“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“自制樱桃酱”正合你意！供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
樱桃800g，水半杯，柠檬1个，黄糖100g，白砂糖50g
自制樱桃酱的做法步骤：
第1步樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。（去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可）加白砂糖，拌匀后腌制1小时。
第2步倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。
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自制樱桃果酱
食材明细：
樱桃400克，白砂糖30克，冰糖90克，柠檬1/3个，水2汤匙
自制樱桃果酱的做法步骤：
第1步樱桃清洗干净后用小刀从中间划一刀，用手指抠出果核；果肉加上白砂糖拌匀腌制1小时备用；
第2步将糖渍好的樱桃放入耐酸的锅具中，倒入适量水及冰糖，大火烧开转小火慢煮；为防止扑锅，可将锅盖留条缝，小火一直熬至果酱略收干；
第3步挤入1/3个柠檬汁，继续熬至粘稠即可（期间注意不断搅拌，防止粘锅）。
小贴士：
1、熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅或玻璃都行）；2、盛果酱的瓶子一定要洗净后放水沸水中煮片刻以彻底消毒并晾干，再将熬好的果酱放入盖上盖子存到冰箱里，尽量在7天内食用。
樱桃酱怀山
食材明细：
怀山药1根，樱桃酱适量
樱桃酱怀山的做法步骤：
第1步怀山洗净，樱桃酱备用。怀山用刮皮刀刮去外皮。怀山外皮的毛以及粘液容易让人过敏发痒，所以去皮时最好带手套。
第2步去皮后的山药彻底洗净，放入盘中，入蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉，然后切小段，或者薄片都可。拌上樱桃酱，入冰箱冷藏半小时即可食用。冰凉绵软，酸甜可口，制作简单且非常好吃。若没有樱桃酱，用任何果酱都可以。最好是自制果酱哦~
自制可口的酸辣樱桃萝卜
食材明细：
樱桃萝卜9个，红辣椒1个，冷开水适量，白醋适量，白砂糖适量，盐适量，白酒适量
自制可口的酸辣樱桃萝卜的做法步骤：
第1步樱桃小萝卜洗净~切去头尾斜切一排不切断~反面交叉着也切一排。切法同蓑衣黄瓜
第2步红辣椒一只洗净去蒂~切成圈辣椒和萝卜放入容器中（容器事先用开水烫过）~加入高粱酒和白醋~加糖和少许一点点盐
第3步再加少许凉开水至基本没过萝卜~密封腌制大概1个礼拜就好~樱桃萝卜会掉色成品~
小贴士：
这个做法跟我之前写的那个我家一直用的腌萝卜方法差不多应该说是那个做法的原始版本~只不过用了樱桃小萝卜~口感会稍稍有些差别前两天我家阿花花说要做腌萝卜~可是她在美帝没有泡椒~这种痛在腐国的我懂TUT于是把这个不用泡椒的版本写出来~英国的这种厚实的红椒不怎么辣~不过好歹有辣椒香话说翻到这组照片就好想念大神~大神的果酱罐子~大神的花筷子~全都是大神赏的~神母买的那两套筷子简直太喜欢~尤其是另外一套干净清爽又雅致~可惜据说不记得哪儿买的了大神不在以后瓶瓶罐罐大缺~以前的没留真可惜。买了三瓶果酱至今未动~大神求回利物浦吃果酱！
自制杨梅酱
食材明细：
主料：杨梅2000克
辅料：冰糖15克
自制杨梅酱的做法步骤：
1，杨梅用淡盐水浸泡20分钟后洗净滤水备用
2，肉核分离
3，放入杨梅肉搅拌熬煮
4，全程用这种小火熬煮哦～
5，杨梅出汁后放入冰糖，继续翻炒至冰糖融化
6，用料理机来帮忙，使果酱更细腻（喜欢颗粒感果酱的小伙伴可以忽略此步骤）
7，料理机后果真细腻了很多了吧～继续搅拌熬煮
8，15分钟后的样子已初具果酱雏形
9，熬到酱肉粘稠，勺子舀起慢慢滑落即可关火晾凉
10，装瓶～大功告成：）
自制菠萝酱
食材明细：
菠萝1个，砂糖60克，冰糖100克，柠檬汁适量
自制菠萝酱的做法步骤：
第1步菠萝去皮切块，在盐水中浸泡10分钟后再用流水冲洗一下。把白砂糖撒在菠萝上拌匀，腌制30分钟
第2步腌制好的菠萝块放进料理机打成果泥将果泥倒入锅中，大火煮开后用汤勺撇干净泡沫
第3步加入冰糖转小火慢慢熬煮，一边煮一边不停搅拌，以免糊锅。煮至果酱浓稠，加入适量柠檬汁继续煮几分钟即可。准备用来装果酱的玻璃瓶子放入开水中煮5分钟，捞出擦拭干净，趁热装入果酱。盖好盖子倒扣至果酱完全凉透，放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
1、糖的多少可以自己调整，取决于你的口感喜好和菠萝的甜度。2、瓶子都是用热水烫过之后必须完全晾干再用。3、熬煮的时间要看水分多少，用宽而浅的炒菜熬煮水分挥发得会比较快。4、糖是天然防腐剂，装好瓶的果酱放在冰箱里可以保存一个月。开盖后要在一周内吃完。
自制桑葚酱
食材明细：
桑葚350g，白砂糖50g，柠檬半个
自制桑葚酱的做法步骤：
第1步把桑葚瓣全部去掉，清洗干净。带一次性手套全部把桑葚抓碎，放入白糖，然后上锅煮，柠檬挤汁到里面，不用加水，不断搅拌，煮到有粘稠感关火。
第2步装瓶。
小贴士：
白砂糖随自己，放的越多时间保存越长，柠檬汁放入调口感。
自制桑椹酱
食材明细：
桑椹1000克，冰糖400-600克
自制桑椹酱的做法步骤：
第1步桑椹洗净去蒂沥干水分（记得带手套）摘了一半发现洗不掉，所以一定要带手套啊
第2步先用一部分小一点的冰糖腌制一下（白糖也是可以的）直接下锅大火熬制冰糖融化桑椹水分熬出，要不停搅拌，不然容易粘锅！熬制泥状就可以关火，等待晾凉！
第3步准备一个玻璃罐洗干净完全冷却之后装罐，就可以放冰箱了（我的玻璃罐都是醪糟吃完留下的，标签拆掉还是好看的！所以不要扔掉，很实用的）
第4步好了！早上吃面包就不用买酱了！嗯，我想做个双皮奶了
自制带鱼酱
食材明细：
剩的煎带鱼适量，尖椒适量，大葱适量，姜适量，蒜、适量，大酱适量，白糖适量，辣椒油适量
自制带鱼酱的做法步骤：
第1步大葱切成葱花。尖椒切成丁，姜蒜也一样，方便入味。
第2步把炸的干巴巴的带鱼用力切成尽量小的块，方便炖煮成酱。先用油煸炒带鱼。
第3步加入葱姜蒜和尖椒碎。加入清水、辣椒油炖煮。
第4步加入大酱，和白糖。因为大酱的咸度已经够了，就不用加盐和味精了，炖煮大概30分钟，连带鱼刺也能咬动就OK了，出锅。
自制杏子酱
食材明细：
杏子800g，黄糖100g，白砂糖50g，水小半杯，柠檬1个
自制杏子酱的做法步骤：
第1步杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。
第2步倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。
感谢您阅读“97美食网”的《自制樱桃酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
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