“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“茴香牛肉水煎包”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
牛肉糜600g，茴香400g，面粉700g，酵母粉5g，温水380g
茴香牛肉水煎包的做法步骤：
第1步面粉加酵母粉加温水和成面团，静置发至两倍大牛肉糜加半碗清水，生抽，蚝油，盐，料酒搅打均匀。
第2步再加入剁碎的茴香和麻油调匀面团下成合适大小，并擀成薄片。
第3步包制成包子后再静置醒10分钟平底锅烧热加油，下入包子略煎后，倒入加了少许面粉的水。
第4步水干后两面翻煎。煎至两面金黄即可食用。
97Msw.com相关知识
牛肉水煎包
食材明细：
主料：面粉300克，温水180克左右，酵母4克，香芹200克，牛肉170克
辅料：盐1大勺，植物油1勺，蛋清1个，姜末少许，黑胡椒粉少许，芝麻油1勺，生抽1勺，老抽1勺
牛肉水煎包的做法步骤：
1，香芹就是市场上比较细小些的芹菜，清洗干净后沥干水分切碎，加入1勺芝麻油。芹菜沥干水分加入一勺芝麻油后续做馅的时候肉馅就不会出很多水分了。
2，做馅用的牛肉最好选择牛里脊，里脊肉口感较嫩。将肉馅剁碎后加入盐1大勺、植物油1勺、蛋清1个、姜末少许、黑胡椒粉少许搅拌均匀后腌制30分钟。
3，将牛肉和芹菜混合后待用。
4，准备面粉300克，在180克的温水中加入4克酵母化开后缓缓的加入到面粉里揉成面团。大家可以在等待面团发酵的时间里在开始准备包子馅。
5，揉好的面团盖上盖子静待面团发酵至2倍大。关于和面发面蒸馒头的小窍门请在公众号里输入【馒头】两个字，系统会自动回复您详细的做法及步骤。
6，案板撒少许面粉防粘，将面团再次揉1-2分钟，排除面团里面的空气。将面团整成长条状。
7，切滚刀，将面切成大小均匀的小面团。
8，将小面团复揉片刻后擀成中间厚边缘比较薄的面皮。
9，包入适量肉馅后捏成小包子。
10，、包好的包子胚子要静置15-20分钟，让包子进行二次发酵。发酵完成后的包子你会发现小包子明显长大了些。
11，锅烧至6-7成热，手掌放在平底锅上空，明显感觉到锅的热度为宜，将包子快速放入锅里。然后在倒入1小碗面粉水。面粉水量以掩住包子高度的三分之一处为宜。一碗清水加入1大勺面粉，搅拌均匀即成面粉水
12，加入面粉水后马上盖上盖子，中小火烧3-5分钟、然后将火改至最小，闻到锅里冒出香气后仔细听一下锅里是否有噼噼啪啪的声响。如果有声响，就是正在形成锅巴，在烧几分钟。中途不能打开盖子，关火后闷2-3分钟再开盖子！做水煎包要是想包子底又脆又香而不糊底，关键是需要掌握好火候，最后几分钟要将火调至最小。
小贴士：
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水煎包
食材明细：
蒜苗一捆，干酵母适量，面粉适量，油适量，酱油适量，盐适量
水煎包的做法步骤：
第1步蒜苗一捆，清洗干净，控干水分。和一块面，干酵母用温水化开倒进面里，揉成面团，放暖气上两小时发酵。蒜苗切碎，还有绞好的肉馅。有蒜苗就不用放葱姜末了，蒜苗味道很大，别的调料味道都会被掩盖的。馅里放油，盐，酱油搅拌均匀。
第2步发酵好的面团揪成小剂子。擀薄皮。包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。本来我想包成蒸饺状，可是老肖要求我包成包子样，算了，干活不由东累死也无功，听东家的。
第3步平底锅刷油，放入包子，洒上水，小火焖一会儿，等到水收干了翻面，待两面都煎黄了就是熟了。
茴香馅生煎包
食材明细：
主料：中筋面粉300克，酵母3克，水160克，糖10克，肉馅适量，茴香苗适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，芝麻油适量
辅料：色拉油适量
茴香馅生煎包的做法步骤：
1，将面团材料放进厨师机中和成团，放在温暖的地方发酵，图中是发好的面团，已经排气了。
2，肉馅中加盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜碎抓均匀。
3，小茴香苗切碎，
4，放在肉馅中，加上芝麻油后充分拌均匀，拌成有粘性的肉馅。
5，面团分成小份，滚圆后擀成片。
6，包上之前备好的馅。按自己的方法捏出褶子。
