“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的鲜椒盐水虾，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
盐水虾，是我家夏天经常吃的一道小菜~做法简单，味道很好~热吃，凉吃都很ok~
而且不费火，烧开了就好，不会觉得夏天做饭像蒸桑拿。
这几天，天气热的很，每天做完晚饭都一身汗，搞得我很不爽。天天想研究点好吃不出汗的菜~
严重的佩服妈妈。我讨厌吃面条，我家夏天多热，都很少吃面条，基本都是炒菜，有时候甚至是烙饼。。。
让我做，偶尔一次还行，坚持几十年，真的是不能想象的一种执着和爱~
鲜椒盐水虾
材料：小海虾300g，葱一点，姜2片，花椒10几粒，月桂叶半片，鲜麻椒一小束，盐一大勺
鲜椒盐水虾做法
1，锅里倒水，加入除了虾和盐之外的全部调料，小火煮到水沸腾，再煮5分钟
2，虾洗干净，剪开虾背去掉虾线，剪去虾头前面的刺
3，把处理好的虾倒入水中，加入盐，煮到水再次沸腾之后2分钟，关火，不要开盖子，焖半小时
一盘虾，我吃了3个，某只都给消灭了，说除了不咸都好吃，我有点后悔没挑个蘸汁~哈哈~不过，凑合吧，再好吃还能有我的吗？
夏天来了，祝大家也能有好胃口哦
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盐水虾
食材明细：
活河虾适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量
盐水虾的做法步骤：
第1步活河虾用清水冲洗干净；葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；
第2步大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；
第3步连汤一起倒入盘中即可。
椒盐虾
食材明细：
盐田虾8只，葱1段，姜4片，蒜半头，椒盐适量，油适量，干辣椒1个
椒盐虾的做法步骤：
第1步锅中放适量水，放入一半的葱段和姜片盐田虾洗净，放入锅中煮至发红，捞出沥干水分
第2步锅中放适量油烧至稍微冒烟，放入虾煎至颜色发黄，盛出虾，油倒出来锅中放适量油，另一半葱姜切末、干辣椒切碎放入锅中炒香，然后放入虾翻炒2分钟
第3步撒上适量椒盐，出锅~
小贴士：
1.煮虾的时候可以不用放调料，直接用清水煮。2.煎过的虾皮是酥脆的，可带皮一起吃。
盐水煮虾
食材明细：
虾适量，葱适量，盐适量
盐水煮虾的做法步骤：
第1步虾去泥肠后,锅内放水,煮开后放葱和盐,把虾一起放进去煮,煮的时间不能长,一两分钟即可
懒人盐水虾
食材明细：
主料：大头虾1斤
辅料：姜1块
配料：盐1勺，糖1勺，黄酒2勺，花椒适量
懒人盐水虾的做法步骤：
1，大头虾洗净
2，姜切片入水，大火煮开
3，下盐、糖
4，下料酒
5，花椒用纱布包括，放入水中，倒入虾
6，待虾变红后，关火，盖盖闷2分钟
7，将虾捞出
8，微凉后品尝，滋味更加
小贴士：
1.花椒可使虾更具风味，香气迷人
2.煮完闷一会，能让虾更入味。
椒盐香酥虾
食材明细：
基围虾半斤，红黄甜椒适量，蒜米适量，白芝麻适量，面粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，胡椒粒适量，孜然粉适量，柠檬汁适量
椒盐香酥虾的做法步骤：
第1步将基围虾用适量料酒、胡椒粒、柠檬汁腌制约半个钟。（搁冰箱里）将蒜米、红黄甜椒切细碎末备用。
第2步将１中基围虾用厨房专用纸吸干水分，均匀包裹玉米淀粉。油锅加热，五、六份热时将3中基围虾逐一入锅，炸熟后捞出滤油。
第3步另起平底锅，少许油加热，将2材料入锅爆香，加入4翻炒几下，出锅前撒白芝麻。
椒盐富贵虾
食材明细：
原材料富贵虾500克、青椒末10克、红椒末10克、蒜蓉10克 调味料花雕酒10克、椒盐粉5克、辣椒酱5克、花生油15克
