“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了陈皮蒸台湾鲍仔，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
鲜活台湾鲍仔600克，干陈皮适量。适量，君度酒石酸适量，李锦记蒸鱼汁各适量。适量
陈皮蒸台湾鲍仔的做法步骤：
1.台湾鲍仔宰杀，洗净鲍肉，留鲍壳待用。
2.干陈皮温水泡软，剁成细粒，碎撒于鲍肉上。
3.原料上笼，旺火蒸熟后，淋上调料即成。
小贴士：
鲍肉可事先浸于葱姜水中去腥。
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台湾经典小吃：蚵仔煎
材料：
主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个
配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料：蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g
准备：
鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；
做法：
1.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；
2.抓匀后腌制15分钟；
3.将红薯淀粉中加入适量水；
4.搅拌成均匀面糊；
5.平底锅中加入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；
6.倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；
7.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；
8.待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；
9.待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；
10.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食煎好的蚵仔煎即可。
小贴士：
1.做这款小吃，一定要使用新鲜的海蛎，否则会影响味道和口感；
2.海蛎提前用蚝油腌制，既去腥，又入味；
3.如果不喜欢厚重的口感，可以省去红薯淀粉糊，直接用蛋液来煎；
4.也可以蘸食番茄酱，根据个人口感选择。
火腿蒸鲜鲍
食材明细：
鲜鲍鱼半打，火腿肉丁一小撮，豆豉两大勺，生抽两勺，黄酒两勺，葱末，姜末
火腿蒸鲜鲍的做法步骤：
1.牙刷把壳刷干净，取出整只鲜鲍鱼肉用水冲净备用，用黄酒、生抽腌10分钟。
2.将腌过的鲍鱼肉放进壳里，浇上腌汁、铺上火腿丁、豆豉，葱末、姜末，码放入盘。
3.蒸锅水开后，将盘放进，大火蒸8-10分钟即可。
白白胖胖的台湾肠仔包
食材明细：
中筋面粉250克，干酵母4克，盐2克，细砂糖10克，水140克，色拉油10克，台湾热狗肠10根
白白胖胖的台湾肠仔包的做法步骤：
第1步把除热狗肠外的所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团；面团放在温暖湿润处,发酵至二倍大；
第2步发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀, 分割成10份，取一份面团搓成长条形；然后将长条形面团饶着热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下，排入抹过油的笼屉里；
第3步放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火；水开后中大火蒸12分钟关火，再闷3分钟即可。
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