“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编为您献上沙锅酸辣浓汤，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
冬笋50克，白菜50克，香菇(鲜)50克，蘑菇(鲜蘑)50克，粉丝50克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，辣椒粉10克，植物油40克，醋50克，酱油15克，盐3克，香油5克，味精2克
沙锅酸辣浓汤的做法步骤：
1. 将冬菇、蘑菇、冬笋洗净，均切成指甲片；
2. 白菜洗净，切成段；
3. 粉丝泡发切成5厘米长的条；
4. 炒锅中下植物油，烧至八成热，倒入高汤，加入冬菇片、蘑菇片、冬笋片、白菜段、湿粉丝条，再加盐、酱油、味精调味，烧至汤汁开始沸时倒入少锅，放入辣椒粉、醋，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，小火焖烧5分钟后撒上胡椒粉即成。
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沙锅鸭
食材明细：
用料鸭1只，熟冬笋片50克，葱、生姜、酱油、白糖、精盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量。
沙锅鸭的做法步骤：
1、葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。
2、鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖。
3、沙锅上小火焖烧约90分钟，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
功效
此汤适于冬季滋阴补虚、养生壮体。
沙锅油菜
食材明细：
油菜心500克，火腿30克，猪肝30克，竹笋25克，鸡肉50克，虾米15克，盐8克，味精2克，黄酒10克，猪油(炼制)30克
沙锅油菜的做法步骤：
1. 将油菜心去掉上部松散菜叶，削成箭状(约6.5厘米长)，菜顶头划一十字刀，备用；
2. 炒锅置旺炎上，放猪油，烧至四成热，将菜心放入滑油；
3. 见菜叶呈翠绿色时，用漏勺捞起菜叶，沥去油；
4. 火腿、猪肝、竹笋、鸡肉分别切片；
5. 将菜头心头向外，叶朝里，沿沙锅边排成圆形，再将火腿片、猪肝片、笋片、鸡片排成圆形盖于菜边上，露出菜头；
6. 中心缀以虾米，再加盐、黄酒、味精及鸡汤，上火烧沸；
7. 即移至温火上炖15分钟，淋上适量猪油即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约500克，鸡汤约500克。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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