五彩牛肉粒与香脆核桃的美味邂逅
五彩牛肉粒是我家经常做的一道快手菜,一次无意中加入了烤过的核桃粒,给我带来了大大的惊喜,口感真好,真没想到香脆的核桃跟五彩牛肉粒的无意邂逅,会带来这么美好的味道,真好吃呀!软糯的玉米,嫩滑的牛肉,香脆的核桃,几种不同的滋味融汇在一起的美味,特别的好吃。
最近玉米挺便宜的,我买了不少,晚上有空的时候就剥出玉米粒,分装在保鲜盒里,放在冰箱冷冻保存,想吃的时候就抓几把出来,配搭点肉丁一炒就是一道菜了,五彩缤纷的美味又养眼,让人心情大好。
玉米、青豆、胡萝卜是我家冰箱长期有存货的,一是易于保存,二是有营养,三是喜欢吃。就这样素炒粒粒好吃,加点牛肉丁、猪肉丁或者鸡肉丁一起炒也好吃。
最近,我妈回家了,下班有饭吃的日子也就告一段落,回到我下班买菜做饭的生活,现在的季节,天黑得特别早,下班的路上就天黑了,一般都不再下班再买菜,改为早上去买,如果哪天想吃鱼的话,就会下班去买,其他就早上买了放冰箱里了,没什么特殊的话,一次买三天的菜,呵呵,新买的西门子三门冰箱很给力,太爱它的零度保鲜了,肉呀,菜呀,放几天都跟刚买回来一般新鲜呢。
五彩牛肉粒
材料:牛肉、甜玉米、糯玉米、青豆、胡萝卜、核桃
调料:生抽、生粉、盐、白糖
五彩牛肉粒的做法
1、核桃扳碎成小粒,放进烤箱150度,烤10分钟左右至香脆(没有烤箱可以放油锅炸香脆);
2、牛肉切丁后用生粉、油拌匀,腌10分钟,热油锅,倒入牛肉不用翻炒;
3、淋入少许热水,盖上锅盖煮3分钟;
4、揭开锅盖,加入生抽和少许白糖翻炒至牛肉完全变色;
5、把炒至8成熟的牛肉盛起备用;
6、重新热油锅,放进胡萝卜丁煸炒至软身;
7、倒入青豆和玉米,翻炒均匀;
8、加入少量清水,大概浸过材料的2/3,煮10分钟;
9、放盐调味;
10、加入牛肉丁,翻炒至酱汁浓稠即可关火(酱汁不用完全收干,留一点点会更好);
11、关火后倒入核桃粒;
12、翻炒均匀即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
豆腐一块,黑木耳100G,胡萝卜50g,青瓜半个
五彩豆腐粒的做法步骤:
1.材料
2.黑木耳泡发后,去蒂,切成丁
3.只取鸡胸肉,切丁,加盐、生粉,腌十分钟
4.豆腐焯一下,捞出摊凉后切丁;胡萝卜切丁;青瓜切丁鸡胸肉炒至五成熟,添起。油热后陆续放入胡萝卜、青瓜、黑木耳、豆腐,加盐、胡椒、料酒烧至八成熟加入鸡丁,出锅前加入葱段。
食材明细:
鸡胸肉2条,蛋清1个,淀粉少许,蘑菇,蒜苗,胡萝卜,盐,姜,鸡粉
五彩鸡肉丸的做法步骤:
step1:将配菜洗净后,蒜苗切段,胡萝卜切片,蘑菇用厨房纸巾吸干备用;
step2:将鸡肉剁成肉糜,加入蛋清和淀粉搅上劲,加入少许盐调味,备用;
step3:锅中倒入白开水,加入姜片,大火烧开后转中火,将鸡肉糜搓成丸子逐个下入,水开后,将丸子捞出备用;
step4:炒锅中加入少许油,依次下入蒜苗,蘑菇,胡萝卜煸炒,最后放入鸡肉丸子,再加入用少许盐、鸡粉调味;
step5:最后加入少许水淀粉,勾一薄芡出锅。
小贴士:
看电视上的专业厨师说,汆丸子的火不能太大,要不然容易汆老了;
蒜苗不容易熟,可以多煸炒一会再加入其它配料;
不喜欢勾芡可以省略这个步骤。
食材明细:
净仔鸡1只,鹌鹑蛋10枚,笋200g,干木耳10g,黄瓜1根,老姜3片,大蒜片5g,料酒1汤匙15ml,鸡精1茶匙5g,高汤500ml,盐1茶匙5g,油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤:
1、鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部,用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮,切掉硬根部,冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮,切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净,切成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油,放入老姜片和大蒜片,煸炒出香味后,倒入鸡块,翻炒1分钟,调入料酒,翻炒均匀后,加入高汤(以没过鸡块为宜),大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳,继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块,调入鸡精和盐即可。
小贴士:
1、如果没有高汤,也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择,春笋、冬笋、毛笋,甚至水笋、保鲜笋均可。
感谢您阅读“97美食网”的《五彩鸡肉粒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题,希望您能喜欢!