中国人历来对美食有着不懈的追求，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。旅游地标常常是当地美食集中的地方，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你的地方有哪些美食呢？推荐你看看以下的葱熘羊里脊，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
羊里脊500克，大葱500克，冬笋80克，鸡蛋清25克，猪油(炼制)70克，料酒25克，盐5克，酱油25克，味精2克，淀粉(豌豆)20克，香油15克
葱熘羊里脊的做法步骤：
1.羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成1.5厘米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清。
2.在羊里脊片中放入料酒和3克盐，拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉（淀粉13克加水12克）浆好；用酱油、味精、湿淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和汤50毫升兑成汁。
3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入浆好的羊肉片，用瓢推动炒散，即倒在漏勺里沥油；锅内留50克油，下入冬笋片和大葱加盐煸炒，随即倒入滑熟的羊肉片，冲下兑汁簸炒几下，淋香油，装盘即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
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糖醋熘里脊
食材明细：
猪里脊肉300克，鸡蛋75克，小麦面粉50克，花生油100克，白砂糖8克，醋25克，盐3克，酱油10克，香油15克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)30克
糖醋熘里脊的做法步骤：
1. 里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；
2. 葱切成段，姜切成丝；
3. 将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊；
4. 用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；
5. 将花生油烧沸，将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色)，倒入漏勺滤油，装入盘内；
6. 锅内留50克油，下入姜丝炒一下，即倒入兑好的糖醋汁，再加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
熘羊肺片
食材明细：
羊肺500克，竹笋10克，鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克，盐1克，辣椒粉15克，酱油2克，醋1克，大葱5克，姜5克，味精1克，花椒3克
熘羊肺片的做法步骤：
1.羊肺蒸熟后，切成宽2.3厘米,长3.3厘米的片,厚一厘米的片,放入容器内,用食盐,花椒水腌渍入味,再用蛋清一个,水淀粉10克浆好,竹笋切成羊肺片一样大小的片,将食盐,味精,花椒水,清汤,水淀粉兑成芡汁备用.
2.炒锅盛清油上旺火,烧七成热,将肺片下油锅炸,划散倒入漏勺控净油.
3.炒锅留余油上火,将葱花,姜末,辣椒粉倒入锅,下竹笋片,肺片颠炒均匀,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,装盘即成.
葱拌羊杂
食材明细：
主料： 羊肝 200克， 羊肺 200克， 羊心 200克，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 鸡精 少许， 葱 适量， 蒜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 桂皮 适量， 干辣椒 适量， 胡椒 适量， 洋葱 适量， 白酒 适量， 豆豉辣酱 适量， 芝麻酱 适量， 芝麻盐 适量， 辣椒油 适量， 剁椒 适量， 花椒粉 适量， 姜粉 适量，
葱拌羊杂的做法步骤：
1.首先要将羊杂反复洗净，并在凉水中浸泡几个小时，期间要换水，这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。第二步是将羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡，水量不能多，只需没过羊杂为宜。盐和酒的量可以多一些，浸泡时间为1个小时左右。这样做是为了滤去杂质，同时也是为了去腥去膻味
2.将浸泡过的羊杂再次用清水冲洗一遍，冷水上锅，开小火煮，锅开后，一定要将浮在锅表面的血沫全部舀干净，倒掉。这时候，羊杂已经变了色了。火不要大，要不停的把锅开后飘起来的血沫要干净
3.血沫舀净后，加入温水，再放进洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒开中、小火煮
4.兑凉拌料汁。将少许盐、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜沫、辣椒油、剁椒沫、葱花、花椒粉和姜粉兑在一起，拌匀。可以不放芝麻盐，醋的量要稍微大一点，蒜沫最好多一点，剁椒稍微少一点
5.开中小火煮30分钟，羊杂就可以出锅了。煮过的汤不用。羊杂晾凉
6.将羊杂切成薄片，将切好的羊杂用调好的料汁一拌，即可。或者是直接沾着吃，味道也蛮不错
熘肥肠
食材明细：
猪净熟肥肠250克，水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克，猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。
熘肥肠的做法步骤：
1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
熘腰花
食材明细：
猪腰子400克，玉兰片12克，淀粉(蚕豆)8克，木耳(水发)8克，油菜15克，醋5克，酱油20克，香油2克，小葱6克，盐1克，香菜5克，大蒜(白皮)5克，味精2克，花生油50克
熘腰花的做法步骤：
1. 将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；
2. 用清汤、湿淀粉、酱油、味精，香菜梗、香油兑成汁水；
3. 玉兰片、木耳、油菜均切象眼片；
4. 先将腰花入沸水内一汆，捞出控净水；
5. 勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分；
6. 勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、木耳、油菜偏炒；
7. 再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。
小贴士：
1. 猪腰子在进行刀工处理时，应撕去外皮，片净腰臊。改刀时，刀距应均等，深度一致，直刀为原料的4/5，斜刀略浅，每片腰子以改四刀为宜，俗语有“烧三熘四”之说，烧，指烧腰花：熘，指熘腰花。这句话的意思是：做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距较密，每片腰花为四刀；2. 此菜肴的命名虽然冠以“熘”，但从操作方法上看，实际是采用了“爆炒”技法。因此，需兑汁芡。但此芡汁应多于其他“爆炒”菜肴的芡汁。制作过程中要求操作敏捷，环环紧扣，一气呵成，保持腰子的脆嫩特点；3. 因有过油冲炸过程，需准备花生油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炸熘菠菜
食材明细：
菠菜300克，鸡蛋200克，淀粉(豌豆)75克，料酒10克，酱油10克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精2克，大豆油80克
炸熘菠菜的做法步骤：
1. 将菠菜择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的段，粘上干淀粉；
2. 将鸡蛋磕在碗中打散，加淀粉调成蛋粉糊。
3.将菠菜段挂匀蛋粉糊，下和六成热油中炸至表皮酥脆时捞出装盘。
4.锅内留底油20克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，加料酒、酱油、精盐、鲜汤烧开，加味精，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡，浇在盘内菠菜段上即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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