椒盐富贵虾的做法步骤：
1、先将富贵虾洗净，斩去虾须；
2、烧锅下油，用高油温将虾炸至金黄色，时间约2分钟；
3、烧油下锅，将蒜蓉、青椒末、红椒末炒香，加入炸好的富贵虾翻炒，然后加入椒盐粉、辣椒酱，从锅边淋入花雕酒，翻炒均匀即可。
开心贴士
鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
特别提示
炸好的富贵虾在锅内翻炒的时间不要过长，以免影响虾壳的香脆。
椒盐琵琶虾
食材明细：
鲜琵琶虾500克，尖椒10克。花生油1千克(实耗75克)，生姜25克，粟粉5克，胡椒粉3克，青葱25克，精盐6克，清汤80克。
椒盐琵琶虾的做法步骤：
1.将琵琶虾洗净，放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起。剥下虾头尾，从虾背部直刀切通，将虾肉洗净沙肠，切成短件，用生抽、粟粉腌制待用。
2.尖椒、生姜、葱条洗净，分别切成粒状。
3.旺火烧锅下生油烧至六七成热度，分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出。
4.旺火烧锅，落尖椒、生姜爆香，加入清汤烧滚后，即下虾头、虾尾、虾段、精盐、味精、胡椒粉、葱末、炒匀，待汤汁快要收干时点明油。
5.装盘时，虾头尾与虾段对称砌成虾形即成。
6.此菜也可以不用把琵琶虾切段。
自制椒盐虾
可不管是颜色还是味道总不是很完美，今天特地请教了某大酒店的行政总厨，虽然比他做的差得远，但对于我来说已经觉得很好吃很好吃了，而且颜色也非常不错，炸出来的虾要金黄，处理虾还是要注意小细节的，闲话不多说，看图说话
椒盐虾
原料：
主料：虾300克
配料：青椒一小块、红椒一小块
调料：油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段
椒盐虾的做法
1、准备好原材料。
2、虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线。
3、从虾肚上开一刀，一直开到沙包的位置。
4、仔细冲洗，一定要将沙包冲洗干净，冲得干干净净，这样炸起来的虾不会发黑，颜色金黄明亮。
5、加入适量盐、料酒，挤入姜汁，腌制十来分钟。
6、葱姜蒜切成末，青红椒切成小颗粒。
7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分，然后均匀拍上淀粉。
8、锅里加入油烧到五成热，将虾炸到金黄，快速捞出控油，将油升到六成热，再加入虾炸到虾壳酥脆。（大厨指点的是四成热的油炸5秒，然后5成热的油炸10秒，因为家里做油少，灵活掌握，反正炸到虾壳和虾肉有点裂开就差不多了。）
9、锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末和青红椒末。
10、加入炸好的虾，撒上椒盐翻均匀即可。
椒盐虾的做法小贴士：
1.虾一定要多冲洗一会，冲得干干净净，炸的虾颜色才好；
1.文中加了点青红椒，是为了增加一点颜色和营养，大家做的时候根据喜好来做。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
椒盐鲜鱿
食材明细：
鱿鱼头，椒盐，辣椒
椒盐鲜鱿的做法步骤：
1.鲜鱿头（我们比较爱吃鱿鱼头）切几刀，我买的比较大的，盛起控干水份。
2.鲜鱿切好控干水份后放一大碗中，加鸡蛋黄一只、盐半茶匙、吉时粉一茶匙、麻油、胡椒粉、五香粉少许，拌均匀后加三汤匙鹰粟粉（玉米粉）拌匀，再加一汤匙生油略拌匀。
3.油炉烧开，鲜鱿一条一条放落热油中，用大火炸至皮够脆硬，就可以捞起。彩辣椒切末，锅爆香，炸好的鲜鱿回锅，用慢火来回炒数下，撒上椒盐，均匀后即可。
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