红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？有请阅读小编为你编辑的蛤肉豆腐木耳煲，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
蛤蜊150克，豆腐(南)100克，韭菜100克，木耳(水发)20克，姜5克，香油5克，盐2克，味精1克
蛤肉豆腐木耳煲的做法步骤：
1. 蛤肉用盐水洗净，沥干水；
2. 豆腐切成8块；
3. 木耳泡发后洗净，去杂质；
4. 韭菜洗净，切成3厘米长的段；
5. 姜切丝；
6. 起油锅，放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻，继而放入豆腐和400克水煮2分钟；
7. 再放入韭菜、麻油，然后放入沙锅中煲半小时即可。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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蚌肉豆腐煲
食材明细：
河蚌2只，豆腐1块，胡葱1根
蚌肉豆腐煲的做法步骤：
第1步河蚌买回请店家剖开，用锤子拍一遍，一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉，回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净，切成块豆腐洗净用刀划成块
第2步胡葱切成断起油锅，油热放入蚌肉，翻炒，加料酒
第3步再次烧开后移入沙锅，加水水烧开后放把豆腐，胡葱放入，加少许盐
第4步大火烧开转小火煮30分钟，加适量盐、味精、胡椒粉即可
小贴士：
心得分享：1.买河蚌只要中等大小就行，太大的蚌肉比较老。2.新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
蛤肉豆酱
食材明细：
嫩姜丝20公克，黄豆酱3大匙，蛤蜊肉300公克，水2杯，糖1/2小匙，盐少许，青蒜花适量
蛤肉豆酱的做法步骤：
1、大匙的油将嫩姜丝炒香；
2、再加入黄豆酱略炒数下；
3、然后加入水、糖、盐及蛤蜊肉，用小火煮滚；
4、最后加入青蒜花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蛤肉豆腐木耳煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题，希望您能喜欢！
