食材明细:
白菜,蜇皮,胡萝卜,香菜,盐,蒜泥,白糖,醋,香油,鸡精。
白菜蜇皮的做法步骤:
1、将白菜洗净切成细丝,蜇皮洗净切成丝,胡萝卜洗净切成丝;
2、取一器皿倒入白菜丝、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精、拌匀,加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。
食材明细:
海蜇皮400克,花生油50克,香油20克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,醋3克,大葱10克
葱油蜇皮的做法步骤:
1.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后剥去蜇衣,洗净后切成粗丝,再放入水中漂洗几次,捞出放入沸水锅中稍焯一下,捞出后迅速用凉开水清洗并浸泡2小时后,沥干水分放入盆中。
2.锅置火上,放入花生油和香油烧至八成热,倒入盛有葱花的碗中成葱油,加入精盐、味精、白糖和醋拌匀,浇在海蜇皮丝上再拌匀,晾凉后即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
海蜇皮400克,香油10克,酱油20克,白砂糖40克,醋30克
糖醋蜇皮的做法步骤:
1.海蜇皮用清水浸泡一天,剥去蜇衣,切成5厘米长的细丝,再用凉开水泡5小时。
2.海蜇皮丝挤去水分,放入盆内,加入白糖、醋、酱油和香油,拌匀装盘即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
鸡胸脯肉200克,海蜇皮300克,鸡蛋清30克,香菜10克,大葱5克,姜5克,料酒5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,醋5克,淀粉(蚕豆)5克,花生油20克
鸡丝蜇皮的做法步骤:
1. 将鸡脯洗净,切成细丝。
2. 海蜇皮切成细丝,反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下,捞出沥去水。香菜择去叶,洗净,切成寸段。
3. 将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀粉上浆,小碗中放入清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉,对成汁。
4. 炒勺内放入花生油烧热,放入鸡丝,用铁筷子拨散,将油滗出,放入葱、姜丝略炒,烹入醋,加入海蜇皮、香菜段,快速倒入对好的汁,颠翻均匀即成。
小贴士:
此菜具有清热,消积软坚,去脂瘦身的作用。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
芹菜150克,海蜇皮50克,酱油5克,盐3克,香油10克,辣椒油5克,白砂糖5克,味精2克
蜇皮拌芹菜的做法步骤:
1. 将芹菜梗洗净,切条。
2. 芹菜撒上精盐腌20分钟。
3. 海蜇皮放入凉水中浸泡2小时,洗净,沥干水,放沸水中焯一下,捞出切丝。
4. 将腌好的芹菜梗挤出水分,放在海蜇皮的盘中,加入酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀即成。
小贴士:
此菜具有清热解毒,降压除湿,消积润肠的作用。适应于治疗冠心病。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
海蜇皮200克,南瓜400克,大葱5克,味精2克,香油10克,花生油10克,盐5克
金瓜拌蜇皮的做法步骤:
1.金瓜一剖为二,去瓤洗净,放入蒸盘内,入笼用旺火沸水蒸15分钟(见瓜色变黄即成),取出用方竹筷刮出金瓜丝,放入冷开水中浸漂片刻,捞起沥去水分,装入盘内。
2.海蜇皮剥去外皮,漂洗净细沙,沥去水分,切成细丝,铺在金瓜丝上面,加入精盐、味精和香油。
3.炒锅置火上,放入花生油烧热,将葱花炒出香味,倒在金瓜丝盘中拌匀,调好口味,晾凉后放入冰箱内冰冷后取出即成。
小贴士:
金瓜就是南瓜海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
海蜇皮200克,芹菜200克,虾米20克,盐5克,白砂糖10克,醋5克,味精2克
芹菜拌蜇皮的做法步骤:
1.芹菜洗净、去叶、除粗筋,切成3厘米长的段,在开水中焯一下,捞出控干;海米泡好;海蜇皮切成细丝。
2.芹菜、海蜇皮、海米及泡海米的水同放一盆内,加入精盐、白糖、醋和味精,拌匀装盘即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
主料包头白菜叶12片(约300克)。辅料海蜇皮50克,黄瓜20克。调料精盐3克,白醋5克,白糖5克,味精3克,葱油3克,香油3克。
翡翠蜇皮卷的做法步骤:
1、将包头白菜叶用清水洗净,水锅上火,烧沸后将菜叶汆透捞出过凉,黄瓜洗净切丝,海蜇皮用沸水略烫切丝。
2、取小盆放入蜇皮丝、黄瓜丝,再加入精盐、白醋、白糖、味精、葱油、香油拌匀待用。
3、将包头白菜叶铺平,放上拌好的蜇皮、黄瓜丝,然后卷成卷,再用刀切成5厘米长的段,摆在盘中即可上桌。
小贴士:
特点
造型美观,爽脆酸甜。
健康食疗《鸡火蜇皮》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鸡菜谱专题,希望您能喜欢!