7，这是包好的包子。时间宽余的话，放在温暖的地放发个十五分钟。
8，平底锅预热，倒油，将包子摆在锅中，小火加热，我用的油比较少，多一点儿油成品会现漂亮。
9，待包子底部定型发黄时，往锅中加入清水，半没包子的量。
10，盖上锅盖，大火加热，让锅中水变成蒸气，将包子蒸熟。
11，最后开锅是这样的，我应该翻在包子让大家看一下底儿，忘记了啊，下次做别的生煎时拍给大家看。
小贴士：
不要担心会把包子煮坏，也不要担心包子底部不焦，试着做一次，你会喜欢它。要点是不盖锅盖时用小火煎。
水煎包怎么做好吃 水煎包
水煎包
水煎包，自家做的水煎包 不会放荤油，肉馅有保证，吃起来放心，制作不复杂，包子馅香，皮软，底脆。配一碗玉米面粥，好极了。
食材配方
主料：
包子
油
水
做法 共8个步骤
1.面发好待用。
2.馅和好待用。
3.包好的包子待用。
4.平底锅放入豆油。
5.把包子摆好。
6.添水，水量控制在包子的5分之2处。小火慢煎，水靠干后在注意火候，不要煎糊。
7.熟后装盘。
8.底部焦黄色，脆脆的。
冷面水煎包
食材明细：
植物油，粉丝，虾皮，鸡蛋，油，味达美，高汤精，盐，菠菜，面粉
冷面水煎包的做法步骤：
1、内馅可以是肉或素，我选的菠菜烫过，投凉后沥干水分切小段，粉丝泡发后切段，鸡蛋煎成蛋皮切碎末，虾皮洗过，将几种材料依次加植物油、味达美、高汤精、盐搅拌均匀。
2、象包包子一样，在刷油的平锅内依次摆入包胚，中火煎2分钟，加入少许面粉水（必须没到包胚的三分之二处）。
3、等包胚底部煎出金黄色即可出锅。
小贴士：
告诉大家一窍门，和水饺面团或这样的冷水面团时，不妨加点油，那么和出的面团就会光滑舒展柔软度高。
白菜水煎包
食材明细：
包子皮：面粉500克，酵母5克，温水，芝麻适量，馅：猪肉馅300克，白菜叶3张，粉条150克，葱一棵，姜3片，调味料：盐，酱油，香油，料酒，胡椒粉，鸡粉
白菜水煎包的做法步骤：
1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵
2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟
3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎
4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀
5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子
6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处
7 盖上锅盖大火烧开，转小火，知道面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花
杂粮水煎包
食材明细：
主料：中筋面粉适量，杂粮适量
辅料：木耳适量，胡萝卜一根，肉馅适量，生姜适量
杂粮水煎包的做法步骤：
1，面粉、杂粮面4：1
2，加入酵母粉、白糖，用温水和面。
3，盖盖醒发
4，准备馅料，木耳泡发后切碎，胡萝卜擦丝，再剁碎。
5，切点姜米
6，热锅热油，先翻炒胡萝卜。
7，再放入木耳翻炒，加入姜米、盐，翻炒均匀，出香味。
8，炒好的馅料与肉馅（做好的肉馅分块冷冻）拌匀，加入生抽、耗油、十三香、花生油等材料，一个方向搅拌成成品馅
9，醒发好的面，蜂窝密集。
10，面板撒干面粉，加点碱面。
11，开始揉面
12，揉好的面团
13，扣个盆再次醒发。
14，二次醒发好的面团，揪成包子剂子，擀成面皮。
15，平底锅放油烧热，放入包子胚（捏的不好看，凑合着看吧?）
16，包子先用油煎至底部焦黄，加水至包子的1/2，再加盖煎至水干。
17，好啦?杂粮水煎包底部焦黄酥脆，顶部宣软
18，成品水煎包底
19，成品水煎包顶
20，咸香的杂粮水煎包?
21，以下是附加的美食?因为馅子少了，面团还有余，就做几个花卷吧。
22，擀成面皮，撒上香料（想吃什么就放什么）
23，卷起来，分匀切成花卷胚。
24，捏成花卷样
25，平底锅热油，与做水煎包一样。
26，杂粮水煎包配份桂林米粉，一顿美食等着你。
感谢您阅读“97美食网”的《茴香牛肉水煎包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
