“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了青椒鸡翅，还请多多关注我们网站！
食材明细：
原料:鸡中翅，牛角青椒配料:八角，香叶，桂皮，蒜少许(没有味道也还行)，四川豆瓣(老干妈也代替)，干辣椒，花椒(适量)，酱油，料酒，白糖，盐，味精。
青椒鸡翅的做法步骤：
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
2.青椒切圈
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
6.倒入鸡翅不停翻炒，鸡翅变色，加酱油、白糖
7.加入配料翻炒
8.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
9.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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青椒土豆烧鸡翅根
食材明细：
土豆420克，青椒410克，鸡翅根500克，生姜十片，碘盐半调羹，白糖半调羹，白醋一调羹，生抽一调羹，老抽一调羹，料酒一调羹，蚝油一调羹，纯净水一小盆，郫县豆瓣一调羹，鲜榨菜籽油六调羹
青椒土豆烧鸡翅根的做法步骤：
第1步取新鲜土豆取土豆，淘洗净取刀，削皮，切块，洗净，控水
第2步取青椒，洗净，控水，去蒂、籽，切滚刀块取鸡翅根，洗净，控水取刀，在鸡翅根两面划拉几道口子
第3步取锅·纯净水半锅取鸡翅根·姜片·料酒，上灶，起火最大档次煮出浮沫，控水取鸡翅根·纯净水，洗净，控水取锅·鲜榨菜籽油，上灶，起火最大档次烧至冒青烟取姜片·郫县豆瓣酱·鸡翅根，翻炒三十秒
第4步取碗·白糖·生抽·老抽·蚝油·白醋，调成料汁取料汁，翻炒均匀取土豆块，翻炒至全部均匀上色取纯净水，淹没食材取盖，密封，烧至收干汤汁
第5步取青椒块，翻炒均匀取盖，密封取大火，焖烧至青椒块软化，翻炒均匀取碘盐，翻炒均匀即可
第6步出锅装盘。
小贴士：
本次参厨工具皆需干净干燥焖烧青椒块时，预防糊锅，中途应勤加翻炒
超简单的美味青椒鸡翅
食材明细：
姜1块，鸡中翅8块，青椒5个，洋葱半个，大葱半根，豆瓣酱适量，花椒面少许，料酒适量
超简单的美味青椒鸡翅的做法步骤：
第1步将每一个鸡中翅切成三小块（卖肉那里可以帮切）洗净，要多洗几次，把血水洗干净将水沥干
第2步将大葱切段、姜切片、豆瓣酱、花椒面、料酒放入，搅拌均匀，腌制一会（可以不用太久，也可以为了入味腌制2小时以上）将辣椒去蒂
第3步切成小块将洋葱切成小块
第4步放入腌制的鸡中翅里面一起拌匀放入油，烧热，将鸡中翅先放入锅中
第5步煎成两面金黄色继续倒入青椒和洋葱翻炒
第6步美味的鸡中翅就做好啦！
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
食材明细：
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后我就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
小贴士：
鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里铺一层锡纸，这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油，保持烤箱的清洁，又不用费力去洗烤盘啦！
啤酒鸡翅
食材明细：
翅中9个，啤酒多半听，姜3片，生抽3汤匙，盐，冰糖，花椒面，大料，熟芝麻
啤酒鸡翅的做法步骤：
1、鸡翅要先用盐，料酒鲁上，切几刀，好入味。
2、先少许油，（油不要放太多），放入鸡翅，炒至金黄即可。
3、放入啤酒，（原则上刚刚过鸡翅即可），一直用大火。
4、加入生抽，花椒面，大料，冰糖，盐，芝麻，依据自己的口味适当添加。
5、至黏稠即可
鸡翅粥
食材明细：
米饭(蒸)200克，鸡翅100克，青椒50克，辣椒粉3克，酱油15克，江米酒10克，姜汁5克，盐2克
鸡翅粥的做法步骤：
1.青椒洗净，去蒂和籽后切成大块。
2.鸡翅从关节部分切成2块，去掉最尖端的部分。
3.鸡翅中倒入调味料（酱油10克、甜酒10克、生姜汁5克）搅拌均匀后搓揉几下，放在一边约5分钟入味。
4.鸡翅放入烤箱中烤至金黄色时取出。
5.锅中倒入调味料（高汤4杯、盐2克、酱油5克）煮开，把青椒、白饭和鸡翅一同放入锅中略煮。
6.最后，撒上七味辣椒粉就可以了。
小贴士：
江米酒又称甜酒。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
菠萝鸡翅
食材明细：
鸡翅3个，红彩椒半个，菠萝100克，大蒜4瓣，料酒适量，白糖适量，盐适量，老抽适量，红辣椒1个，桂皮1小块，香叶1片，八角1个，香葱2根，生姜4片
菠萝鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味。鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀。 菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）。
第2步锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来。再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可。锅中加清水没过鸡翅。 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽。
第3步大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫。改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝。 红彩椒洗净切块，倒入锅内。 再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。
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