食材明细:
黄米面600克,红豆沙600克,酵母15克,白砂糖150克
黄米面火烧的做法步骤:
1.将黄米面放入盆内,加入酵母,倒入水和好,发酵,酵面发好后,放入糖,揉匀。
2.把揉匀的黄米面放在案板上,搓成条,切成小剂子,包入豆沙馅,封严口。
3.将包好的圆形面团,放在湿布上,等铛热后,放到铛上按扁,烙至焦黄后,翻过来再烙背面,烙背面时,铛上要洒点水,盖上锅盖,等水汽散完,将火烧放入烤箱内烤2分钟,即可食用。
食材明细:
黄米面500g,温水200g,红豆陷280克,花生油适量
黄米面炸糕的做法步骤:
第1步黄米面里倒入温水搓成颗粒状,水要一点点加,不要活成面团哦。然后直接冷水上锅蒸20分钟。蒸好后拿刮铲铲到盆里或者案板上。稍微冷却一会。
第2步手蘸凉水开始揉,直到变成光滑的面团,这时候会有些沾,可以撒粉或者抹油防沾。小时候我们这样直接就撕着吃上了哈哈。分成大小均匀的面团。我分的是一个50克左右。
第3步包入红豆陷。按扁,或者搓圆形和自己喜欢的形状也可,这个随意。
第4步油温烧至八成热开始炸。一面金黄翻面炸另一面。炸至两面金黄即可出锅。撒点糖更好吃。
第5步外脆里糯,甜滋滋很好吃。
小贴士:
红豆馅我是自己做的,把红豆提前泡一夜然后加糖煮30分钟收干水份即可。也可以买现成的,或者没有陷蘸糖也好吃。
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