食材明细:
鸡蛋3颗,青葱60公克,碎菜脯15公克,盐少许,鸡粉少许,米酒1小匙,太白粉水1小匙,香油1/4小匙
葱花菜脯蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打散成蛋液;青葱洗净切葱花,备用。
2.将作法1的蛋液与葱花加入所有调味料拌匀备用。
3.热锅,倒入3大匙沙拉油,再倒入作法2混合均匀的蛋液,煎约七分熟翻面再煎,至两面均上色,起锅切四等份即可。
油煎粽子包蛋
第一次尝试着做这个,造型做的不是太好,不过还是很美味的,建议用平底锅做出来成型会比这个更好!
食材配方
主料:
粽子
1个鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.准备原料鸡蛋、葱、粽子剥掉皮待用
2.先把粽子切成小颗,或者片均可
3.鸡蛋打散,加一点盐去腥味
4.电饼铛上刷一层油
5.加热后5、6成热的样子就可以下切好的粽子了
6.一面煎黄后翻面,两面都煎好后加入蛋液
7.蛋液凝结后撒葱花,起锅,就OK啦
食材明细:
主料:春卷皮50张
辅料:猪肉泥300g,面粉少许,蛋清1只,葱白两段,水少许
配料:油适量,盐适量,糖少许,五香粉少许,花椒一小撮,酱油适量
油煎春卷。的做法步骤:
1,备料。肉要肥3瘦7,这样口味更好。
2,锅里热油,大约一次炒菜油量即可,加花椒爆香后,捞出花椒不要,关火,放入切碎的葱白稍炸,不热后加入肉馅里,加入酱油,盐,糖少许,五香粉少许,蛋清1只。
3,顺着一个方向搅拌上劲即可。
4,面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊,用于封口。
5,铺一张春卷皮,如图位置放上适量肉馅。
6,然后卷起。
7,再往前卷一层。然后抹一层面糊。
8,两边往中间对折。再抹少许面糊。
9,卷起即可。
10,收口朝下放置,都做好。
11,锅里热油,油多少随意,收口朝下放入春卷。
12,小火煎至一面发黄后翻面,中间盖盖,如此两三次,两面都煎至金黄即可。
小贴士:
做春卷的馅不适合水份太大。肉馅的相对煎至时间稍长。若是豆沙馅,可稍大点火,面皮煎黄即可。
肉馅不要全瘦,肥3瘦7的比例做出的馅既不腻口又不发死。
食材明细:
主料:馄饨皮250克,猪肉500克(新鲜),莲藕1小段
辅料:生抽2勺,盐适量,料酒适量,糖少许,水适量
油煎馄饨的做法步骤:
1,新鲜猪肉买回来后洗净剁成沫,莲藕刨去外面的皮后清洗净也剁成小粒。
2,把肉和莲藕拌匀后放入调料搅匀,加入适量清水慢慢打到有粘性。
3,取一张馄饨皮,放上适量肉馅。
4,把下面的皮往上折起来。
5,再把两个角回翻过来,沾点水把接口粘住,馄饨就包好了。
6,同样的方法把全部馄饨皮包好,码入盘中。
7,平底锅烧热,放少许油,放入馄饨,小火煎约半分钟后沿锅边倒入一小碗热水,大约淹至馄饨的二分之一左右。
8,盖上锅盖,中火,期间转动几次锅子使它受热均匀,焖至水干,小火,将馄饨煎至底面金黄酥脆,出锅前撒上香葱碎即可。
9,色泽金黄,外脆里嫩,香鲜味美 的油煎馄饨。
小贴士:
1、馄饨不吃油,所以煎的时候油不用很多,润锅即可。
2、油热后转中小火,中间要注意火候,馄饨和馄饨之间不要挤太紧,留点空隙。
材料:春卷皮50张。
猪肉泥300g(肥3瘦7),味达美酱油,六月鲜酱油,盐,糖少许,五香粉少许,蛋清1只,葱白两
段,花椒一小撮,油。
面粉少许,水少许。
做法:
1.备料。锅里热油,大约一次炒菜油量即可,加花椒爆香后,捞出花椒不要,关火,放入切碎的葱白稍炸,不热后加入肉馅里,加入味达美酱油,六月鲜酱油,盐,糖少许,五香粉少许,蛋清1只顺着一个方向搅拌上劲即可。
2.面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊,用于封口。铺一张春卷皮,如图位置放上适量肉馅,卷起。
3.再卷一圈,抹上面糊,两边对折,把折起的地方也抹面糊,卷起,收口朝下放置。
4.都做好后开始煎。锅里热油,油多少随意,收口朝下放入春卷,小火煎至一面发黄后翻面,中间盖盖,如此两三次,两面都煎至金黄即可。
小贴士:
*做春卷的馅不适合水份太大。肉馅的相对煎至时间稍长。若是豆沙馅,可稍大点火,面皮煎黄即可。
*肉馅不要全瘦,肥3瘦7的比例做出的馅既不腻口又不发死。
*可佐以醋油同食。
食材明细:
带鱼500克,鸡蛋120克,小麦面粉50克,盐5克,料酒10克,植物油30克
油煎带鱼的做法步骤:
1. 将带鱼去鳃、内脏,冼净;
2. 将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会;
3. 鸡蛋打入另一碗内,搅匀;
4. 锅置火上,放油烧热,将带鱼段蘸层面粉,再挂上鸡蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
小贴士:
要选择新鲜的鱼,煎制时间要掌握好。此菜具有补肝润肤,健脑,抗衰老的作用。带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料:剩饺子适量
辅料:食用油适量
油煎饺子的做法步骤:
1,中午剩的饺子。
2,饼铛倒点油加热。
3,把饺子摆好,盖盖煎制。
4,煎成金黄就好啦。
秋刀鱼是大洋洄游鱼类,属中上层鱼类,但也可潜至深达200米的水域。通常以浮游生物、鱼卵及仔稚鱼为主食。主要分布在日本北海道外,部分太平洋海域。产卵集中时期为8-11月份,此时捕获的秋刀鱼肥美多籽。它的营养价值比牛肉和金枪鱼毫不逊色:它含有的epa和dha,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素b可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素b12,成为日本、韩国及我国台湾地区深受欢迎的食品。
据资料显示,秋刀鱼最好吃的方法是烤来吃,如果不能烤着吃,那就煎来吃,煎至金黄以后滴上柠檬汁也很美味。
油煎秋刀鱼:
主料:秋刀鱼1条
调料:生姜1块,白醋1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐和白糖适量
做法:
1:秋刀鱼解冻后,去腮、去内脏后清洗干净;
2:秋刀鱼斜刀切段,生姜切丝,秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟:
3:热油锅,放姜丝爆香,油烧到8成热,把秋刀鱼擦干水分,下锅煎至两面金黄:
4:喷半个汤匙料酒,放1汤匙白醋,放半个汤匙白糖,放1汤匙生抽,加进半碗水,大火煮开后转中火焖至收汁:
5:装碟上桌,秋刀鱼肉质虽然偏干,但味道甜美,肉厚骨少:
小提示:
1:煎鱼的油温一定要够热才放鱼;
2:鱼身最好擦干水分;
3:煎的时候不急于翻面,一定要慢火煎至定型才可以翻身,或者煎好一面以后,先把火关了,等鱼稍凉以后再翻身,这样就可以保持鱼皮完好;
4:可以在鱼身上抹一层薄粉,但一定不能厚,粉太厚会影响口感;
感谢您阅读“97美食网”的《油煎葱花蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱花摊鸡蛋专题,希望您能喜欢!