“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编花时间整理了菠菜肉丁，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
菠菜300克，豆腐干200克，虾米15克，咸肉50克，盐2克，白砂糖2克，香油1克，姜3克
菠菜肉丁的做法步骤：
1. 将菠菜择去老叶，削去根尖洗净，下沸水中烫至水再开时，稍停片刻，捞起沥水；
2. 然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入盐和白糖拌匀；
3. 海米洗净，放小碗里，加开水刚没平海米，泡软后切成碎末；
4. 豆腐干和熟咸瘦肉也都洗净切成碎末；
5. 将盐、白糖、同姜末一起倒在菠菜中，淋入香油拌匀即可。
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茄子肉丁
食材明细：
猪肉(瘦)200克，茄子适量，香菜10克，料酒10克，酱油5克，盐2克，味精3克，白砂糖3克，蒜蓉辣酱10克，香油5克，大葱5克，姜3克，花生油30克
茄子肉丁的做法步骤：
1.将香菜择洗干净，切成香菜末备用；猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟；茄子去掉两蒂洗净，切成丁。
2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬，色黄时捞出沥油，再将茄丁投入炸透捞出。
3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内，加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀，撒上香菜末即可。
小贴士：
料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
豌豆肉丁
食材明细：
豌豆350g，肉丁50g，小米辣若干，蒜片若干
豌豆肉丁的做法步骤：
第1步热油爆香小米辣蒜片加入肉丁炒至发白调入酱油
第2步加入豌豆翻炒均匀加水煮
第3步调入鸡精出锅
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