“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了萝卜炖肉眼牛排，欢迎你的品鉴！
食材明细：
牛排适量，白萝卜适量，油适量，姜适量，料酒适量，八角适量，生抽适量
萝卜炖肉眼牛排的做法步骤：
第1步牛排洗净，切块，入冷水中焯一边，沥干待用。起油锅，倒入适量油润锅，约7成热后，倒入牛肉块，大火翻炒数下，加入生姜，料酒，盖锅盖焖3分钟。
第2步加八角，倒入少量生抽，及适量开水，盖锅盖，文火焖牛肉约40分钟。40分钟后，加入适量食盐调味，并放入切好的白萝卜，继续文火焖30分钟。
第3步30分钟后，关火，放置30后食用更佳，更入味。
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萝卜炖肉
食材明细：
白萝卜适量，五花肉适量，大蒜叶适量，食盐适量，生抽少量，老抽少量，美极鲜少量，冰糖少量，玉米油适量，八角少量，桂皮少量，生姜适量，开水适量
萝卜炖肉的做法步骤：
第1步将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用；起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟；
第2步4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟；3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟；
第3步45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴～45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。
小贴士：
这道菜里头的萝卜，冷着热着吃都各有特色。不知道有多少不喜欢吃萝卜或是厌恶萝卜味儿的人，至少我个人是喜爱至极滴！外加上大蒜叶特有的香味，很开胃！肉炖的酥酥糯糯的，这萝卜也是水水嫩嫩的，非常讨好口感
肉眼牛扒
食材明细：
主料：肉眼牛扒2块
辅料：海盐适量，黄油1.5大匙，蒜5-6瓣
酱汁：李锦记黑椒酱2大匙，水3大匙，糖1茶匙
肉眼牛扒的做法步骤：
1，牛扒(厚度约2.5cm)放到室温状态，用厨房纸吸干水份，撒上海盐，用手按压一下。(牛扒买回来最好当天做，千万不要冷冻，最好也不要洗。我一般把肥肉切一块下来煎油用。撒上盐后马上煎，不要腌，防止出水。因为我最后做黑椒汁，如果不做汁的，可以同时撒上黑胡椒粉。)
2，铸铁锅放入肥牛肉，煎出油。(也可以用做菜用的橄榄油，煎牛扒建议用铸铁锅或厚底的锅，受热均匀，不容易焦，煎出来非常漂亮，我也是为了煎扒，买的铸铁锅。)
3，把油渣盛出。
4，放入牛扒，中大火两面各煎1分钟，快速锁住水份。
5，放入黄油和蒜粒，中小火两面各煎2-3分钟。(黄油含水份，这时间放黄油，可以降低锅的温度，使肉不焦，因为铸铁锅受热均匀保温性很好)
6，期间用勺子把锅里的油不停地淋在牛扒上，让表面也受热。
7，如果不确定熟的程度，可以用剪刀在最厚的那块剪开看看。
8，出锅放上配菜即可。土豆的做法可以看我的菜谱"香煎土豆"，非常好吃。(牛扒上碟后不要马上吃，盖上盖子焖几分钟，让牛扒吸收一下水份，切开的时间就不会有水份流出来。)
9，8分熟是儿子的，估计是大多中国人能接受的熟度。(两面中大火各煎1分钟，转中小火两面煎了3分钟。)
10，5分熟是老公的。
11，懒人黑椒酱的做法：李锦记黑椒酱2大匙，水3大匙，糖1茶匙拌匀，煮开。(我家小孩喜欢配酱汁吃，喜欢原味的，可以省去这一步。)
小贴士：
1.牛扒最好不要洗，国外煎牛扒是不洗的，如果确实不放心，就快速冲一下，立即用干毛巾或厨房纸吸干水份。
2.各家炉火火力的大小有差异，按自家的略作调节，别煎糊了。
3.牛扒煎好上碟后，盖上盖子焖几分钟，可以让牛扒吸收水份，切的时候就没水份流出来。
焦糖口蘑洋葱肉眼牛排配法式红酒酱
食材明细：
肉眼牛排200g，芦笋3-5根，口蘑4-5颗，白/红洋葱1/4颗，牛高汤250ml，巴萨米克醋50ml+25ml，龙舌兰糖浆(枫糖浆/蜂蜜均可)2大勺，黄油5g，低筋面粉5g，白砂糖1小勺，黑胡椒适量
焦糖口蘑洋葱肉眼牛排配法式红酒酱的做法步骤：
第1步备好食材1.如果没有牛高汤，用高汤块就可以2.把黄油和低筋面粉揉成10g的黄油面粉球来把牛排多于的血水用厨房纸吸干,两面撒上盐和胡椒,稍微腌一下
第2步等待牛排腌制的时候我们把芦笋根部老的部分切掉，口蘑切片，洋葱切片准备一口做酱的锅做酱的顺序是1.巴萨米克醋50ml加热煮沸剩余一半时2.倒入红酒200ml中大火煮5分钟3.这时候倒入高汤250ml再煮5分钟关火4.稍微等个2-3分钟放入黄油面粉球(5g黄油+5g面粉)搅拌至完全混合这个时候会变成酱的状态
第3步这时候把1小勺糖加进去搅拌均匀再加盐调味后盛出备用把酱做好了我们就来准备主食材,热锅,一定要够热,先放一点油,先煎芦笋,稍微煎个1-2分钟就可以了,取出,用同一个锅再放一些油(能煎牛排的量就够了),油热了煎牛排,一面约45秒-1分钟后盛出
第4步盛出后让牛排"休息"（晾）会儿再取一锅,热锅放油,油热转中小火,把洋葱放进去炒出香味之后加2大勺龙舌兰糖浆,让洋葱吸收甜味
第5步当糖浆被煮的差不多的时候再把25ml的巴萨米克醋倒进去继续煮1分钟左右放入口蘑翻炒到软了,就可以加盐和胡椒调味盛出了
第6步当当当当~~牛排切片,上面摆上焦糖口蘑洋葱,撒上红酒酱,酸甜咸香的口味,牛肉和口蘑不同的口感加上洋葱自带的脆感,给你多重享受~
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