“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？由此，小编为你收集并整理了花果茶土司供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
1.酵母粉，16公克，细砂糖，100公克，蛋，65公克，水，415公克，盐，15公克，2.高筋麵粉，810公克，奶粉，25公克，3.奶油，95公克，4.花果茶粒(湿)，160公克。
花果茶土司的做法步骤：
準备工作─将80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒与40公克热水中，使其软化湿润即可
1.将材料1拌匀至溶化备用。
2.材料2过筛后加入作法1拌匀成糰，加入奶油再继续揉至成為光滑光亮的麵糰。
3.以保鲜膜盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
4.将麵糰取出散气，再次滚圆后静置鬆弛10分鐘，再用桿麵棍桿成椭圆形麵皮，将浸泡於香橙酒中的花果茶取出沥乾，均匀洒上在麵皮上，由一端捲起，收口处麵糰必须捏紧。
5.将麵糰放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他密闭容器中做最后发酵。
6.当麵糰膨胀至顶端与模型齐平时，即可放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分鐘即可。
份量500公克3条。
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花果茶柠檬果酱
食材明细：
柠檬400g，花果茶20g，细砂糖250g，吉利丁3片，水500cc
花果茶柠檬果酱的做法步骤：
柠檬洗净去皮后切块去籽。吉利丁泡冷水。
1.花果茶放入不锈钢锅中加水以中火煮开
2.略搅拌后转中小火继续煮至茶汤颜色变深
3.滤出茶汤再重新倒回不锈钢锅中
4.加入去皮切块的柠檬果肉与细砂糖拌匀以小火煮约10分钟至果肉变为深红色
5.加入泡过水的吉利丁片拌煮
6.继续煮约3分钟至酱汁略呈浓稠状即可将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存
花果茶司康
食材明细：
低筋面粉590公克、糖粉50公克、泡打粉14公克、盐4公克、奶油150公克、蛋83公克、花果茶酒汁50公克、鲜奶油33公克、花果茶粒30公克
花果茶司康的做法步骤：
1.将低筋面粉590公克、糖粉50公克、泡打粉14公克、盐4公克混合过筛，再加入奶油150公克以手搓匀成如红豆般大小的粗粒。
2.将蛋83公克加入拌匀，接着依序加入花果茶酒汁50公克与鲜奶油33公克拌匀成光亮面糰即可。
3.加入沥干花果茶粒30公克拌匀，将面糰桿成约2公分厚，切成三角形后刷上蛋液，静置20分钟后即可入烤箱以200℃烤约20分钟。
花果茶贝果(1)
食材明细：
1.花果茶粒100公克，热水700公克，2.花果茶粒50公克，香橙酒10公克，热水20公克，3.细砂糖20公克，盐5公克，酵母粉4公克，4.高筋面粉500公克，5.水1000公克，细砂糖50公克
花果茶贝果的做法步骤：
1.将材料1、2分置2个容器中浸泡至软，材料1留下600公克茶汁，材料2留下全部果粒备用。
2.取少许茶汁与材料3的酵母粉先拌匀溶化备用，再将剩余的茶汁与细砂糖、盐拌匀溶解。
3.将作法2材料与高筋面粉拌匀，揉成光滑面糰即可。
4.面糰滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行10分钟的基础发酵。
5.将面糰取出分割成每个30公克，松弛10分钟后滚圆，即可搓成长条形，将两端接合成为圆圈状，进行最后发酵25分钟。
6.将材料5煮至沸腾，将面糰置入锅中双面各煮30秒，即可捞起沥干。
7.将煮过的面糰排入烤盘，放入已预热至210℃的烤箱烤约10分钟即可。
花果茶麦芬蛋糕
食材明细：
95公克花果茶，香橙酒15公克，柳橙皮屑1/2个，奶油200公克、糖粉175公克、盐2公克、全蛋3个、蛋黄3个、低筋面粉220公克、泡打粉2公克
