食材明细:
雪菜150克,熟牛肉400克,胡萝卜、红椒各少许。调料葱、蒜末各1/2小匙,精盐适量。
雪菜牛肉汤的做法步骤:
1、雪菜放入网筐里,流水冲洗去掉成味,取出切碎。
2、熟牛肉切块,胡萝卜、红椒洗净切丝备用。
3、锅内加2大匙色拉油烧热,下入葱蒜末翻炒,倒入8杯牛骨高汤、牛肉、雪菜煮沸,再加入胡萝卜丝、红椒丝及调料慢煮15分钟即可。
材料替换
原料雪菜用四川酸菜替换,则称为酸菜牛肉汤。
口味变化
调料中增加红油、麻油,称为麻辣雪菜牛肉汤。
食材明细:
牛肉300公克,酸菜心150公克,老姜50公克,葱2根,牛骨高汤3000㏄,盐1/4茶匙,米酒1大匙
酸菜牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后,捞出沥干水分,略切成6公分×3公分大小的块状备用。
2.酸菜心以清水沖洗干净后切成长方片;老姜去皮切片;葱切段备用。
3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内,再加入所有调味料和牛骨高汤。
4.在电锅外锅倒入1杯水,按下开关炖煮,跳起后再加入1杯水续煮,连续约煮约2.5小时即完成。
食材明细:
牛肉300公克,蕃茄3个,西芹80公克,红萝卜80公克,高丽菜80公克,洋葱1/2个,姜50公克,牛骨高汤3000㏄,盐1/4茶匙
蔬菜牛肉汤的做法步骤:
1.将牛肉放入滚水中汆烫去脏血后,捞出沥干水分,将牛肉略切成6公分×3公分大小的块状备用。
2.将蕃茄、西芹、红萝卜、高丽菜分别以清水洗净后,略切成适当大小;姜去皮切片;洋葱切小片备用。
3.将作法2的所有材料和作法1的牛肉块一起放入砂锅内,加入牛骨高汤以小火炖煮2.5小时,起锅前加入盐调味即可。
食材明细:
牛肉1000g,番茄黄豆425g,洋葱1个,番茄酱300g,西红柿4个,盐10g
西红柿牛肉汤的做法步骤:
第1步准备原料:牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g牛肉飞水,再用热水冲干净
第2步倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟
第3步最后加盐调味,就可以喝了番茄跟牛肉搭档
食材明细:
辣白菜,酱牛肉几片,粉条,葱花,姜末
辣白菜牛肉汤的做法步骤:
1.把粉条放入烧开的热水中煮;
2.等粉条煮到八成熟时,放入辣白菜,别忘了把辣白菜的汤也倒入一些;
3.煮五分钟后,加入牛肉片、葱花、姜沫再煮五分钟;
4.最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,关火后再滴几滴香油就大功告成了。
食材明细:
牛腱子一块,土豆两个,西红柿两个,八角一个,花椒一点,干尖椒一个,葱适量,姜适量,蒜米适量
西红柿土豆牛肉汤的做法步骤:
第1步牛肉用盐和花椒码十分钟切小块后 放入冷水锅烧开后焯好备用西红柿洗净切块入油锅煸出红油 待用
第2步土豆去皮 切滚刀块待用焯后的牛肉放入砂锅内 加水漫过牛肉略多一点 入葱、姜、蒜米 黄酒一点
第3步牛肉煮至八分烂时加入炒过的西红柿土豆块和盐 大火煮开后转小火 煨烂即可
食材明细:
牛肉(肥瘦)160克,芥菜360克,姜3克,酱油3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,花生油10克,盐2克
润燥芥菜牛肉汤的做法步骤:
1. 姜去皮,洗净,芥菜洗净,切段,盛笆箕内,滴干;牛肉洗净,抹干,切片,腌10分钟,牛肉汤放入开水中焯至半熟,捞起滴干。
2. 烧热煲,下油放姜爆香,加水煲开,下芥菜煲熟,约10分钟,放下牛肉,牛肉熟后,下盐调味即可。
小贴士:
清热生津,耐饿轻健,清爽消滞。
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