美食占据了人们生活的大半部分，地方美食很多都有自己的特点，每个城市的旅游热点，经常是美食店，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你有哪些念念不忘的美食呢？经过收集，小编为您献上羊肉球煲，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
羊肉6两(约240克)，豆腐泡4两(约160克)，马蹄肉4粒，冬菇1/2两(约20克)，虾米3钱(约12克)，腐乳3块，西洋菜4两(约160克)，干葱3粒，姜3片，甘笋片，红椒丝各少许。沾食料：腐乳2块，熟油1/3汤匙，红椒丝少许，芡汁料：生粉2/3茶匙，盐1/3茶匙，水3汤匙。盐，糖，生粉各2/3茶匙，麻油，胡椒粉，红椒碎，干葱碎各少许，生抽1茶匙。
羊肉球煲的做法步骤：
1、西洋菜洗净；腐乳捣烂；虾米、冬菇浸软切碎；马蹄去皮切碎。
2、羊肉切片剁碎，加入调味料、虾米、冬菇、马蹄拌匀。
3、豆腐泡洗净切开，加入少许生粉，酿入（2）的馅料，用油炸至微黄色。
4、烧热油爆香干葱、红椒丝，下腐乳、羊肉球，倾入滚水1杯，慢火煮10分钟，熄火焗5分钟；然后重复两次，最后加入西洋菜、甘笋片芡汁。
马蹄可以除羊肉的膻味。羊肉肉质软韧，切片后剁碎，容易咀嚼。
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冬瓜球
食材明细：
冬瓜800克，开洋250克，鸡茸200克，鲜汤100克，精盐7克，姜末，葱末各2克，湿淀粉10克。
冬瓜球的做法步骤：
1、将冬瓜加工成小球镂空，球内填入开洋，用鸡茸封口，上笼蒸熟；
2、炒锅烧热，加葱末、姜末煸香，加入鲜汤，精盐、湿淀粉勾芡，烧在冬瓜球上即可。
洋芋球
食材明细：
洋芋1斤，绞肉1/2斤，洋葱1个，面粉1杯，蛋2个，面包粉3/2杯，盐，味精，胡椒粉各少许，咖喱粉1大匙。
洋芋球的做法步骤：
(1)油锅中炒香洋葱丁，再放入绞肉炒散，加调味料拌匀。
(2)洋芋去皮、切片蒸熟，压成泥状，将炒过的馅倒入拌匀，再加入少许太白粉和成团状。
(3)把洋芋泥做成椭圆形，沾上面粉、蛋汁、面包粉，入油锅炸至金黄色。
蜜汁南瓜球
食材明细：
主料： 南瓜 150g，
调料： 冰糖 适量， 长寿深山野蜜 适量，
蜜汁南瓜球的做法步骤：
1.南瓜洗净切片并煮（蒸）熟、放于碗中晾凉待用
2.准备好一个盘
3.直接抓起捏成圆球放于盘中
4.全部完成
5.所有材料来张大合影
6.锅里坐水
7.加冰糖烧开，开后加入适量蜂蜜
8.把蜂蜜冰糖水淋在南瓜球上
9.同时枸杞泡水
10.最后在每个球上放个枸杞点缀
栗子巧克力球
食材明细：
主料： lindt orange intense dark chocolate 橙子味黑巧克力 45克，
调料： 糖粉 20~30克，
栗子巧克力球的做法步骤：
1.将剥好的熟栗子放入保鲜膜袋中，用擀面杖擀碎。
2.用粉碎机搅碎。
3.倒入融化的鲜奶油。
4.搅拌均匀即可。
5.取一小块。
6.揉成小团即可。
7.将B料加热融化，再将揉好的栗子球放到里面，裹好巧克力酱后，放到不粘布上，撒上碎核桃仁，入冰箱冷藏一会儿。
红豆糯米球
食材明细：
主料： 糯米粉 350g， 冰淇淋 300g，
调料： 白糖 适量， 粽叶 适量， 糯米 适量，
红豆糯米球的做法步骤：
1.适量的糯米泡水半个小时至一个小时
2.红豆放压力锅煮烂，然后用勺子压成泥
3.加适量的白糖备用，想吃甜的可以多放一些甜
4.粽叶，剪成弧形
5.铺在孔垫上，并扫上一层薄薄的油，这样预防“米时”粘在粽叶上
6.糯米粉加水揉也团
7.摊也圆状
8.包入做好的红豆沙
9.封口后把朝上的一面，印上泡好的糯米
10.也就是这样的效果
11.然后放在粽叶上
12.一盘大约可以放八个左右
13.放在锅里蒸
14.差不多蒸10-15分钟即可
荔枝肉球
食材明细：
纯精肉300克，糖水菠萝100克。香菇条，干淀粉，番茄酱，白糖，料酒，盐，米醋，水淀粉各少许，植物油500克(耗100克)。
荔枝肉球的做法步骤：
1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下，放在干淀粉中滚粘上一层粉，尤其是有刀纹的一面，要均匀地粘满干粉，放入六成热的油锅中炸至卷成球状，使外脆里熟，捞出沥油；
2)原锅中留少量油，下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水，调成茄汁糖醋卤，再把菠萝切成小丁放卤中，烧开，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再放入肉球翻炒均匀即可。
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