“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你记得哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“香菇猪肉酱”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
香菇适量，猪肉适量，郫县豆瓣酱适量，yes黄豆酱适量，大蒜适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，淀粉适量，醋适量
香菇猪肉酱的做法步骤：
第1步香菇洗净下锅焯熟后捞出过凉水切小丁，绰香菇的水不要都倒掉留一小部分猪肉洗净切丁
第2步猪肉丁中放酱油、料酒、十三香、盐、醋、淀粉拌匀腌制一会凉锅倒油加热放大蒜煸香放郫县豆瓣酱多翻炒几次把豆瓣酱煸香放猪肉丁炒制9分熟
第3步倒入香菇翻炒入味加入黄豆酱因为全部都是酱很咸不用再放盐但是可在放一点酱油快干锅时加入少许绰香菇的水收汁入味
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自制香菇肉酱
食材明细：
味浓咸度低的黄豆酱300克，肉500克，香菇200克，干木耳（泡发切丁20克，胡萝卜150克
自制香菇肉酱的做法步骤：
第1步香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香
第2步加入肉丁翻炒香变白。再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟
香菇牛肉酱
食材明细：
牛里脊200g，青椒1个，香菇10朵，小葱适量，姜适量，花椒粉1汤匙，白糖少许，豆瓣酱2汤匙
香菇牛肉酱的做法步骤：
第1步牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
第2步把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
第3步放入豆瓣酱2汤匙放入花椒粉1汤匙
第4步再放入少许白糖翻炒均匀
第5步放入青椒碎，炒至断生，即可出锅
小贴士：
选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢
肉酱烧香菇
食材明细：
香菇适量，肉适量，黄花菜适量，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，糖适量，老抽适量，葱适量
肉酱烧香菇的做法步骤：
第1步肉洗净切肉末香菇、黄花菜泡发。
第2步香菇顶部切十字刀。切葱花备用坐锅热油，放腌好的肉末炒至变色，盛出备用
第3步锅留余油，放香菇、黄花菜煸炒放炒好的肉末炒匀后，加豆瓣酱、黄豆酱各一大勺
第4步炒开后老抽，少许水大火煮开后转小火焖3、5分钟，放糖转大火收至汁干
第5步撒上香葱出锅
小贴士：
腌肉调料：料酒、盐、糖、白胡椒粉、生粉、生抽
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