“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“海苔肉卷蛋”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
海苔1片，火腿2根，茶鸡蛋2个，冰牛奶或果汁适量
海苔肉卷蛋的做法步骤：
第1步准备原料：海苔、火腿、茶鸡蛋鸡蛋横向切成片
第2步海苔卷上火腿，切成自己中意的段儿搭配上冰牛奶或果汁
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海苔肉卷
食材明细：
鸡蛋3只，淀粉1-2小勺，水2-3小勺
寿司海苔2片
火鸡肉末300克，虾皮2大勺，香油1小勺，盐1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，淀粉1小勺，
葱花2小勺，油1-2小勺。
海苔肉卷的做法步骤：
1.淀粉加水调匀，然后加入鸡蛋搅打均匀。10寸平底锅小火加热，倒少少的油，蛋液平分煎成两张蛋皮备用。
2.葱花加食用油，微波炉打1分钟成为葱油，和香油，盐，白胡椒粉，淀粉一起加入火鸡肉末中，用筷子朝一个方向搅上劲。然后加入虾皮拌匀。
3.案板上铺一张保鲜膜，放上一张蛋皮，上面覆盖一张海苔片，然后放上一半的肉馅儿。肉馅儿上再盖一张保鲜膜，然后用擀面杖朝4个角轻擀肉馅，使肉馅儿均匀铺满整张海苔。
4.撕去肉末上盖的保鲜膜，像卷寿司那样把蛋皮卷起，卷紧些，卷好后用牙签固定。另一份蛋皮，海苔和一半的肉末同样处理。
5.做好的肉卷大火冷水上锅，水开后换中火蒸15分钟。晾凉后切片食用。
小贴士：
1.火鸡肉末也可以换成鸡肉末或者猪肉末。火鸡肉和鸡肉末腥味比较淡，如果使用猪肉
末，可以加少许料酒和姜末帮助去腥。
2.不同虾皮咸度不同，肉馅儿中盐的分量请自行调整。不喜欢海鲜味道的，可以不放虾
皮，一样很好吃！也可以用适量酱油代替盐，调味会更均匀。但是注意液体调料不要放
太多，蒸的时候可能会出水影想成品美观和味道。
3.如果煎蛋皮的时候弄破了也不要担心，卷的时候，可以先放海苔片，上面铺蛋皮，再
放肉馅儿然后卷起，也很别致！
4.寿司海苔是长方形的，沿长边卷好的成品大些，沿短边则小些，大家可以自行选择。
海苔蛋饼卷
食材明细：
海苔适量，火腿片适量，鸡蛋适量，香葱适量
海苔蛋饼卷的做法步骤：
第1步火腿切片。鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。（火腿一定要切很薄，才好卷起来。）加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时。
第2步铺一张海苔，排上火腿片，卷起即可。做好的蛋饼卷切块即可。（油简单的抹一点即可。要趁蛋液没有完全凝固就铺海苔，这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起。）切成小卷即可。
小贴士：
海苔中维生素种类之丰富，量之多是其他食品所不可比拟的，主要有维生素a、b1、b2、c和烟酸，其含量一般都比蔬菜高出数倍至100倍；此外还有b6、泛酸、叶酸等。把海苔与其他食品相对比，维生素a的含量是河鳗的3倍、菠菜的8倍；维生素b1的含量是蛋的14倍，牛奶的30倍；维生素b2一般在食品中含量很少，但在海苔中却大量存在，江苏海苔的维生素b2，每100克干品中1.68—2.21毫克，这一含量是牛奶的20倍、蛋的10倍以上。维生素c的含量也很高，每100克中含有88—394毫克，比柠檬和西红柿的含量要多得多。另外还含有大量维生素b12。
南极磷虾海苔肉卷
食材明细：
主料：南极磷虾肉50克，鸡胸肉150克，鸡蛋2个
辅料：海苔1张，淀粉3克，精盐2g，香油1ml
南极磷虾海苔肉卷的做法步骤：
1，准备食材。
2，南极磷虾肉自然解冻。
3，鸡胸肉剁成细腻的肉末。
4，鸡蛋打开，其中一个碗放一个蛋清、另一个碗放一个整鸡蛋、一个蛋黄。
5，把南极磷虾肉和鸡肉泥放在一起。
6，加入少量的盐、香油调味。
7，鸡蛋打散，蛋液中加入淀粉水。
8，平底锅烧热，倒入适量蛋液摊成薄蛋饼。
9，翻面再适当加热一下。
10，蛋饼切去四边，大致和海苔一样。
11，海苔放在蛋饼上，然后再抹上肉馅儿。
12，卷好，放在盘子中覆盖上保鲜膜，蒸锅上汽蒸十分钟。
13，迷你小巧的南极磷虾海苔肉卷，口感细腻，鲜香美味。
小贴士：
1、蛋液中加淀粉水可以让蛋饼平整，易成型
2、蒸制的时候覆盖保鲜膜以防水分滴在肉卷上影响口感
3、除了少量的精盐和香油，无需添加其他的调料，一个是不要给宝宝吃过多的调味品，二是南极磷虾肉本身已经很鲜美了
4、蛋液中多加一个鸡蛋黄，颜色好看
海苔蛋方
食材明细：
主料：鸡蛋2只
辅料：海苔鲜味松适量，寿司酱油适量
海苔蛋方的做法步骤：
1，鸡蛋打匀，加三汤勺水。打匀。
2，平底锅加底油，三成热时，倒入蛋液，均匀铺满锅底。注意控制温度，保持低温。
3，稍凝固后，从边缘卷起，别弄破了。
4，切块。
5，装盘，点寿司酱油，每块两滴就行，撒海苔鲜味松。
6，完成。松软，鲜香，开胃。
小贴士：
温度控制很重要，鸡蛋不同，加水量也不同。
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