红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了五彩年糕粒，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
白米年糕，胡萝卜，玉米，豌豆，香菇，食用油，盐，蔬之鲜
五彩年糕粒的做法步骤：
1、泡发香菇洗净去蒂，切条再切丁。
2、胡萝卜洗净，切丁。
3、白米年糕用开水泡软，切丁。
4、玉米、豌豆焯水，捞出沥水待用。
5、热油锅，先下胡萝卜丁翻炒2分钟。
6、再依次下香菇丁、豌豆、玉米、年糕粒翻炒。
7、加少许温水，不加盖煮干。
8、最后放盐、蔬之鲜调味即可。
小贴士：
玉米、豌豆先焯水，一是方便它们炒熟，二是为了保持它们原些的色彩。
下年糕炒的时候要勤快翻炒，以免年糕粘锅，增加你餐后的洗涤任务。
97mSw.com相关阅读
五彩豆腐粒
食材明细：
豆腐一块，黑木耳100G，胡萝卜50g，青瓜半个
五彩豆腐粒的做法步骤：
1.材料
2.黑木耳泡发后，去蒂，切成丁
3.只取鸡胸肉，切丁，加盐、生粉，腌十分钟
4.豆腐焯一下，捞出摊凉后切丁；胡萝卜切丁；青瓜切丁鸡胸肉炒至五成熟，添起。油热后陆续放入胡萝卜、青瓜、黑木耳、豆腐，加盐、胡椒、料酒烧至八成熟加入鸡丁，出锅前加入葱段。
五彩鸡肉粒
食材明细：
鸡肉300克，百合50克，松子仁50克，毛豆30克，枸杞子15克，大葱10克，植物油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克，香油2克
五彩鸡肉粒的做法步骤：
1. 百合洗净放沸水锅里焯熟捞出沥干水；
2. 青毛豆粒放油锅里炒熟；
3. 枸杞用温水泡好后洗净；
4. 芝麻酱放小碗里加鸡汤调化，再加盐、味精、葱末、香油对成味汁；
5. 将熟鸡肉切粒放入大碗里，加百合、松子仁、青毛豆粒、枸杞，倒入味汁拌匀即可。
小贴士：
本品需鸡汤适量枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
五彩炒年糕怎么做好吃 五彩炒年糕的做法
五彩炒年糕
年糕，是我老家的一种特产，从小我就很爱吃，又Q又弹。炒年糕，配上各种材料和色彩，五彩缤纷，比韩剧里的所谓“年糕”还好吃呢。
食材配方
主料：
年糕
150g西红柿
50g猪肉
100g洋葱
50g辅料：油
适量盐
适量味精
适量葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好年糕，西红柿，洋葱，猪肉，葱，把这些材料都洗干净
2.年糕切2厘米见方的丁块
3.洋葱也切丁
4.年糕先用冷水冲过一下，这样炒的时候不会粘
5.瘦肉切丝
6.葱分成葱白和葱绿切细
7.热锅冷油爆香葱白
8.下洋葱炒香
9.下肉丝炒至变色
10.加西红柿继续炒
11.然后倒入年糕
12.加点盐和生抽继续翻炒
13.西红柿有汁，焖一会儿
14.待年糕软了撒入葱花即可装盘出锅
五彩相会
食材明细：
净仔鸡1只，鹌鹑蛋10枚，笋200g，干木耳10g，黄瓜1根，老姜3片，大蒜片5g，料酒1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g，高汤500ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。
小贴士：
1、如果没有高汤，也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择，春笋、冬笋、毛笋，甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
五彩鸡丝
食材明细：
鸡脯肉，冬笋，青椒，红椒，香菇，料酒，盐，味精（鸡粉），葱姜丝，水淀粉
五彩鸡丝的做法步骤：
1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。
2.鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆。
3.用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用。
4.锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。
5.锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。
小贴士：
五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物～
五彩鲜汤
食材明细：
用料番茄50克，黄瓜40克，紫菜10克，鸡蛋2个，精盐、味精、熟猪油、香油、鲜肉汤各适量。
五彩鲜汤的做法步骤：
1、番茄、黄瓜洗净，分别切成大片。鸡蛋磕入碗中打匀。紫菜洗净切碎，盛入汤碗中。
2、锅内倒入鲜肉汤，烧开后放入熟猪油，下入黄瓜片、番茄片烧开，加入精盐、味精调好味，将调匀的蛋液淋入锅中，烧沸后起锅，舀入盛紫菜的汤碗内，淋入香油即成。
功效
此汤富含维生素A、维生素C、叶酸、碘、钙等营养成分，可养肝明日，益气补血。
五彩便当
食材明细：
米饭适量，香肠适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，海苔适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，仁杏适量
五彩便当的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净，取半根榨汁。胡萝卜切丁；黄瓜洗净，切丁；香肠切丁；鸡蛋煮熟，去皮，一切为二。
第2步大米洗净，泡半小时，加水入微波炉，中火蒸16分钟。蒸熟后，凉凉。加入胡萝卜汁、白醋、白糖、酱油拌匀。
第3步取一个模具，铺上保鲜膜，放上一颗杏仁。再放入米饭，压瓷实。
第4步再放黄瓜丁、胡萝卜丁、香肠丁，上面再放米饭，压瓷实。将装有饭团的模具，倒扣脱模后，裹上海苔，放入便当盒里。
第5步把切好的鸡蛋、洗净的提子放在保鲜盒里即可。
相信《五彩年糕粒》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了年糕的做法专题，希望您能喜欢！
