我和儿子联手打造酱汁烤土豆
这个春天,蔬菜特别的贵,上一趟菜市场,没有个百儿八十的是买不到什么菜的,想想去年的这个时候,一捆菠菜才5毛钱,今年呢,两块钱一斤,大葱都已经5块钱一斤了。还好,土豆、白菜的价格基本上还能接受,而且,一到周末,家里只有白菜土豆了。土豆是儿子削皮、切片、烤制,酱汁是我炒的,吃到最后,儿子用舌头把盘子刷了刷。
酱汁烤土豆
原料:土豆、瘦猪肉
调料:橄榄油、黑胡椒、盐、蚝油、水淀粉
酱汁烤土豆的做法
1、土豆去皮、切片,放入烤盘中,刷上一层橄榄油,撒上黑胡椒和盐,放入烤箱中140度烤1520分钟至土豆烤熟。
2、瘦猪肉切成细丝,放入盆中,加入盐、料酒腌制一会儿。
3、热锅凉油,放入腌好的肉丝煸炒至变色,加入少许清水、蚝油,煸炒均匀后,倒入水淀粉勾芡,关火。
4、把烤好的土豆放入盘子里,浇上做好的酱汁即可。
经验提示:
1、土豆要切得薄一点大约1.5厘米就差不多,太薄的话容易烤干。
2、因为土豆提前撒了盐,所以在做酱汁的时候,只放蚝油即可,不必再放盐。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
鱿鱼、2个,辣酱适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,孜然粒适量,生抽适量,甜面酱适量,洋葱适量,蒸鱼鼓油适量
酱汁烤鱿鱼的做法步骤:
第1步鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时
第2步洋葱切片甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用
第3步将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中,用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出,打开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右
第4步拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右
小贴士:
私房话:1、用锡纸包实先烤8分钟,然后再掀开锡纸烤,这样出烤出的鱿鱼口感外焦里嫩,香酥可口 2、烤制时间根据自己烤箱大小而定
食材明细:
猪肋排骨肉1000克,酱油30克,白糖50克,绍酒25克,味精10克,精盐10克,八角5克,桂皮5克,葱姜各10克
酱汁排骨的做法步骤:
1、好的排骨下水锅出水,洗净。
2、锅内将排骨整齐放入,加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水,用旺火烧沸后,再加入白糖、酱油(老抽最好)盖好锅盖,用中火烧至汁稠。
3、食时排骨装盘,浇上原汁即成。
食材明细:
酱油100cc,酒150cc,砂糖30公克,麦芽30公克
鸡肉串烤酱汁的做法步骤:
1、酒烧除酒精后与其他材料放入锅中,小火煮至稠状即可。
2、备註:为照烧酱的一种。在酱汁中放入适量的柠檬片或橙片等,在涂烤时可增添清爽的口感。
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