大，白且浓稠时备用分次往上述起司糊中加入蛋液，并拌至光滑细腻状
第2步加入葡萄干，拌均，倒入烤模放入烤箱，上火和下火都为180度，40分钟，至表面呈干酥状即可。
小贴士：
一、打发好起司糊是很关键的。二、各种食材一定要正确计量。
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起司蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪150克，糖50克，牛奶50克，黄油35克，蛋糕粉35克，淀粉10克，鸡蛋4个，
辅料：：白醋1匙，
起司蛋糕的做法步骤：
1.没有玉米淀粉，我就用的一般的淀粉。
2.蛋清分离，不小心弄破了一个。
3.所有材料过秤，就不一一上图了。
4.黄油，起司，牛奶，25克糖隔水加热至融化。
5.完全融化的样子，尽量不要有颗粒。
6.加入蛋糕粉，没有塞子所以没有过塞。
7.拌了好久，尽量拌匀。
8.蛋清加3滴白醋和糖高速打发，跟蛋糕糊切拌均匀。
9.装入六寸的蛋糕模
10.进烤箱，上下火150度，一个小时。
11.烤好的样子忘了拍，这是冻了一晚后的样子。
甜美细腻——起司蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪100g，细砂糖50g，蛋黄4个，牛奶100g，低粉60g，玉米淀粉30g，黄油50g，蛋白4个，
甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄蛋白分离
2.奶油奶酪隔温水软化
3.分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个
4.加入30克糖和牛奶搅匀
5.筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀
6.加入融化后冷却的黄油，搅匀
7.过筛至顺滑的蛋黄糊待用
8.现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角
9.分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
10.倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
11.视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可
12.又绵又软极好吃的蛋糕！
小贴士：
此配方是一个8寸模的量！
香茅起司蛋糕
食材明细：
奶酪300克，牛奶90克，奶油200克，仙茅10克，白砂糖100克，白酒100克
香茅起司蛋糕的做法步骤：
1. 香茅洗净以研磨机磨成粉末状；
2. 吉利丁加冰水泡软沥干备用；
3. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化；
4. 放入搅拌缸中，加入细砂糖、牛奶一起拌匀；
5. 再加入薄荷酒、吉利丁搅拌均匀；
6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入缸中，再加入香茅一起搅拌均匀；
7. 最后把材料倒入模型中抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
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