爆炒猪板筋

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了爆炒猪板筋，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

板筋一块，蒜薹100克，蒜3粒，豆瓣酱1汤匙，辣椒干6只，盐少许，糖量，淀粉少许

爆炒猪板筋的做法步骤：

第1步板筋一块西干劲，切成小条蒜薹切短

第2步板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油热锅，入油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

第3步底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜薹炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味，有底味即可，炒好后装起备用锅里放入一适量油，放入切断的辣椒干，蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱（重口味者酌情增加）炒匀爆香

第4步板筋回锅，大火翻炒均匀蒜薹倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡的可以适当加入一点儿盐，一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用。

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香辣板筋

食材明细：

材料牛板筋。配料葱丝、香菜、红尖椒、芝麻。调料盐、味精、辣椒油、糖、香油、葱油、香辣酱。

香辣板筋的做法步骤：

1．将板筋去油，在清水中煮熟，捞出，切成小条。

2．在板筋条内加入葱丝、香菜、红尖椒、芝麻和以上调料拌匀即可。

提示

板筋要煮烂，口味香辣。

炝猴头板筋

菜系及功效：家常菜谱

炝猴头板筋原料：发好的猴头150克，猪通脊底板筋150克，香菜梗段5克，味精、精盐、鲜姜末各适量，花椒油25克。

的做法

先将猴头顺毛劈成片，切成丝再把通脊底板筋刮净瘦肉与肥肉，顶纹路切成4毫米宽的丝，放漏勺内摊开。用沸水余烫10秒钟。打卷时立即捞出，再用凉开水投凉，控净水，放碗内。再把猴头丝人开水内余透，捞出挤出浮水，放在盛板筋丝的碗内，加人精盐、味精、鲜姜末、花椒油拌匀，再撒上香菜梗段即可食用。

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]

自制拌牛板筋

食材明细：

1，牛板筋2斤

2，清水

3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。

自制拌牛板筋的做法步骤：

外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。这是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的哟~

1，牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅，也不要煮的太烂（老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感）。

2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。

3，用手撕开牛板筋成小条。

4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。

5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。

6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。

小贴士：

1，牛板筋最好买片状的

2，可以适当加一些芝麻。

3，认为酱不够好的，可以加少量淀粉水，使酱更浓稠。

4，以后陆续会添加牛板筋各式做法。敬请期待

感谢您阅读“97美食网”的《爆炒猪板筋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪的菜谱专题，希望您能喜欢！