食材明细:
牛肉8两,沾酱材料:1大匙,小蕃茄2粒(切半),洋葱片1/4杯,鱼露1又1/2大匙,柠檬汁1大匙,冷开水1/2小匙,香菜末1大匙,酱油1/3小匙,胡椒粉少许,酒少许,盐1/4小匙
越式烤牛肉片的做法步骤:
(1)将牛肉切成1公分厚片,加入调味料腌约半小时备用。
(2)将牛肉片放在炭火上烤到个人喜欢的熟度。
(3)将沾酱材料中的辣椒片、小番茄、洋葱片以小火炒至稍焦后,与鱼露、柠檬汁、冷开水一起放入果汁机中搅打,倒入小碟子中,再放入香菜末略拌匀,即为沾酱。
(4)烤好的牛肉片装入盘子中,吃的时候,可以直接将沾酱倒入,也可以沾取方式食用。
食材明细:
韩式泡菜100公克,猪五花肉100公克,蒜苗40公克,姜末10公克,辣椒酱1大匙,酱油1小匙,细砂糖1小匙
韩式泡菜炒肉片的做法步骤:
1.韩式泡菜切小段、蒜苗洗净切小片、猪五花肉洗净切薄片,备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油,以小火爆香姜末,加入作法1猪五花肉片炒至肉片散开变白。
3.于作法2锅中加入辣椒酱炒香,再加入作法1韩式泡菜段、蒜苗片以及其余调味料,以大火翻炒约2分钟至汤汁收干即可。
食材明细:
牛肉片适量,洋葱片适量。烤肉调料,沙拉油。
牛肉片炒洋葱的做法步骤:
(1)拆好牛肉片,加入烤肉调料,沙拉油,用手拌好;洋葱切片
(2)烧热平底锅,加入少量沙拉油,油热后大火加牛肉片翻炒,肉片七、八成熟以后,加入洋葱片翻炒。出锅!
食材明细:
琵琶腿适量,大米适量,小黄瓜适量,椰浆适量,豆盐家调料包适量,香菜适量,姜黄粉适量,大蒜适量,鱼露适量,生姜适量
印尼鸡饭的做法步骤:
第1步做菜前一晚将鸡肉放入冷藏室自然解冻。已解冻好的鸡腿纵向划开后剥下肉、去掉骨头(骨头不要扔垃圾桶,后面还有用)。两片去骨的鸡腿肉各一切二。鸡腿肉表面均匀抹上混合料粉和盐,置于碗中,倒入鱼露,稍加揉捏,腌7、8分钟。腌制鸡肉的同时,生姜和大蒜切末,香菜洗净切段。大米淘洗干净后滤水放置旁边待用。
第2步取一口深锅,大火热锅片刻,转小火后下一大勺油。鸡腿肉下锅煎至两面呈黄色后夹出放回碗里待用,注意鸡肉取出时尽量将油留在锅内。不要洗锅,就使用锅中的油,小火将姜末、蒜末和姜黄粉煸香,再加入生米拌匀。锅中加入椰浆、适量清水(加入清水的量能使锅中水平面超过大米平面1厘米左右),放入之前剔下来的鸡腿骨,加少许盐,加盖大火煮开。将煎过的鸡腿肉置于饭上,转小火加盖煮饭。
第3步小火煮饭的同时将小黄瓜洗净去皮(也可不去皮)、切成喜欢的形状。注意观察锅中米饭,水分会越来越少,煮10-15分钟左右可熟,熟了以后先不要开盖子,焖3分钟再盛出米饭,根据个人口味撒上香菜,配上小黄瓜开吃啦。
食材明细:
牛肉片120公克,洋葱丝20公克,青椒丝10公克,红蕃茄丝10公克,中筋面粉15公克,橄榄油20㏄,墨西哥香辣粉20公克,调味蕃茄酱100公克,盐适量
墨式炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、盐、中筋面粉拌匀备用。
2.热一锅,放入橄榄油、作法1的牛肉片炒至半熟,取出牛肉片备用。
3.于作法2锅中放入洋葱丝、青椒丝、红蕃茄丝炒香,再加入调味蕃茄酱煮至沸腾。
4.加入作法2的牛肉片、盐拌煮入味即可。
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