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“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最难忘的菜谱是什么呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“玉米荸荠汤”,为方便后续阅读,请你收藏本文。

食材明细:

高汤1大碗,新鲜玉米2根,去皮的荸荠0.5斤

玉米荸荠汤的做法步骤:

1.玉米切段段;

2.加荸荠和高汤,再加适量清水一起放入砂煲里烧开;

3.转小火慢炖一小时就OK了,吃前调盐味。

小贴士:

高汤是筒子骨炖的,新鲜的炖上一大锅,放凉用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻,每次要做汤取出一袋加少许清水即可,方便快捷,非常适合懒人,味道不会发生改变。

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玉米韭菜荸荠饺


食材明细:

中筋面粉250克,猪绞肉260克,玉米130克,韭菜80克,荸荠60克,胡萝卜100克,水135克,盐1克,香油1大勺,草菇老抽1勺,盐1勺,鸡精1勺,白胡椒粉1勺

玉米韭菜荸荠饺的做法步骤:

第1步饺子皮(中筋面粉250克、水135克、盐1克)制作过程:面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状。把面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可;面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅。

第2步饺子馅(猪绞肉260克、玉米130克、韭菜80克、荸荠60克、胡萝卜100克、香油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺)制作过程:猪肉切块,用搅拌机搅拌成猪肉泥;玉米剥粒,加水煮熟,沥干水备用;韭菜洗净切粒备用;荸荠却皮洗净,切碎备用;胡萝卜洗净,去皮搓成胡萝卜泥备用。把所有材料加入油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺搅拌均匀,饺子馅完成。

第3步包制过程:把饺子面团搓成细条长柱状,切成小剂子。案板上撒上干面粉,把小挤子压扁,用擀面杖擀成圆形面片。

第4步取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可。烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟。

荸荠甜汤


食材明细:

荸荠(马蹄),银耳,红枣,冰糖

荸荠甜汤的做法步骤:

1. 银耳浸泡1小时, 发开后清洗干净, 去掉黄蒂, 摘成小朵.

2. 荸荠洗净, 削去外皮, 切成小块儿; 红枣洗净备用.

3. 将银耳碎, 荸荠小块, 红枣和冰糖一起放入高压锅中, 加入适量的水, 大火上汽后, 转小火压20分钟即可.

荸荠海蜇汤


食材明细:

荸荠100克,海蜇皮50克,料酒5克,香油3克,盐3克,醋5克,姜4克

荸荠海蜇汤的做法步骤:

1. 将海蜇皮用清水略泡,洗净切成丝;

2. 荸荠去皮洗净切片;

3. 锅内添水,放入海蜇皮、荸荠片,加料酒、精盐、醋烧开,淋香油即可。

小贴士:

海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

荸荠丸子汤


食材明细:

荸荠,猪肉,葱姜,鸡蛋,盐,味精,料酒、,鸡精、,香油、,鲜味汁、,淀粉

荸荠丸子汤的做法步骤:

1.将荸荠洗净去皮

2.猪肉剁碎,放入葱姜末、料酒、鸡蛋,盐、鲜味汁,根据稀稠加入适量淀粉拌匀成馅。荸荠切块。

3.锅中放水,水开后将肉馅挤成丸子依次放入锅内,丸子都浮上来后再煮三分钟。最后放入荸荠煮两分钟。然后加些盐调味,放入葱花,淋入少许香油即可出锅

荠菜荸荠汤


食材明细:

荠菜200克,荸荠200克,香菇(鲜)100克,香油5克,盐4克,味精2克

荠菜荸荠汤的做法步骤:

1. 将荠菜洗净切小;

2. 荸荠去皮切成丁;

3. 水发香菇洗净切丁;

4. 将锅烧热后,锅置火上加入香油,油热后倒入荸荠丁、冬菇丁翻炒加水煮沸;

5. 倒入荠菜,加入精盐、味精,调好口味后即可。

荸荠红枣甜汤


食材明细:

主料:荸荠15个,红枣18个

辅料:冰糖100g,枸杞5g

荸荠红枣甜汤的做法步骤:

1,将荸荠洗净削皮。

2,红枣洗净后和荸荠一起放入砂钵。

3,加入适量的水和冰糖大火煮开后改小火继续煮20分钟。

4,煮荸荠的同时将枸杞洗净用清水泡一下。

5,荸荠煮好后将枸杞放入继续煮2分钟即可。

6,分装盛出。(我煮的是3碗的量)

小贴士:

荸荠最好不要生吃。
红枣尽量选比较老一些的,如果不喜欢吃比较烂的红枣可以后放入。

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