“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家整理的“海苔蛋饼卷 ”,希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
海苔适量，火腿片适量，鸡蛋适量，香葱适量
海苔蛋饼卷的做法步骤：
第1步火腿切片。鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。（火腿一定要切很薄，才好卷起来。）加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时。
第2步铺一张海苔，排上火腿片，卷起即可。做好的蛋饼卷切块即可。（油简单的抹一点即可。要趁蛋液没有完全凝固就铺海苔，这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起。）切成小卷即可。
小贴士：
海苔中维生素种类之丰富，量之多是其他食品所不可比拟的，主要有维生素a、b1、b2、c和烟酸，其含量一般都比蔬菜高出数倍至100倍；此外还有b6、泛酸、叶酸等。把海苔与其他食品相对比，维生素a的含量是河鳗的3倍、菠菜的8倍；维生素b1的含量是蛋的14倍，牛奶的30倍；维生素b2一般在食品中含量很少，但在海苔中却大量存在，江苏海苔的维生素b2，每100克干品中1.68—2.21毫克，这一含量是牛奶的20倍、蛋的10倍以上。维生素c的含量也很高，每100克中含有88—394毫克，比柠檬和西红柿的含量要多得多。另外还含有大量维生素b12。
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早餐蛋饼卷
食材明细：
面粉60g，水120g，盐少许，笨鸡蛋4个，火腿16片，香葱几根
早餐蛋饼卷的做法步骤：
第1步面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会。加热不粘锅，小火，倒入一半的面糊，迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊。火腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。
第2步加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时，铺一张刚做好的面饼，排上火腿片，卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。
海苔蛋方
食材明细：
主料：鸡蛋2只
辅料：海苔鲜味松适量，寿司酱油适量
海苔蛋方的做法步骤：
1，鸡蛋打匀，加三汤勺水。打匀。
2，平底锅加底油，三成热时，倒入蛋液，均匀铺满锅底。注意控制温度，保持低温。
3，稍凝固后，从边缘卷起，别弄破了。
4，切块。
5，装盘，点寿司酱油，每块两滴就行，撒海苔鲜味松。
6，完成。松软，鲜香，开胃。
小贴士：
温度控制很重要，鸡蛋不同，加水量也不同。
海苔肉松卷
食材明细：
高筋粉195克，低筋粉90克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，鸡蛋60克，水65克，汤种75克，无盐奶油45克，海苔芝麻肉松适量，沙拉适量
海苔肉松卷的做法步骤：
1、包材料1，2揉成光滑面团，加入黄油揉摔至能上筋(面团能拉出薄膜不断
2、盖上保鲜膜发酵40分钟，再揉几下后滚圆，再发酵15分钟
3、整形擀成烤盘大小，最后发酵30分钟
4、刷上蛋液，用叉子叉出一排排孔洞，在表面撒上葱花，芝麻
5、上下火160度烤约15分钟
6、底面涂上沙拉酱撒上肉松海苔，卷起定形后切开，在切开处涂上沙拉酱，沾上肉松即可
炒饭海苔卷
食材明细：
寿司海苔一张半，适量，炒好的米饭适量，适量，火腿肠一根适量
炒饭海苔卷的做法步骤：
第1步炒米饭可以根据自己的喜好做成各种形式的，可以是火腿的，鸡蛋的，或者是腊肉的，什么样的都可以，将饭炒好以后放到大盘子里晾凉将整根的火腿肠顺者切出豁口
第2步将寿司竹帘平铺到案板上，上面放半张海苔，将火腿肠放上，用海苔卷起来，放到一边备用将整张的海苔放到帘子上，将晾凉的米饭铺在海苔上，铺海苔的大概2/3就可以
第3步将米饭的中间部分用手弄一个浅浅的小沟,将刚才用海苔卷好的火腿肠放在沟上,这样火腿肠会比较老实,不会乱动用卷寿司的方法将炒饭和火腿肠卷起来,卷好以后用手稍稍用力压一下
第4步用刀小心的切成小段,码到盘子里就可以了
海苔山药卷
山药季，变了法子的吃。朋友从河南整回来的那箱铁棍山药现在也没吃完~还好山药容易保存之前发过山药薏米蘑菇汤
海苔山药卷
原料：山药一根海苔2张胡萝卜半根
调料：寿司酱油绿芥末
海苔山药卷的做法
1.山药洗掉表面泥土，上锅蒸20分钟左右，取出略放凉，用手剥掉外皮
2.用叉子勺子将山药捣成泥，加入切碎的胡萝卜拌匀
3.寿司海苔撕成两半，取一份平铺在寿司帘上，取适量山药泥铺在海苔上，从一端卷起并借助寿司帘卷紧整形，海苔末端抹少许水黏合
4.用刀将山药切成斜段，锅中放少许油，将山药卷略煎一下，紫菜煎脆，山药泥表面焦酥即可
5.可沾寿司酱油和芥末食用
小贴士
1.生山药去皮比较麻烦，太滑，粘液粘到手上还会痒，蒸熟的山药就避免了这些
2.这个卷山药泥一定要都集中在中间，可以用手先将山药泥捏紧再卷，一定要卷紧些，否则一切就会散~
山药泥软软的，胡萝卜粒脆脆的~海苔煎过后香味更浓郁~
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
海苔蛋糕卷
食材明细：
蛋黄糊：鲜牛奶十椰粉30克，糖8克，蛋黄2个，色拉油28克，低粉50克，海苔5克，蛋白糊：蛋白2个，糖28克，玉米淀粉5克，塔塔粉1克，盐0.5克
海苔蛋糕卷的做法步骤：
牛奶＋糖＋加色拉油，搅至糖化。一次筛入全部面粉最后加蛋黄，拌匀即可。
蛋白加入糖、玉米粉、盐、塔塔打到干性发泡。
搅拌好的蛋黄糊加入打好的蛋白三分之一，搅拌均匀。再全倒回蛋白盆中，加入已浸开洗凈切碎的海苔用橡皮刮刀从盆底捞起，快速翻拌，成均匀的蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入巳铺好白纸的烤盘中，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。
放入预热好的烤箱下层（CK-25B倒数第二层），烤20～25分钟、出炉放凉。
在蛋糕面上抹上椰子酱、卷成卷状、切成小件即可。
小贴士：
海苔可以适当多放、但搅拌时要充分拌匀。
感谢您阅读“97美食网”的《海苔蛋饼卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
