食材明细:
瘦肉,新鲜蕨菜,红辣椒,大葱,食用油,盐,鸡精
蕨菜滑里脊的做法步骤:
1.瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿.
2.蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段.
3.葱斜切片,辣椒切段.
4.下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐,鸡精调味即可.
小贴士:
经验唠叨:蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和涩味。
食材明细:
鲈鱼,青菜,青、红辣椒丝,葱,姜丝,蒸鱼豉油,盐,料酒,味精,生粉,蛋清
爽滑鲈鱼球的做法步骤:
1.鲈鱼宰杀制净,切掉头尾,中段起鱼肉。将鱼肉片厚片加盐、料酒、味精、葱、姜腌渍20分钟,再用蛋清、生粉上浆。
2.鱼头尾蒸熟、青菜飞水摆入盘中。鱼肉入微沸的水中滑熟放盘中,倒入蒸鱼豉油,撒上葱、姜、辣椒丝,烧热油浇上即可。
食材明细:
鱼皮、50g,新鲜柠檬汁1茶匙,橄榄油1茶匙,黄飞鸿香辣花生20g,盐少许,中型胡萝卜1/2根,青瓜、1/3根
爽滑凉拌鱼皮的做法步骤:
第1步用锋利一些的刀沿着鱼的纹路,小心剔下薄薄一层鱼皮;鱼皮洗净,切成粗丝
第2步锅中烧水,水沸后放入鱼皮汆烫;鱼皮烫熟后捞出,迅速放冷水中浸泡;
第3步胡萝卜去皮、切细丝,锅中烧水,水沸后放入胡萝卜丝焯烫;将胡萝卜丝焯至熟软,捞出放入冷水中浸泡、冷却;
第4步取干净的碗,放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮;加入沥干水分的胡萝卜丝
第5步加入一茶匙橄榄油;加入一茶匙橄榄油;
第6步加入少许新鲜柠檬汁加入少许盐
第7步加入香辣花生将所有材料搅拌均匀;
第8步撒入黑芝麻即可
小贴士:
1. 剔鱼皮的刀一定要锋利些,尽量剔得薄一些,注意剔时要小心,可以一块块剔,以免划伤手;2. 鱼皮不要切得太细,不然汆烫后会卷缩;3. 烫熟的鱼皮要迅速放入冷水中浸泡,否则鱼皮会变软,失去爽滑的口感;4. 如果没有新鲜柠檬,可用超市买来的柠檬汁或白醋代替,不过口感会差一些。
这或许就是爱情吧。
在看完你的这个故事的时候,脑子瞬间出现的词。
而妈妈的长辈们的释怀更多是源于
时间让思念,打磨掉曾经太多的不满与棱角。
而爱,才是让彼此改变的缘由。
所以特别为你的故事想了一个菜,甜和咸的结合。
材料:
主料:牛排2块,芒果1个,
辅料:生抽5ml,老抽5ml,玉米淀粉10g,黑胡椒3g,白砂糖5g,,
爽嫩芒果牛肉粒的做法步骤:
1. 将牛排吸干水后切成1.5cmX1.5cm的小块。
2. 并准备好白砂糖、生抽、老抽、淀粉。
3. 抓匀后,盖上保鲜膜。
4. 腌制20分钟。
5. 在腌制的期间,切好芒果粒。
6. 热锅起油,先加入牛肉炒熟,然后加入黑胡椒,至牛肉全熟后,加入芒果粒,晃动锅子,至芒果汁融入到牛肉中即可。
7. 放到盘子中这道菜就好了。
食材明细:
A.鸡蛋2颗,乳酪粉5公克,盐少许,胡椒少许,B.蕃茄果汁120cc,蕃茄酱30公克,鸡粉2公克,果糖10公克,辣椒酱汁适量,C.奶油15公克,甜豆仁适量,D.白饭适量
滑嫩蛋包丼的做法步骤:
1.将材料A拌匀成蛋液;将材料B混合煮匀成酱汁;将材料C中的甜豆仁放入滚水中汆烫一下,捞起放入冷水中冷却备用。
2.平底锅烧热,加入材料C的奶油融化,将作法1的蛋液倒入,让蛋液稍停留数秒后,用筷子从鸡蛋的外围至内侧快速搅动,呈半熟状时,将靠近自己的一侧往前捲并推移至锅边。
3.白饭盛入丼碗中,迅速将作法2移入,并用刀子将蛋包划开,淋上作法1的酱汁及撒上甜豆仁即可。
食材明细:
牛里脊肉200克,木耳(干)30克,玉兰片20克,泡椒40克,淀粉(豌豆)25克,酱油10克,盐3克,白砂糖10克,醋8克,味精2克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,植物油30克
滑嫩牛肉丝的做法步骤:
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克;葱、姜洗净,姜切成末,葱切成葱花;大蒜剥去蒜皮拍碎剁成蒜末。
2.把牛肉切成7厘米长的粗丝,用盐、料酒,腌制,加入水淀粉拌匀;木耳洗净后切丝。
3.玉兰片先切丝,再放入开水中氽烫取出。
4.将酱油、白糖、醋、味精、清汤及水淀粉混合均匀,制成调味汁,备用。
5.锅中倒入适量的没,烧至五成热时放入肉丝炒散,再放入辣椒炒出红色,这时倒入姜、葱、蒜,炒出香味。
6.最后,放入木耳丝、玉兰丝炒匀,倒入调味汁翻炒几下即可。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
相信《爽滑嫩蕨菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蕨菜的做法专题,希望您能喜欢!