“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“炝海米豆角”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
四季豆250克，虾米25克，玉兰片25克，盐1克，味精1克，料酒10克，花椒1克，姜1克，植物油5克
炝海米豆角的做法步骤：
1. 将豆角除去两端，去筋，洗净；
2. 豆角切成抹刀片，放开水里焯一下，投凉，控干水分；
3. 兰片切成片；
4. 姜切成丝；
5. 把豆角、海米、兰片放在盆内，加入精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝，然后拌匀装盘即成。
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炝豆角
食材明细：
四季豆400克，盐5克，味精2克，花椒10克，姜10克，色拉油30克
炝豆角的做法步骤：
豆角炝豆腐
食材明细：
豆腐(北)200克，豇豆50克，番茄50克，木耳(水发)30克，植物油20克，香油5克，花椒2克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
豆角炝豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐洗净，切成丁；
2. 番茄洗净，切成丁；
3. 豆角（豇豆）择洗干净，切成斜刀块；
4. 木耳择洗干净，撕成小朵；
5. 花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油；
6. 葱姜去皮切末；
7. 将豆腐丁、豆角块分别下入开水锅内焯熟，捞出控水，装盘；
8. 将葱姜末、精盐、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油搅拌均匀，浇在豆腐上豆角上拌匀即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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