食材明细:
豇豆400克,盐1茶匙,香醋1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,鸡精1茶匙,葱花适量,姜末少许,油适量,小红辣椒6个
素干煸豇豆的做法步骤:
第1步小辣椒切段,豇豆洗净掰成合适长度。锅里油烧热,将豇豆放入锅中炸至表皮皱起即可。
第2步盛出豇豆,留少许油,放葱花和姜末爆香,放小辣椒和豇豆,加盐,酱油,糖翻炒,最后放少量水,放入鸡精至收汁。淋香醋出锅。
食材明细:
猪肋排800g,酸豇豆200g,干辣椒2汤匙30g,香芹1小棵,大葱花1茶匙5g,香菜段1茶匙5g,盐1茶匙5g,白砂糖1汤匙15g,油200ml(实耗20ml)
酸豇豆煸排骨的做法步骤:
1、将猪肋排洗净,剁成5cm长的小段。酸豇豆切成0.5cm长的碎粒。香芹洗净,切成同样大小的碎末。
2、大火烧热炒锅,倒入油加热,待油温烧至六成热(手掌置于油面上方能感到轻微热气)时,将猪肋排放入,转小火慢慢炸制5分钟,用漏勺或漏网捞出,沥干油分待用。
3、锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后,将大葱花和干辣椒放入爆香,随后调入盐、白砂糖、酸豇豆粒和猪肋排,煸炒3分钟,至猪肋排干香入味。
4、最后下入香芹末和香菜段,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、猪肋排应当选用小而整齐的猪小排,可以事先让商贩剁好,再拿回家烹饪。
2、肋排块入锅油炸前,应充分沥干水分,或用厨房纸巾按干。
喜欢《干煸豇豆》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒豇豆专题,希望您能喜欢!