食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“椒油蒜蓉豆角丝”，请阅读，或许对你有所帮助！
夏天来了，吃点清淡爽口的吧椒油蒜蓉豆角丝
前两天还觉得今年的天气一直都不是很热，结果昨天开始就热起来了，刚好赶上高考第一天，一早出去买了菜回来，便没再出去，到了中午空调也开了，然后开始做蛋糕，这种天气如果不开空调是做不了东西的，热得人浑身粘乎乎的不爱动。
天热了，我最喜欢的各式凉拌菜又开始粉墨登场了，这样的季节，人没什么胃口，吃点这种开胃的小菜最好。
凉拌菜要想好吃，全靠调味，主要用蒜蓉、辣椒油、花椒油来提味，这几样调料加上后再加些盐啊醋啊糖的一拌，一般都会很好吃，把蒜蓉用炸过花椒的热油浇一下再来拌菜会更加提升拌菜的味道，我经常这样来做拌菜。
椒油蒜蓉豆角丝材料：四季豆250克，蒜四瓣，盐、白醋、辣椒油适量，花椒20粒，玉米油一大匙。
椒油蒜蓉豆角丝做法
1.四季豆掐去头尾，洗净，斜切丝；
2.烧开水，倒入豆角丝焯烫5-8分钟，捞出过冷水，沥尽水分，装盘；
3.蒜切蓉，放在氽烫过的豆角丝上，调入适量盐、白醋和辣椒油备用；
4.锅中倒入一匙油，冷油时即放入花椒粒，随油温升高逼出花椒的香味，捞出花椒粒不要，将热油倒在蒜蓉上，吃时拌匀即可。
提示：
四季豆焯水时一定要时间长一些，免得豆角不熟引起中毒。
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蒜蓉椒油拌四素
只要一碗热油就能做出飘香拌菜蒜蓉椒油拌四素
最喜欢做各种素淡的炝拌菜，清香不油腻。这阵子逮着买老黄瓜了，觉得老黄瓜比嫩黄瓜更有味道、更清香，买回来可炒、可拌、可做汤，挺不错的。
凉拌菜要想好吃，全靠调味，主要用蒜蓉、辣椒油、花椒油来提味，这几样调料加上后再加些盐啊醋啊糖的一拌，一般都会很好吃，把蒜蓉用炸过花椒的热油浇一下再来拌菜会更加提升拌菜的味道，我经常这样来做拌菜。
材料：金针菇、老黄瓜、胡萝卜、紫甘兰、香菜、蒜，盐、糖、醋、辣椒油、花椒粒。
蒜蓉椒油拌四素做法1.金针菇去根，开水焯烫变软后捞出过冷水，沥干水分备用；
2.老黄瓜去皮去瓤擦丝；
3.胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用；
4.紫甘兰切丝备用，香菜摘洗干净一大半切寸段，一小部分切末备用；
5.将以上所有材料放入一个盆中（香菜末不要放）；
6.将香菜末、蒜末放入一个碗中，调入盐、糖、醋和辣椒油；
7.将锅中注油，凉时即放入花椒粒（大约30粒左右即可），随着油温逐渐升高，炸出花椒的香味后关火，捞出花椒粒不要，将油趁热倒入6的碗中，用筷子搅拌均匀，倒入菜盆中拌匀即可。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
油泼彩椒丝
食材明细：
主料：：青椒适量，红椒适量，尖辣椒适量，
辅料：：油适量，花椒适量，盐适量，味精适量，
油泼彩椒丝的做法步骤：
1.主料：青椒、红椒、尖辣椒。
2.把青椒、红椒、尖辣椒切丝。
3.锅烧开水，放入彩椒丝汆烫。
4.烫透即可捞出。
5.加盐、味精调味。
6.拌匀后腌制5分钟。
7.起锅热油、放入花椒，小火炒香。
8.将花椒油浇在彩椒丝上，拌匀即可食用。
水油焖炒豆角丝
食材明细：
主料：：豆角半斤，香菇5朵，鸡肉1两多，元葱半个，
辅料：：油少许，蚝油少许，盐适量，五香粉适量，清水1小碗，
水油焖炒豆角丝的做法步骤：
1.豆角半斤。我选择的是一点红，比较容易软烂。摘冼干净。
2.香菇5朵。买来的新鲜香菇水份大，要风干一天，二天。这样的香菇味浓。清冼干净。
3.鸡肉一两多。鸡肉和香菇是最佳搭配。
4.元葱半个就行。代替葱花。据说常吃元葱软化血管。
5.豆角切丝。
6.香菇切片，鸡肉和元葱都切丝。
7.开炒了。平底锅放点油，加香菇元葱和鸡肉炒香。
8.加点蚝油会更香。
9.该加豆角了，把定角炒蔫。
10.豆角炒透后，加一小碗清水。
11.盖上盖子焖两分钟。
12.开盖后加五香粉加盐收计。
13.这道家常菜就可以装盘了。
椒油海带丝
食材明细：
主料：：海带100g，
辅料：：蒜2瓣，香菜10g，花椒油10g，香油5g，味精适量，六月鲜5g，盐适量，糖2g，醋5g，洋葱少半个，红椒适量，辣椒油5g，
椒油海带丝的做法步骤：
1.海带提前一夜用凉水泡发好，取出卷成卷，卷紧一些切细丝
2.锅坐水烧开下入海带丝迅速焯一下捞出投凉控干水分备用
3.蒜捣成泥
4.洋葱切细丝，香菜切段
5.海带丝攥干水分放入盘中，加入香菜，洋葱，盐，味精，蒜泥，糖，六月鲜，香油，花椒油拌匀。如果你想吃清淡的，这一步就结束了，如果吃重口味的，接着往下看
6.加入醋，辣椒油
7.加入一些红椒丝拌匀即成
小贴士：
蒜捣成泥更易入味
蒜蓉炒豆角
食材明细：
主料：：豆角一小把，蒜五小粒，
辅料：：盐适量，
蒜蓉炒豆角的做法步骤：
1.蒜头拍碎切沫。
2.豆角折小段。
3.起锅热油，下蒜容炒香倒入豆角，翻炒两三分钟后加入适量的水下盖焖一小会，加入盐调味盛盘即可。
小贴士：
豆角炒炒再加入适量水焖焖。等汁收得差不多后加盐调就可以了。。
蒜蓉豆角(1)
食材明细：
主料：：豆角150g，
辅料：：食盐半勺，生抽1勺，蒜蓉1勺，蒜叶适量，
蒜蓉豆角的做法步骤：
1.豆角洗净掰成段。
2.炒锅烧热下油，待油烧热，倒入豆角翻炒。
3.豆角变色后，沿着锅边倒入小半碗开水，盖上锅盖煮三分钟。
4.将豆角翻面，盖上锅盖再焖两分钟。
5.待水分收干，豆角炒熟，倒入半勺食盐。
6.淋上生抽。
7.放一勺蒜蓉酱。撒上少许蒜叶，翻炒均匀即可。
8.蒜蓉豆角。
蒜蓉凉拌豆角
食材明细：
主料：：豆角200克，
辅料：：蒜末10克，
蒜蓉凉拌豆角的做法步骤：
1.将食材处理如图，豆角切为细丝状。
2.锅中水开后加入1克盐，放入豆角丝，水再次沸腾后再煮3分钟即可。
3.捞出豆角，放入蒜末，黑芝麻，香油，橄榄油，盐，醋，拌均匀就可。
4.脆嫩的凉拌豆角，胃口大开，清爽美味。
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