凉拌三丝主要就是将各类的食材切成丝状，调入适量的调料进行凉拌，这样的做法非常的简单，也是方便，当然在味道上也是非常的好。不过这样的凉菜也是更多的适合于夏天，但是作为开胃的小菜也是非常的不错。
食材：干豆腐皮1整张，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜2棵;
辅材：香油少量，生抽适量，食醋适量，白糖少量，食盐适量，胡椒粉适量，味精少量，油辣子适量，大蒜1瓣，小葱2根;
凉拌三丝的家常制作方法步骤：
第一步：将干豆腐皮切成丝，黄瓜、胡萝卜去皮用刀切成丝状;
第二步：将香菜、小葱洗净后切成小段，大蒜切成末;
第三步：在锅中盛入清水烧开，放入干豆腐皮进行焯水，捞出，控干水份;
第四步：将干豆皮丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜，小葱都放入一个大点的容器中;
第五步：调入适量的食盐、香油、食醋、生抽、白糖、味精、胡椒粉、油辣子拌匀;
第六步：将拌好的凉菜盛入小盘中，进行适当的摆盘即可。
小贴士：
1、豆腐皮在过了凉水后，尽量要控干水份;
2、不喜欢吃辣，可以少放或是不放油辣子;
3、调料的量，可以根据个人的口味，或是家庭情况来进行调整。
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凉拌墨鱼丝
食材明细：
墨鱼500克，柿子椒60克，青椒60克，香油6克，酱油6克，料酒3克，盐3克，白砂糖3克，味精1克，小葱6克，姜5克
凉拌墨鱼丝的做法步骤：
1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉；
4.将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
小贴士：
水煮墨鱼时速度要快，以免肉质变硬。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
凉拌青椒丝
食材明细：
青辣椒250克，酱油，醋各25克，盐5克，味精，香油少许。
凉拌青椒丝的做法步骤：
将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许。
凉拌肉皮丝
食材明细：
猪肉皮250克，辣椒油15克，酱油8克，白砂糖10克，大蒜(白皮)15克，盐5克，味精3克，香油8克
凉拌肉皮丝的做法步骤：
1. 猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟；
2. 大蒜切细末；
3. 将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀，浇在肉皮上拌匀即可上桌。
蚝油三丝
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 1个， 胡萝卜 1/2个，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量，
蚝油三丝的做法步骤：
1.准备好食材
2.所有食材洗净，去皮，用工具切丝待用，土豆切丝后放置水内，以防氧化变黑
3.锅内坐油，烧热
4.下胡萝卜和圆椒丝，翻炒2分钟左右
5.下土豆丝，继续不断翻炒，不需要下水
6.下适量的蚝油调味，翻炒均匀
7.下适量的盐和鸡精调味，装盘
三丝鱿鱼
食材明细：
鱿鱼(鲜)300克，鸡胸脯肉150克，火腿50克，玉兰片100克，番茄100克，盐15克，味精5克，胡椒粉5克，料酒15克，淀粉(玉米)12克，猪油(炼制)50克
三丝鱿鱼的做法步骤：
1. 将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；
2. 将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；
3. 番茄每个切4片，去籽、去皮；
4. 将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀；
5. 将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出；
6. 将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内；
7. 将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
三丝韭菜
食材明细：
主料： 韭菜 300g，
调料： 调和油 适量， 鱼露 适量， 鸡蛋 2个， 香菇 适量， 猪肉 适量，
三丝韭菜的做法步骤：
1.香菇切丝
2.韭菜切段
3.鸡蛋摊成蛋皮
4.蛋皮切丝
5.炒锅放油爆香香菇丝
6.香菇丝盛出待用
7.炒锅放油，加入肉丝炒熟
8.盛出待用
9.炒锅放油，倒入韭菜炒熟
10.加入香菇丝肉丝
11.加入蛋丝炒匀，加入鱼露调味即可
感谢您阅读“97美食网”的《四川凉拌三丝，凉拌三丝怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌三丝的做法专题，希望您能喜欢！
