吃荸荠好处多多 荸荠私房食谱
吃荸荠好处多多
荸荠又称野地栗、马蹄、马薯,由于其生长于泥中,加上口感清脆、微带甜味,彷彿雪梨般,因此,又有地下雪梨的美称。在营养价值上,每100公克(约9颗)热量更只有67大卡,除了富含水分外,其膳食纤维更高达2、1公克之高,对于改善便祕问题有不错的效果。
荸荠同时含有丰富的维生素A、C,以及矿物质钙、磷、钾等营养素。其中,又以钾离子含量最高,每100公克就含有461毫克的钾,适度摄取有生津止渴、利尿、预防水肿的效果。
最重要的是,在近来的研究中,荸荠中含有的独特荸荠素,更有抗菌、抑制黄金色葡萄球菌,以及大肠杆菌繁殖的效果,适度摄取有助保护肠胃道健康、维持好菌平衡,预防癌症上门的作用,可谓好处多多!
荸荠私房食谱
鲜味荸荠
材料:虾仁150公克、去皮荸荠5颗、花枝100公克、红黄彩椒各1/3颗、葱段适量、适量的盐巴、胡椒。
做法:
1、将虾仁去肠泥、去皮荸荠、花枝、红黄彩椒切片备用。
2、葱段爆香,加入荸荠、红黄彩椒。
3、最后加入虾仁、花枝拌炒均匀,加入调味料调味。
荸荠肉丸子
材料:
猪绞肉600公克、去皮荸荠7颗、红萝卜少许、葱花少许、适量的盐巴、胡椒、酱油。
做法:
1、将去皮荸荠、红萝卜切小丁状。
2、将猪绞肉、去皮荸荠、红萝卜、葱花等材料搅拌均匀,再加入调味料调味。
3、用手挤出适口大小的肉丸子,放入电锅中蒸熟即可。
吃荸荠的好处 美味荸荠汤的做法
吃荸荠的好处
荸荠属沙草科植物荸荠的球茎,多年生草本,原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。荸荠仅指其外表,说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮雹肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。
海蜇荸荠汤的做法
原料:荸荠250克,海蜇皮60克。调料:盐、味精适量。
做法:1、荸荠去皮,切成薄片;
2、将海蜇皮放入清水内,浸泡并换水,以便除去咸味及沙子,然后切成丝;
3、将荸荠、海蜇皮同入锅内,大火烧开后,改用小火炖至海蜇皮熟透,调入盐、味精即可。
功效:清热解毒、化痰消积、开胃健脾。
荸荠芥菜汤的做法
原料:荸荠、芥菜各200克,水发香菇100克。调料:香油、盐、味精各适量。
做法:1、荸荠去皮,洗净,切丁;
2、芥菜洗净,切段;
3、香菇洗净,切丁;
4、往锅内倒入香油烧热,放入荸荠、香菇翻炒片刻,加适量水煮沸;
5、放入芥菜煮熟,加盐、味精即可。
功效:清热生津、化痰明目、消积食。适用于咽喉肿痛、高血压、口腔炎、黄疸、肺热咳嗽等症。
食材明细:
荸荠22个,番茄1个,番茄酱30克,糖1大匙,盐1小匙
番茄荸荠的做法步骤:
1.荸荠去皮洗净,先用开水焯熟,然后切成小块。(可别边切边吃哈,不许偷嘴^-^)
2.番茄去皮切成小粒(我用的刮的方法,即用勺子刮遍番茄的全身,刮软了,皮很好撕)
3.热锅倒油,放番茄翻炒变软出水,放番茄酱继续番茄炒,倒入荸荠炒匀,似情况少加点水,并放糖和盐,最后用水淀米勾芡即可。
食材明细:
荸荠500克,淀粉(豌豆)20克,鸡蛋清120克,芝麻50克,白砂糖50克,植物油50克
拔丝荸荠的做法步骤:
1.荸荠洗净削去皮,将淀粉与蛋清调匀,成蛋清糊,每个荸荠逐一裹上蛋清糊,放入六成热的油锅炸至起壳捞出。
2.锅中留底油,放入白糖,炒至糖溶化并出现小泡,色为浅黄时,撒上熟芝麻,并将荸荠放入,迅速翻炒,使其均匀地挂上糖汁,盛出放入抹了熟油的盘中即可,上桌时一碗凉开水一起端上。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。拔丝荸荠含糖量较高,体胖者不宜常吃。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《荸荠怎么吃?荸荠菜谱推荐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荸荠专题,希望您能喜欢!