红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“奶汁烤对虾”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
对虾300克，菜花50克，土豆(黄皮)50克，发菜(干)15克，芦笋15克，蘑菇(鲜蘑)15克，豌豆10克，菜籽油50克，黄油25克，奶油30克，辣酱油10克，盐3克，胡椒粉3克，吉士粉40克，色拉酱100克，小麦面粉25克
奶汁烤对虾的做法步骤：
1. 将对虾洗净，去头，剥壳，留尾(剁去尾尖)，从脊背处挑出沙肠；
2. 片开成腹部仍然相连的两片，用刀尖在表面扎几下，挑断虾筋然后撒上盐和胡椒粉，稍腌片刻，再沾一层面粉；
3. 熟菜花摘成10多个小朵；
4. 熟土豆去皮，切成厚0.3厘米的薄片；
5. 罐头鲜蘑、笋均切成片；
6. 龙须菜切成2.5厘米长的段；
7. 将奶油少司、酸奶油、辣酱油和鲜汤放在锅内，烧开调匀，离火，晾凉，即成烤虾味汁；
8. 将煎盘(即平锅)架在火上，放入生菜烧至六七成热，下入对虾煎至两面呈金黄色时；
9. 滗出煎盘内的生菜油，淋入黄油拌匀，连盘入烤箱烤几分钟，取出；
10. 取烤盘两个，先倒入少许调匀的烤虾味汁，把煎过的虾平放在内，上面再码菜花小朵、土豆片、鲜蘑片、笋片、豌豆和龙须菜段；
11. 然后把其余的烤虾味汁倒入，均匀地撒上计司粉，放入盛水的大煎盘，入烤炉(炉温300℃)内烤10～15分钟，取出即可食用。
小贴士：
本品中的龙须菜、笋、豌豆、鲜蘑最好采用罐头，口感更好。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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北国奶汁烤大虾
食材明细：
去头大虾12只，熟土豆2个，洋葱1个，酸黄瓜1根，酸奶油50g，柠檬半个，黄油50g，面粉30G，牛奶10ML，盐6G，奶酪碎15g
北国奶汁烤大虾的做法步骤：
1.虾剥皮（留下尾部），去虾线，从背部中间剖开，不要剖断
2.虾加入柠檬汁，略腌
3.洋葱和酸黄瓜切碎
4.黄油室温软化，与酸奶油打匀，筛入面粉，加入牛奶，打匀
5.把洋葱末，酸黄瓜末，倒入第4步的奶油糊中，加入盐（4g）混匀
6.熟土豆切片，垫在瓷盘中，上面均匀撒盐（2g）
7.把虾尾朝外，摊开放在土豆上，周围摆10只，另2只去掉尾壳，摆在中间，盖满土豆
8.把奶油糊（步骤4）铺在虾上
9.把奶酪碎撒在奶油糊上
10.烤箱175C，15min；转到250C 1min开始享用吧
蛋奶汁儿烤苹果
食材明细：
苹果适量，红糖适量，丁香适量，肉桂粉适量，葡萄干适量，鸡蛋1个
蛋奶汁儿烤苹果的做法步骤：
第1步洗净苹果，从苹果中间去核；将事先用红糖，丁香，肉桂粉浸泡过的葡萄干填入挖好的孔内；
第2步放入烤箱用150度烤制50分钟；调蛋奶汁儿，淋在烤好的苹果上。
小贴士：
蛋奶汁儿的调制，我们是用简易的速溶蛋奶包调成的，十分简单也方便。我和史先生对于蛋奶汁儿都十分的热爱，我们吃很多甜点的时候都会在上面淋蛋奶汁儿，我甚至有时候会特意调一包蛋奶汁儿当零食吃，哈哈，史先生十分的妒忌，因为他要减肥，要适当地克制克制再克制。
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