“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是在研究这些菜谱呢？也许"烧熘土豆盒"就是你要找的，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
土豆(黄皮)250克，淀粉(玉米)50克，青椒25克，鸡蛋50克，猪肉(肥瘦)50克，虾米10克，色拉油120克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精2克，香油2克
烧熘土豆盒的做法步骤：
1. 土豆洗净去皮切成2毫米厚的片；
2. 用酒盅按成大约直径3厘米的圆片40片；
3. 尖青椒切成小滚刀块；
4. 海米切成米粒丁；
5.把葱姜洗净切末；
6. 把猪肉（剁馅）、葱姜末、海米丁、精盐、味精、玉米淀粉5克调和成馅；
7. 再把调好的馅分成20份，分别放在20个土豆圆片上；
8. 再用另外20个土豆圆片盖好按实，即成土豆盒生坯；
9. 把鸡蛋液，玉米淀粉40克加适量水和成糊；
10. 锅内放油加热至六成热时，把土豆盒生坯逐个挂满蛋粉糊；
11. 下油中炸好捞出；
12. 另用锅放25克油，加热放葱丁、姜末炒几下；
13. 再放100克鲜汤，随之放入味精、精盐、尖于椒块和炸好的土豆盒；
14. 汤沸时用玉米淀粉拢芡，点明油，淋麻油出锅装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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糖熘土豆
食材明细：
土豆(黄皮)500克，红绿丝10克，色拉油40克，白砂糖150克，淀粉(玉米)15克
糖熘土豆的做法步骤：
1. 将土豆去皮洗净，切成滚刀块；
2. 锅内放食油烧至八成热，下土豆块炸成金黄色时捞出；
3. 锅内留底油，放白糖稍炒，随即倒入清水，水开后，勾水淀粉成芡；
4. 再倒入土豆块裹均匀，盛盘内撒上青红丝即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
香菇土豆盒
食材明细：
土豆，绞肉，香菇，木耳，洋葱，盐，鸡精，十三香粉，芝麻油，葱姜末，料酒少许，蛋黄1个，淀粉，面粉，油
香菇土豆盒的做法步骤：
1.绞肉，香菇，木耳，还有少少的洋葱，都切成丁~ 拌上些盐，鸡精，十三香粉，芝麻油，葱姜末，少许料酒，顺着一个方向拌匀备用.(调味料也是根据不同材料，选择不同，大家发挥啦~)看我拌的馅料~哈哈~看见拌好的馅我差点就生吃掉了!~~
2.蛋黄一个，淀粉，面粉适量，盐和鸡精少许，搅匀即可.
3.然后加工土豆，土豆适合选小小的细长形的~首先，把土豆切成<=1cm的厚片(比KFC的薯条要窄一些)，再切成2个小小的半形，洗一下然后用厨房用纸略吸去表面水分就可以了.
4.先在土豆上沾一层干淀粉(这样等一下炸的时候就不会掉馅了)，然后夹入馅料(不要太贪心夹的合不上了...)，再在外面沾一些干淀粉，包裹之前调好的糊可以了.
5.油烧七成热时下锅用小火炸至表皮酥黄即可~~
小贴士：
此菜不适合孕妇食用!土豆中所含生物碱较高，孕妇食用后，蓄积体内会产生畸形效应。孕妇应该尽量少吃或不吃土豆.期待看到大家不一样的土豆盒哦~~~
串烧茄盒
食材明细：
主料：长茄子1个，肉馅80g，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，俄力冈0.1g
串烧茄盒的做法步骤：
1、将茄子切成夹刀片备用。
2、将肉馅加入盐、胡椒粉、俄力冈等调味。
3、将肉馅镶入夹刀片中作成茄盒穿成串。
4、煎盘放橄榄油烧热，将茄串煎熟装盘，配酸黄瓜角，煮胡萝卜条，炸土豆，渍紫菜丝、煮玉米粒即可。
小贴士：
在调制猪肉馅时，多加一些汤调匀保持肉的嫩度。
酱烧藕盒
食材明细：
1，藕盒一盘(藕盒的详细做法见“糖醋藕盒”)，2，豆瓣酱两大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一个碗里，老姜末一大匙，葱碎两匙，香油一匙，淀粉一大匙味精适量加水三大匙兑成汁。
酱烧藕盒的做法步骤：
1、将锅置火上，放油烧七分热后倒入酱汁，小火慢炒至呈樱桃色。
2、锅中倒入半碗水，烧沸熬制约一分钟后放入藕盒，中小火煮沸后烧半分钟，然后将藕盒翻面再煮半分钟，倒入淀粉汁勾芡、下葱碎，铲匀。
3、起锅，上桌、开吃。
土豆青椒盒
食材明细：
主料：青圆椒、土豆
辅料：姜、葱、红椒、精盐、味精、白糖、淀粉、花生油各适量
土豆青椒盒的做法步骤：
1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；
2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；
3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。
特点：非常独特的味道，清香可口，营养丰富。
温馨提示： 用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。
炸熘土豆夹
食材明细：
土豆250克，猪肉馅250克，红辣椒、洋葱各25克，鸡蛋1个，面粉适量。色拉油1000克(约耗75克)，酱油、精盐、味精、花椒面、葱、姜末少许，淀粉适量。
炸熘土豆夹的做法步骤：
1、土豆切成1厘米厚的片，在每片中间剞一刀，呈夹刀片，放入六成热油中，炸呈金黄色，捞出沥净油。
2、猪肉馅加入葱、姜末，精盐、味精、花椒面、酱油拌匀，装入土豆夹中；鸡蛋打入碗中，加淀粉、面粉搅成糊。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，下洋葱、红辣椒煸炒，再下入炸好的土豆夹，泼入对好的汁，翻挂均匀，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
外酥香，里鲜嫩，清淡利口。
香酥土豆盒怎么做好吃 香酥土豆盒
香酥土豆盒
一到秋天，大批的土豆上市，农民兄弟就会把土豆装成一袋袋的，摆到市区的人行道上来卖（非主要街道，繁华地区是不允许的），堆得跟小山似的，一直卖到快上冻时，那场景颇为
食材配方
主料：
土豆
2个面粉
40g淀粉
40g香菇
4朵胡萝卜
1/2个鸡胸肉
50g辅料：油
适量盐
适量小苏打
1g料酒
适量香油
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.鸡胸肉剁成泥，胡萝卜、香菇切成末。
2.将鸡蓉、胡萝卜和香菇末放在一起，加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油，搅上劲，拌成馅。
3.土豆去皮，切成中间相连的夹刀片。
4.切好的土豆夹装在盘子里，上面撒些盐，放进微波炉高火三分钟至土豆稍软，成半熟状态。
5.取适量馅料夹在土豆夹中。
6.所有土豆夹夹好肉馅放一边备用。
7.碗中加入50克面粉与50克淀粉，加1克小苏打和小半匙油，分次加入适量水，调成稍稠一些的面糊。
8.锅中放多一些的油，烧至五六成热时，将土豆夹裹面糊，下入油中，中小火炸制。
9.炸至表面金黄即可。
熘土豆丝
食材明细：
土豆一个，葱一根，红辣椒一个，料酒，味精，盐，酱油，醋，白糖，胡椒粉刀工：将土豆刀成丝，葱切丝，红辣椒切丝。
熘土豆丝的做法步骤：
锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。
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