“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的锅香啤酒鱼，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
草鱼3斤，啤酒500ml，生姜10g，蒜瓣3个，辣椒羊角椒3个，干辣椒5个，小米辣泡椒4个，花椒10克，耗油一勺，生抽100g，郫县豆瓣酱一勺，盐少许，白糖少许，油200毫升，胡椒少许，鸡精少许，香醋一勺，十三香少许，蒜苗一根，糖5克
锅香啤酒鱼的做法步骤：
第1步起锅烧油油七八分热沿锅边撒盐(防止粘锅)下鱼块，煎至两面金黄如图。下入案板上的姜辣椒蒜花椒过油煸香，放入一勺郫县煸出红油，依次放入耗油、味极鲜酱油、沿锅边倒入啤酒。
第2步倒入啤酒大火烧开，转文火盖上锅盖焖煮十分钟。下入胡椒粉、鸡精、十三香、糖，放入蒜苗或者葱，盖上锅盖大火收汁一分钟左右，揭开锅盖，沿锅边浇入香醋，起锅开吃。
97msW.com相关推荐
全鱼香锅
食材明细：
主料：草鱼1个
辅料：大蒜适量，香芹适量，辣椒适量，木耳适量，莴笋适量，小肠卷适量
配料：精盐适量，食用油适量，调味鲜适量，鸡精适量，酱油适量，十三香适量，调汤适量
全鱼香锅的做法步骤：
1，鲜活草鱼1条。
2，鲜活草鱼1条从鱼肚皮中间划一条口子取出鱼肠、鱼腮冼净待用。处理好的鱼打上花刀，如图。
3，撒上精盐，酱油 ，十三香腌入味。
4，将腌好的鱼沥干水分，放进面粉碗里滚上一层面粉，如图。
5，锅里放油烧至八成热时放进滚好面粉的鱼中火将鱼两面炸黄。
6，途中翻面。
7，将炸好的鱼捞出沥油待用。
8，备好配菜，莴笋片、木耳
9，小肠卷
10，小肠卷。
11，辣椒。
12，大蒜、香芹。
13，取汤锅倒进高汤烧开，调入精盐、辣椒油、调味鲜、鸡精。
14，再依次倒进莴笋下、木耳、小肠卷煮片刻，
15，再依次倒进莴笋下、木耳、小肠卷煮片刻。
16，再放进炸好的草鱼煮开，最后调入大蒜、香芹、辣椒烧开即可上桌。
17，可带火上桌，再配些其它的蔬菜。
啤酒鸭锅
食材明细：
鸭1/4只，魔芋2块，炸腐皮5个，沙拉油20cc，姜末10克，蒜末10克，干辣椒4条，啤酒500cc，桂皮5克，八角5克，蒜苗1根，清香汤底2000㏄，辣豆瓣酱2茶匙，细砂糖1茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
啤酒鸭锅的做法步骤：
1.鸭洗净后剁成块；魔芋切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。
2.将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。
3.热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。
4.再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。
5.再加入清香汤底、作法1的魔芋条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中。
6.最后再放上作法1的蒜苗片后即可。
健康食疗《锅香啤酒鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了麻辣香锅专题，希望您能喜欢！
