羊肉是普遍的肉品之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉既能御风寒,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。下面就教给大家做美味羊肉汤的方法。
冬笋羊肉煲
原料:羊肉400克、冬笋400克。
调料:葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤各适量。
冬笋羊肉煲的做法
1、将羊肉洗净,切成大块。
2、然后焯水捞出,洗去血沫,沥干。
3、冬笋剥去外壳,洗净。
4、切成滚刀块,放入沸水中煮熟捞出沥干备用。
5、沙锅内倒入清汤,放入羊肉、冬笋、姜片、葱段、料酒,大火烧沸后改小火煮3小时。
6、最后加盐、味精即可。
羊肉搭配指南
1、羊肉和香菜羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
2、姜和羊肉羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
大蒜焖黄鳝段煲的做法
主料:黄鳝500克、姜葱红椒少许、白糖少许
配料:大蒜一头、蚝油少许
大蒜焖黄鳝段煲的做法步骤
步骤一、准备主配料:黄鳝,大蒜。姜葱,红椒,蚝油,老抽,白糖,料酒
步骤二、配料:大蒜头一整头(如果大家跟我们一样时间不太多的情况下,太过大的蒜头就分切到小一点,这样熟得比较快),红椒丝,葱节,姜片
步骤三、烧开水后关火,将鳝鱼放进去拖一下水,马上拿出
步骤四、看到拖水的用处了吗?黄鳝表皮上面的那层粘液就这么轻易的一洗一搓全干净了。
步骤五、黄鳝轻划两刀后再切断一刀,这样鳝段更易入味
步骤六、油里先下蒜瓣慢火炸
步骤七、把蒜炸到金黄,再放姜葱及刚才忘记交待的花椒粒
步骤八、炒香后放入鳝段炒,马上下料酒喷香气出来
步骤九、放入蚝油,糖,喜欢胡椒的可以加胡椒
步骤十、小火焖大约十分钟,不要加水哟,也不要加其它有水分的蔬菜,这样会没这么浓香的。不停翻动,差不多时就下红椒及香葱段提色
步骤十一、大蒜焖黄鳝段煲就做好了
大蒜焖黄鳝段煲的做法小窍门
中间不要加一滴水,也不要加入会出水的蔬菜,否则就不会这么浓香了
黄鳝猪肉汤
原料:黄鳝250克,猪瘦肉100克,姜2片,葱1根。
黄鳝猪肉汤的做法1.将黄鳝剖净,切段;猪瘦肉洗净,切小块。
2.以上两料同放入锅中,加适量清水、姜,煮汤。
3.煮至黄鳝、猪瘦肉熟时,下入葱、盐,再次煮沸即可食用。
功效:利五脏,通血脉,利筋骨。适用于肾虚腰酸痛。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜“通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,笋干炒腊肉是家喻户晓的一道小炒菜,腊肉的咸香同笋干的肥嫩结合,开胃下饭
材料:
2片笋干,100克腊肉,2个青椒,
笋干腊肉的做法步骤:
1,提前一个晚上将笋干泡发,泡好后切成薄片,放入锅中煮3-5分钟,沥干备用
2,腊肉洗净后切片,青椒切块,干辣椒切段,大蒜切片
3,锅中倒入适量的油,烧热后转中火放入腊肉爆香,再放上蒜片和干辣椒炒香
4,调大火,放上笋干和青椒快速翻炒,炒出香味后加入料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀出锅
红烧黄鳝
黄鳝,又叫鳝鱼.可以补益血,治疗口中唾液过多。补虚损。可治妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦。另可以止血,除腹中冷气肠鸣及混痹气,驱除十二经的风邪,另外治各种痔、
食材配方
主料:
黄鳝
800g莴笋头
500g辅料:油
300g大蒜
150g老抽
15g豆瓣
50g花椒
5g盐
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.莴笋头去皮洗净
2.切成大小均匀的条
3.准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半
4.锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟
5.接着倒入大蒜下去翻炒
6.随后加入花椒
7.加老抽
8.加豆瓣
9.开小火慢慢炒香
10.再加入适量的水
11.放点鸡精到汤里,将汤烧开
12.接着倒入莴笋条
13.烧到莴笋条熟后放上盐调味.这道菜就做好了
山间笋干纯天然无污染不可多得的绿色食品,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。
材料:
1条笋干,
清炒笋干的做法步骤:
1,笋干前天晚上浸泡,第二天斜切装盘
2,备好葱花,蒜片
3,炒锅倒少量油,烧热后葱花,蒜片和切好的笋干一起倒入,翻炒1分钟后加入料酒
4,加入少许水,待水快炒干后起锅
鳝鱼可以补脑、补气、健脾等,今天来教你怎么做最正宗美味的鳝鱼汤,来看看吧。
芪枣黄鳝汤
原料:黄鳝500克、黄芪75克、生姜5片、红枣10克、盐5克、味精3克
芪枣黄鳝汤的做法
1、先将黄鳝洗净,用盐腌去黏液。
2、再将其宰杀去其肠,洗净切段,并用开水汆去血腥;
3、起锅爆香姜片,加少许酒,放入黄鳝炒片刻取出;
