食材明细:
配方:黄苹果汁1又2/3盎司,杏仁香蜜1盎司,鲜牛奶3盎司,糖水1/2盎司,冰块1杯
工具:摇酒器,盎司杯,美人杯(苏打杯)
埃及艳后的做法步骤:
1、在摇酒器中依次倒入黄苹果汁、杏仁香蜜、鲜十奶、糖水,加满冰块;
2、加盖,用力摇匀后倒入美人杯或苏打杯中;
3、再加冰块至八分满。杯口用红樱桃或小花装饰。
食材明细:
蚕豆75克,腌雪里蕻75克,猪肉(瘦)50克,猪油(炼制)25克,姜5克,盐5克,香油5克
雪菜煮蚕豆的做法步骤:
1. 水发蚕豆去皮洗净;
2. 腌雪里蕻用清水泡去咸味,洗净后切成条;
3. 姜切细丝备用;
4. 猪瘦肉切成细丝;
5. 炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下姜丝煸炒出香味,然后再下猪瘦肉丝炒至变色,倒入蚕豆、雪里蕻翻炒均匀,倒入高汤500毫升烧沸;
6. 用小火煮15分钟,蚕豆熟烂后,加入盐调味,最后淋上香油即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
这是一道古早味的荆楚风味传统鱼肴。
江鲶,体黑头大嘴阔,肉质细嫩鲜美,仲春和仲夏之间是最佳食用季节。每年的四、五月份,跟随先生回乡清明祭扫,乡婶们土灶上煨煮的这锅鱼肴,是最让我期待的。
老古方法烹出的家常味道,妙不可言。这道蚕豆米煮江鲶,每每让人吃得嘴咂咂。柴灶煮出来的汤火候十足,浓白醇鲜,鱼肉细腻豆腐透味,最是精彩的是临起锅前撒上的一把鲜嫩蚕豆米,透着清香,入口粉糯糯的,整盆子的汤因着它被激活出了一份清新的口感。
古早风味乡土菜,馋不过时就克隆一个!市集上挑一尾鲜江鲶,用乡婶们教的方法,洗洗煎煎,煨煮一番,端上桌来美味也一样一样儿滴。
蚕豆米煮江鲶-荆楚风味传统鱼肴
材料:江鲶1条,水煮五花肉条,柴火老豆腐,瓠瓜,蚕豆,生姜,大葱,青蒜,小葱(主要材料如图所示)
调料:精盐,胡椒粉,面粉
蚕豆米煮江鲶的做法
1.将斩杀剁块江鲶鱼去除鱼腹内脏、鱼卵及鱼鳃,清洗干净后置于盆中,撒上面粉搓揉去除表皮黏液,再用清水洗净控水备用。
2.铁锅烧热注油,,将柴火老豆腐切块入锅,煎至表面焦香变色盛出;大葱、青蒜洗净,切段备用,生姜切片
3.就着锅内的底油,将姜片、葱蒜段下入锅中煸香,将水煮后的五花肉条切块入锅煸至表皮煎香出油,盛出备用。
4.用五花肉块煎煸出来的猪油,将鲶鱼块煎至两面焦香,将香煎过的五花肉块及葱姜蒜倒回锅中,与鱼块一同兜炒均匀。
5.锅中注入开水,水量添加以淹过食材面为好,大火煮开锅。
6.将香煎过的豆腐块倒入锅中,将锅中所有材料掂匀,调转中火加盖煨炖至汤汁浓白醇香(约30分钟)
7.将瓠瓜去皮对剖,挖除中心的瓜瓤软肉层,切大块入锅,煮至软身。
8.将新鲜蚕豆去荚剥除种皮,稍加冲洗后倒入锅中,煮至熟软,锅中调入精盐、胡椒粉,将食材连同汤汁倒入预热好的沙锅中,撒上小葱末即可上桌食用。
美食小贴士
1.鲶鱼,营养丰富,肉质细嫩美味浓郁,药食俱佳。鲶鱼富含的蛋白质和脂肪,并含有多种矿物质和微量元素,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用,并兼有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功效。
2.蚕豆是营养丰富的豆类蔬菜。蚕豆性平味甘,具有利湿消肿、止血解毒,调养脏腑之功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
食材明细:
黑豆适量,生抽适量,红糖适量,芝麻油适量,白芝麻适量
韩式酱煮黑豆的做法步骤:
第1步将黑豆洗净后,浸泡半小时后沥干将黑豆放入锅中,放入超过黑豆2倍的水,大火煮沸后,转小火煮半小时
第2步加入酱油和糖拌匀后再煮15到20分钟,不停搅拌水基本收干后,加入芝麻油和白芝麻拌匀即可。
小贴士:
1、 黑豆选用小黑豆会更容易熟些2、 糖可使用白糖,但我更喜欢红糖,顺便补肾又补血了3、 做好的黑豆可以放冰箱冷藏一周左右,吃的时候用干净的筷子分一些出来即可。
食材明细:
鸡翅10只,红酒、芦笋各150克,泰国鸡酱、奇妙酱各50克,白巧克力架100克,酥盒10个,脆皮酱、水果汁各适量
葡式红酒煮凤锤的做法步骤:
1、用脆皮酱、水果汁调制成水果糊备用。
2、鸡翅洗净,用红酒腌制入味,挂上水果糊,入油锅炸熟。
3、鸡酱调好味,均匀浇在炸好的鸡翅上。
4、奇妙酱用裱花袋挤在酥盒上,放入炸好的鸡翅,点缀芦笋、巧克力架即成。、
小贴士:
特点
造型美观大方,成品色泽诱人。
柏翔飞 (江苏)
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