食材明细:
中筋面粉250克,猪绞肉260克,玉米130克,韭菜80克,荸荠60克,胡萝卜100克,水135克,盐1克,香油1大勺,草菇老抽1勺,盐1勺,鸡精1勺,白胡椒粉1勺
玉米韭菜荸荠饺的做法步骤:
第1步饺子皮(中筋面粉250克、水135克、盐1克)制作过程:面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状。把面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可;面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅。
第2步饺子馅(猪绞肉260克、玉米130克、韭菜80克、荸荠60克、胡萝卜100克、香油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺)制作过程:猪肉切块,用搅拌机搅拌成猪肉泥;玉米剥粒,加水煮熟,沥干水备用;韭菜洗净切粒备用;荸荠却皮洗净,切碎备用;胡萝卜洗净,去皮搓成胡萝卜泥备用。把所有材料加入油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺搅拌均匀,饺子馅完成。
第3步包制过程:把饺子面团搓成细条长柱状,切成小剂子。案板上撒上干面粉,把小挤子压扁,用擀面杖擀成圆形面片。
第4步取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可。烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟。
食材明细:
荸荠(马蹄),银耳,红枣,冰糖
荸荠甜汤的做法步骤:
1. 银耳浸泡1小时, 发开后清洗干净, 去掉黄蒂, 摘成小朵.
2. 荸荠洗净, 削去外皮, 切成小块儿; 红枣洗净备用.
3. 将银耳碎, 荸荠小块, 红枣和冰糖一起放入高压锅中, 加入适量的水, 大火上汽后, 转小火压20分钟即可.
食材明细:
荸荠100克,海蜇皮50克,料酒5克,香油3克,盐3克,醋5克,姜4克
荸荠海蜇汤的做法步骤:
1. 将海蜇皮用清水略泡,洗净切成丝;
2. 荸荠去皮洗净切片;
3. 锅内添水,放入海蜇皮、荸荠片,加料酒、精盐、醋烧开,淋香油即可。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
荸荠,猪肉,葱姜,鸡蛋,盐,味精,料酒、,鸡精、,香油、,鲜味汁、,淀粉
荸荠丸子汤的做法步骤:
1.将荸荠洗净去皮
2.猪肉剁碎,放入葱姜末、料酒、鸡蛋,盐、鲜味汁,根据稀稠加入适量淀粉拌匀成馅。荸荠切块。
3.锅中放水,水开后将肉馅挤成丸子依次放入锅内,丸子都浮上来后再煮三分钟。最后放入荸荠煮两分钟。然后加些盐调味,放入葱花,淋入少许香油即可出锅
食材明细:
荠菜200克,荸荠200克,香菇(鲜)100克,香油5克,盐4克,味精2克
荠菜荸荠汤的做法步骤:
1. 将荠菜洗净切小;
2. 荸荠去皮切成丁;
3. 水发香菇洗净切丁;
4. 将锅烧热后,锅置火上加入香油,油热后倒入荸荠丁、冬菇丁翻炒加水煮沸;
5. 倒入荠菜,加入精盐、味精,调好口味后即可。
食材明细:
主料:荸荠15个,红枣18个
辅料:冰糖100g,枸杞5g
荸荠红枣甜汤的做法步骤:
1,将荸荠洗净削皮。
2,红枣洗净后和荸荠一起放入砂钵。
3,加入适量的水和冰糖大火煮开后改小火继续煮20分钟。
4,煮荸荠的同时将枸杞洗净用清水泡一下。
5,荸荠煮好后将枸杞放入继续煮2分钟即可。
6,分装盛出。(我煮的是3碗的量)
小贴士:
荸荠最好不要生吃。
红枣尽量选比较老一些的,如果不喜欢吃比较烂的红枣可以后放入。
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