4、黄芪、红枣洗净,与鳝肉放入煲内,加水适量,大火煮沸后。
5、改小火煲1小时,调入盐、味精即可。
功效:此汤有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿的作用。
黄鳝的营养价值
黄鳝味甘,性温。能补虚壮阳,除风湿,强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克,热量347.5千焦,蛋白质18克,脂肪0.8克,维生素A原...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜“通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致
笋干除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸,可开胃健脾、降三高、通肠排便、排毒保健、美容护肤、减肥瘦身,猪肘子营养很丰富,可强身健体、健腰脚、润泽肌肤等功效。
材料:
1只猪肘子,150克笋干,
笋干炖肘子的做法步骤:
1,笋干提前5小时泡发
2,猪肘子叫卖家砍好,划几刀花刀,冲洗干净
3,锅置火上,放入半锅清水,加入猪肘子,大火煮透至出血污
4,生姜洗净切片,大蒜去皮拍松,干辣椒剪小段,花椒、卤料备好
5,大葱洗净切成段备用
6,将煮透后的猪肘子捞出沥干水分
7,将锅洗净置火上,放入食用油,加入红糖
8,小火炒至起泡
9,放入猪肘子
10,炒至表面焦黄
11,加入清水,大火烧开转小火慢炖半小时
12,将泡好的笋干洗净沥水
13,倒入锅中猪肘子的周围,加入适量盐和胡椒粉,继续慢炖20分钟
14,加入葱段,再煮10分钟
15,调入味精和生抽,大火收汁即可
16,起锅装入大碗中
17,成品图
油焖黄鳝
“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”,是民间流传已久的说法,没到夏季,就常听外婆说这句话。 之所以这样说,是因为鳝鱼和人参一样,具有很高的药用价值。大暑前后黄鳝肥美,滋补
食材配方
主料:
洋葱
200g黄鳝
550g辅料:橄榄油
适量食盐
适量蒜蓉豉汁酱
适量生抽
适量生粉
适量砂糖
适量清水
适量
做法 共10个步骤
1.1 食材:洋葱和野生黄鳝。
2.将黄鳝洗净,切块。将洋葱洗净,剥皮,切块。
3.调好芡汁(蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水)。
4.热油锅。
5.放入蒜头和姜片爆香。
6.放入黄鳝和洋葱,煸炒至黄鳝变色。
7.倒入芡汁,炒匀。
8.盖锅盖,文火焖煮至黄鳝断生。
9.揭盖,见收汁,即可关火。
10.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛
笋干排骨汤
主料:排骨500克,笋干200克,小白菜100克。
辅料:盐适量。
笋干排骨汤的做法
1、小白菜清洗干净。
2、排骨焯水去油。
3、笋干泡发。
4、把排骨和笋干放入高压锅内煲1小时,开盖后。
5、然后下小白菜煮沸,放盐即可。
食补养胃,老胃病可以提
大多数上班族由于饮食不规律,或是在应酬时暴饮暴食,很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的,在药物治疗的同时,应配合以科...[更多]
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
笋干老鸭汤是一道十分滋补的汤品,老鸭可以清热祛燥解毒,笋干中含有蛋白质和纤维素,有助消化的作用,所以也比较适合肠胃功能较差的人群食用。
材料:
1只老鸭,适量笋干,适量姜片,2勺料酒,适量盐,
笋干老鸭汤的做法步骤:
1,笋干提前在热水浸泡30分钟
2,老鸭洗净切成块状,冷水下锅焯水,煮开之后撇掉血沫
3,鸭块清洗干净,放入锅内,添适量的清水
4,倒入料酒,放笋干和姜片,武火烧开
5,改成文火炖煮2个小时
6,因为笋干本身就有盐分,所以煮好之后可以根据个人的口味加盐,也可以不加
冬笋焖鸡,一道风味独具一格的菜。鸡肉营养丰富,我选择鸡根,根好吃,配上肥厚的冬笋,焖十几分钟,鸡肉中有竹笋香,笋中有浓浓鸡汤香,相互相成,美味佳肴。 冬笋肥大厚实,风味独特,是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。
材料:
500克冬笋,400克鸡根,2个红辣椒,
冬笋焖鸡的做法步骤:
1,准备食材:冬笋、鸡根、红辣椒等食材;
2,鸡根洗净,放胡椒粉、料酒、盐腌制5分钟;
3,冬笋洗净切块;PS:切厚实块,焖好的的时候汁多好吃
4,清水煮沸,放入冬笋汆烫2分钟;
5,捞出过冷水,沥干水分待用;
6,热锅,倒油,放入腌制的鸡根、蒜、生姜煎至微黄;
7,把处理过的冬笋块放入锅中;
8,放辣椒、鸡粉、生抽、一大碗的高汤大火煮沸之后改为小火焖10分钟;
9,放盐,收汁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《冬笋干煲黄鳝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬笋干烧肉专题,希望您能喜欢!