“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为你收集整理“五彩牛肉粒”，希望你更多关注本网站更新。
五彩牛肉粒与香脆核桃的美味邂逅
五彩牛肉粒是我家经常做的一道快手菜，一次无意中加入了烤过的核桃粒，给我带来了大大的惊喜，口感真好，真没想到香脆的核桃跟五彩牛肉粒的无意邂逅，会带来这么美好的味道，真好吃呀！软糯的玉米，嫩滑的牛肉，香脆的核桃，几种不同的滋味融汇在一起的美味，特别的好吃。
最近玉米挺便宜的，我买了不少，晚上有空的时候就剥出玉米粒，分装在保鲜盒里，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候就抓几把出来，配搭点肉丁一炒就是一道菜了，五彩缤纷的美味又养眼，让人心情大好。
玉米、青豆、胡萝卜是我家冰箱长期有存货的，一是易于保存，二是有营养，三是喜欢吃。就这样素炒粒粒好吃，加点牛肉丁、猪肉丁或者鸡肉丁一起炒也好吃。
最近，我妈回家了，下班有饭吃的日子也就告一段落，回到我下班买菜做饭的生活，现在的季节，天黑得特别早，下班的路上就天黑了，一般都不再下班再买菜，改为早上去买，如果哪天想吃鱼的话，就会下班去买，其他就早上买了放冰箱里了，没什么特殊的话，一次买三天的菜，呵呵，新买的西门子三门冰箱很给力，太爱它的零度保鲜了，肉呀，菜呀，放几天都跟刚买回来一般新鲜呢。
五彩牛肉粒
材料：牛肉、甜玉米、糯玉米、青豆、胡萝卜、核桃
调料：生抽、生粉、盐、白糖
五彩牛肉粒的做法
1、核桃扳碎成小粒，放进烤箱150度，烤10分钟左右至香脆（没有烤箱可以放油锅炸香脆）；
2、牛肉切丁后用生粉、油拌匀，腌10分钟，热油锅，倒入牛肉不用翻炒；
3、淋入少许热水，盖上锅盖煮3分钟；
4、揭开锅盖，加入生抽和少许白糖翻炒至牛肉完全变色；
5、把炒至8成熟的牛肉盛起备用；
6、重新热油锅，放进胡萝卜丁煸炒至软身；
7、倒入青豆和玉米，翻炒均匀；
8、加入少量清水，大概浸过材料的2/3，煮10分钟；
9、放盐调味；
10、加入牛肉丁，翻炒至酱汁浓稠即可关火（酱汁不用完全收干，留一点点会更好）；
11、关火后倒入核桃粒；
12、翻炒均匀即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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五彩豆腐粒
食材明细：
豆腐一块，黑木耳100G，胡萝卜50g，青瓜半个
五彩豆腐粒的做法步骤：
1.材料
2.黑木耳泡发后，去蒂，切成丁
3.只取鸡胸肉，切丁，加盐、生粉，腌十分钟
4.豆腐焯一下，捞出摊凉后切丁；胡萝卜切丁；青瓜切丁鸡胸肉炒至五成熟，添起。油热后陆续放入胡萝卜、青瓜、黑木耳、豆腐，加盐、胡椒、料酒烧至八成熟加入鸡丁，出锅前加入葱段。
五彩鸡肉粒
食材明细：
鸡肉300克，百合50克，松子仁50克，毛豆30克，枸杞子15克，大葱10克，植物油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克，香油2克
五彩鸡肉粒的做法步骤：
1. 百合洗净放沸水锅里焯熟捞出沥干水；
2. 青毛豆粒放油锅里炒熟；
3. 枸杞用温水泡好后洗净；
4. 芝麻酱放小碗里加鸡汤调化，再加盐、味精、葱末、香油对成味汁；
5. 将熟鸡肉切粒放入大碗里，加百合、松子仁、青毛豆粒、枸杞，倒入味汁拌匀即可。
小贴士：
本品需鸡汤适量枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
五彩吉祥牛肉卷
【原材料】
**8寸面饼3-5张、卤牛肉1块、迷你黄瓜1根、胡萝卜半根、紫甘蓝2片、鸡蛋3-5个。
【调味料】
**植物油少量、盐、李锦记麻辣酱、太太乐梅菜肉酱。
【做法】
图1：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐用筷子打匀。
图2：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，将蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身即可取出烙下一个蛋饼。
图3：将面饼入锅中蒸十分钟左右至软。
图4：将卤牛肉切成薄片。
图5：再将其它三种蔬菜切成细长丝。
图6：蒸好的饼放在熟食板上，先铺上一层蛋皮，再铺上牛肉，刷上麻辣酱和梅菜肉酱。
图7：再摆上三种蔬菜丝。
图8：从左至右卷起来。
图9：再切成几段即可上桌食用。
【小贴士】
**这道牛肉卷因为有了现成的饼皮和卤好的牛肉，做起来相当简单。麻烦点的就是煎蛋皮，一定要注意油不要用多，一点点足够，再就是火力的控制，小火煎，否则易糊。
**蔬菜丝可以切细长些，这样切成段不易散。
**酱料可以换成甜面酱或其它自己喜欢的酱料，没有什么讲究。蔬菜也可以换成自己喜欢的，或卷点自己喜欢吃的菜在里面也是非常香的。
五彩黑椒牛肉
食材明细：
牛里脊肉250克，配料：洋葱半个，青椒各个，胡萝卜半个(或红椒也可)，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精
五彩黑椒牛肉的做法步骤：
1、将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。
2、牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。
3、将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。
4、热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。
5、锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐(不可太多，牛肉已有咸味)，再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒。
好了，装盘开吃。肉质嫩滑，黑椒味道很香，且保留牛肉的原味，味道极好。
小贴士：
1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！
2、切的时候一定要逆纹成片。
3、肉的腌制很重要，白糖、淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。
4、肉片腌制过程中有水分出来，千万别倒掉，要不停的抓，给牛肉桑拿，这点很重要。
五彩相会
食材明细：
净仔鸡1只，鹌鹑蛋10枚，笋200g，干木耳10g，黄瓜1根，老姜3片，大蒜片5g，料酒1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g，高汤500ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。
小贴士：
1、如果没有高汤，也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择，春笋、冬笋、毛笋，甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
五彩鸡丝
食材明细：
鸡脯肉，冬笋，青椒，红椒，香菇，料酒，盐，味精（鸡粉），葱姜丝，水淀粉
五彩鸡丝的做法步骤：
1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。
2.鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆。
3.用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用。
4.锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。
5.锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。
小贴士：
五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物～
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