“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是在研究这些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“荠菜荸荠汤”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
荠菜200克，荸荠200克，香菇(鲜)100克，香油5克，盐4克，味精2克
荠菜荸荠汤的做法步骤：
1. 将荠菜洗净切小；
2. 荸荠去皮切成丁；
3. 水发香菇洗净切丁；
4. 将锅烧热后，锅置火上加入香油，油热后倒入荸荠丁、冬菇丁翻炒加水煮沸；
5. 倒入荠菜，加入精盐、味精，调好口味后即可。
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玉米荸荠汤
食材明细：
高汤1大碗，新鲜玉米2根，去皮的荸荠0.5斤
玉米荸荠汤的做法步骤：
1.玉米切段段；
2.加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开；
3.转小火慢炖一小时就ＯＫ了，吃前调盐味。
小贴士：
高汤是筒子骨炖的，新鲜的炖上一大锅，放凉用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻，每次要做汤取出一袋加少许清水即可，方便快捷，非常适合懒人，味道不会发生改变。
荸荠甜汤
食材明细：
荸荠(马蹄)，银耳，红枣，冰糖
荸荠甜汤的做法步骤：
1. 银耳浸泡1小时， 发开后清洗干净， 去掉黄蒂， 摘成小朵.
2. 荸荠洗净， 削去外皮， 切成小块儿; 红枣洗净备用.
3. 将银耳碎， 荸荠小块， 红枣和冰糖一起放入高压锅中， 加入适量的水， 大火上汽后， 转小火压20分钟即可.
荸荠海蜇汤
食材明细：
荸荠100克，海蜇皮50克，料酒5克，香油3克，盐3克，醋5克，姜4克
荸荠海蜇汤的做法步骤：
1. 将海蜇皮用清水略泡，洗净切成丝；
2. 荸荠去皮洗净切片；
3. 锅内添水，放入海蜇皮、荸荠片，加料酒、精盐、醋烧开，淋香油即可。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
荸荠丸子汤
食材明细：
荸荠，猪肉，葱姜，鸡蛋，盐，味精，料酒、，鸡精、，香油、，鲜味汁、，淀粉
荸荠丸子汤的做法步骤：
1.将荸荠洗净去皮
2.猪肉剁碎，放入葱姜末、料酒、鸡蛋，盐、鲜味汁，根据稀稠加入适量淀粉拌匀成馅。荸荠切块。
3.锅中放水，水开后将肉馅挤成丸子依次放入锅内，丸子都浮上来后再煮三分钟。最后放入荸荠煮两分钟。然后加些盐调味，放入葱花，淋入少许香油即可出锅
荠菜蜜枣汤
食材明细：
荠菜50克，蜜枣50克
荠菜蜜枣汤的做法步骤：
1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；蜜枣洗净。
2. 煮锅清洗干净，将荠菜和密枣放入锅内，注入适量清水，武火煮沸，转为文火煮2小时即可。
小贴士：
1. 此饮品具有止血的功效。主治内伤呕血。2. 荠菜内含荠菜酸，有明显的止血作用，能缩短凝血时间。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
荠菜虾汤
虽说荠菜是春天才能吃到的美味，不过在春天的时候多买些荠菜开水焯一下冷藏在冰箱里，想吃随时都可以吃，今天小编教大家做的荠菜虾汤。
所用材料：
荠菜杏胞菇海虾胡椒粉盐橄榄油水淀粉
具体做法：
1准备食材。
2杏胞菇切成小粒，荠菜挤净水份切成细末。虾去壳剥肉。
3锅中放少许橄榄油。
4将杏胞菇放入锅中，保持中小火煸炒变软。
5加入荠菜略炒。
6加入水和虾。
7汤沸后再略煮一分钟左右，倒入适合水淀粉，使汤的口感略变得粘稠。
8加入适量盐调味。
9根据自已口味再调入胡椒粉。
小贴士：
如果是生的海鲜，建议先用油煸熟，后再炒杏胞菇，那样味道更赞。
小编有话说：以上就是小编教大家做的荠菜虾汤，感兴趣的朋友赶紧学来做吧，很是鲜美好喝。
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