花果茶麦芬蛋糕的做法步骤：
准备工作
将95公克花果茶浸泡于100公克热水中至软备用
1.将浸泡后的花果茶粒捞起稍沥干，取190公克加入香橙酒15公克与柳橙皮屑1/2个混合浸泡30分钟备用。
2.奶油200公克、糖粉175公克、盐2公克混合拌匀后打发，再将全蛋3个、蛋黄3个分次加入拌匀。
3.将低筋面粉220公克、泡打粉2公克过筛后加入拌匀，即可加入作法1拌匀。
4.面煳装入模型中，放入已预热至180∼200℃的烤箱，烤约25分钟即可。
腰果曲奇配花果茶
食材明细：
曲奇饼干： 无盐黄油130 克，细砂糖35克，糖粉250克，低筋面粉200克，全蛋液50克，盐2克，芝麻腰果： 腰果250克，白芝麻100克，糖120克
腰果曲奇配花果茶的做法步骤：
第1步腰果放入冷水中煮上三分钟；捞出后控干水分；
第2步将腰果放入冷油中， 火不要太大， 不停的翻炒；直至炸得微微发黄后捞出来；
第3步将洗干净的白芝麻炒熟；锅中放入适量的糖和少量的油，开小火， 不停的翻炒；
第4步炒到白糖完全融化， 成黄褐色且无气泡；下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均匀的裹上糖稀；
第5步再下入炒熟的白芝麻翻炒；不停的翻炒，让芝麻都粘满腰果的表面，芝麻腰果就完成了；
第6步黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；
第7步分两、三次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀；再加入香草精搅拌均匀；
第8步再加入过了筛的低筋面粉；用橡皮刀象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌；
第9步将搅拌好的黄油面糊放入挤花袋中；烤盘上垫有锡纸，将面糊挤成圈在烤盘上，每个饼干之间要留出间距；
第10步中间填上芝麻腰果，放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟；烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
小贴士：
1. 先做好的芝麻腰果，首先将腰果用水煮上两分钟，沥干水分；放入冷油中，小火慢慢炒，直至炒到油中没有气泡且腰果变得焦黄，这时腰果就炸好了；2. 锅中留少许油，加入白糖，慢慢的翻炒，直至糖完全融化成棕红色，下入炸好的腰果，翻炒一下，让腰果完全裹上糖浆，再下入炒好的白芝麻，翻炒一下，关火，使得要腰果表面上沾满芝麻；3. 这样芝麻腰果就做好了，放在案板上摊凉后再放入密封罐中即可， 直接做零食也不错；4. 黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；5. 分次加入蛋液和香草精， 一定要分次加入， 每一次加入后搅拌均匀后再进行下一步；6. 加入过筛的低筋面粉时要注意搅拌手法， 轻轻搅拌，用橡皮刀象切菜一样切入；7. 将面糊挤成圈在烤盘上，中间填上芝麻腰果，每个饼干之间要留出间距；8. 放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟；由于各家烤箱温度不一样，在烤制时要注意观察;9. 我这做的芝麻腰果的量比较大， 做饼干用不完可以当零食吃， 灰常好吃。
烤花果茶鸡丁串、鸡肫、鸡心
食材明细：
鸡胸肉1/2个，鸡肫4个，鸡心10个，花果茶1大匙，果糖1/2大匙，酱油膏2大匙，香油1大匙
烤花果茶鸡丁串、鸡肫、鸡心的做法步骤：
(1)将材料洗净分别切好沥干备用。
(2)将调味料与鸡胸肉、鸡肫、鸡心等一起腌制15∼20分入味后，再用竹签分别串起备用。(酱汁保留，在烤时使用)
(3)将烤肉架洗净，放在碳火上固定好，再将鸡丁串、鸡肫串、鸡心串等放入烤，烤至呈现褐色后，翻面刷酱汁，烤时注意翻动及刷酱汁，烤到两面都熟后，即可食用。
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