“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐苹果黄鱼汤，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
大黄鱼500克，苹果400克，姜10克，花生油30克，盐3克
苹果黄鱼汤的做法步骤：
1. 黄花鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，沥干水分；
2. 苹果洗净去皮、去核、切块；
3. 生姜去皮切片；
4. 红枣洗净，去核；
5. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入黄花鱼，煎至鱼身呈金黄色；
6. 把余油沥出，加入适量开水，放入姜片、红枣、苹果块烧沸；
7. 转用文火煮2小时，加入精盐调味即成。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
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乳白黄鱼汤
食材明细：
大黄鱼1条，咸菜末100克，盐，料酒，味精，葱，姜，胡椒粉，猪油，清水各适量。
乳白黄鱼汤的做法步骤：
1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。
木瓜黄鱼汤
食材明细：
小黄鱼两条，约300g，木瓜1个，红枣4-5颗，生姜2片，葱白2根，大蒜3-4瓣，开水1升，料酒2茶匙，盐1茶匙
木瓜黄鱼汤的做法步骤：
第1步首先处理一下辅料：蒜拍破，姜片拍破，葱白切段木瓜去籽去皮切大块（大概一个木瓜切出来12块-16块）
第2步黄鱼洗净，记得把内脏和内腔里黑色的膜都洗掉把两边的鱼肉先片下来：像这样头尾先切一刀
第3步再沿着背鳍贴着鱼骨把肉起下来这样就分离好了。把鱼骨剁成三段
第4步片下来的鱼肉用料酒和盐抓匀腌渍备用烧热一个铸铁锅，放入一汤匙的炒菜油，烧热
第5步烧至油面腾起青烟时，就把鱼骨和生姜放下去煎。放下去先不要翻动至金黄后翻面，放入大蒜和葱白继续煎
第6步煎到葱姜蒜都表明金黄以后用筷子或者铲子把鱼骨鱼头戳碎，随后倒入开水。注意安全啊放入红枣。大火煮开后盖盖子转中火熬20分钟
第7步20分钟后加入木瓜，大火煮开后转中火加盖煮10分钟最后放入腌渍好的鱼肉，不加盖煮五分钟至鱼肉成熟
第8步装盘。全程无调味，试试不放盐，真的会惊艳你！
小贴士：
1. 木瓜不要买太熟的2. 黄鱼肉质比较散，所以为了能吃到肉，用了片鱼肉最后放的办法。如果你不介意吃不到肉的话可以不用这么做，直接煎鱼就可以了3. 葱姜蒜一定要煎到金黄才开始熬汤，才不会熬出葱臭味。4. 在此基础上还可以放豆腐下去一起煮
黄鱼汤羹
食材明细：
黄鱼1条，雪里蕻150克，火腿40克，葱1根，姜2片。(1)，料酒1大匙，高汤5杯，盐1茶匙，水淀粉，3大匙，胡椒粉少许，香油少许(2)，蛋清2大匙，盐1茶匙，淀粉1茶匙。
黄鱼汤羹的做法步骤：
1.黄鱼剔下鱼肉后，留下鱼骨；用2大匙油爆香葱、姜片，放入鱼骨略煎，然后淋料酒，加高汤烧开后，改小火煮10分钟，捞除所有杂质，只留下汤汁。
2.黄鱼肉切丁，拌入调味料(2)略腌；雪里蕻洗净、切丁；火腿煮熟、切碎末。
3.黄鱼肉放入高汤内略煮沸，再放入雪里蕻，加盐调味，然后以水淀粉勾芡，使汤汁微稠。
4.撒入火腿屑、胡椒粉，并淋入香油即可盛出。
Tips：
1.如果要利用鱼骨烧高汤的话，不用加入高汤亦可，直接用煮好的鱼汤即可。
2.雪里蕻入锅后不要煮太久，也不能加盖，以免变黄。
雪菜黄鱼汤
食材明细：
黄鱼适量，雪菜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，高汤（可以不用）适量，鸡精适量
雪菜黄鱼汤的做法步骤：
第1步黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
第2步炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
第3步黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
第4步先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐； 加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
陈皮黄鱼汤
食材明细：
大黄鱼500克，猪肉(瘦)150克，枸杞子20克，枣(干)100克，陈皮10克，花生油50克，姜10克，盐5克
陈皮黄鱼汤的做法步骤：
1. 将黄花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；
2. 猪瘦肉洗净，切片；
3. 红枣洗净，去核；
4. 姜去皮切片；
5. 将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入黄花鱼，两面均煎成微黄色，取出备用；
6. 将锅内放水，放在火上烧开，把黄花鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内；
7. 烧开后改用小火，煮至内片酥烂，加入精盐调好口味即可。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
苹果生鱼汤
食材明细：
苹果3只(约500克)，生鱼1条(约150克)，生姜2片，红枣10枚，盐少许。
苹果生鱼汤的做法步骤：
生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。
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