食材明细:
豆腐(北)200克,淀粉(豌豆)30克,发酵粉5克,白砂糖20克,大蒜(白皮)20克,酱油膏20克,植物油30克
香酥炸豆腐的做法步骤:
1.豆腐用清水冲洗干净,沥干水分,切三角形状。
2.将淀粉与发酵粉混合均匀后,分别沾在每一块豆腐上,备用。
3.锅中倒入油,放入沾好面粉的豆腐块,炸至呈金黄色时捞出。
4.沾搅拌均匀的调味料(白糖、蒜泥、酱油膏各20克)食用即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油100克左右。
食材明细:
豆腐,面包糠,鸡蛋四个,辣椒酱,盐。
香酥豆腐蛋的做法步骤:
把豆腐切小方块在沸水里微煮一下(加点盐),拿碗将四个鸡蛋打碎加面粉拌匀,把豆腐放在鸡蛋糊里裹一下,再把它放面包糠里裹一下,然后锅里下油窄一下捞起装盘,再下油将辣椒酱炒出香味,淋在装好盘的炸豆腐上面,这样就可以食用了。
食材明细:
带子入口鲜甜,外脆内软,金黄色脆皮包着洁白的带子肉,香气袭人,撒上风味料,更是甘香松脆。分量:8位用
香酥带子的做法步骤:
材料
带子8粒,食用梳打粉1/8茶匙,脆浆200克,葱花少许,椒粒少许,生油适量。
调味料
风味料80克。
制法
1、带子解冻,用食用梳打粉腌10分钟,放入滚水中汆水,洗净,滚上生粉。
2、锅烧热后下油,带子上脆浆,小火炸至金黄色。
3、再次烧热锅,下椒粒、葱花和风味料爆香,将带子回锅炒匀,上碟即成。
心得
1、带子汆水不要太久,否则会太熟。
2、上脆浆料前,要先扑上生粉,以防止带子沾不到脆浆料。
大厨小记
带子以南澳洲为上货,圆身饱满,肉质鲜甜爽滑。此外,西澳洲和加拿大亦有出产,但是加拿大带子质量较次。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!