“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"下饭菜青蒜炒肉片"是你正在寻找的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
青蒜适量，猪肉适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量，料酒适量，姜适量
下饭菜青蒜炒肉片的做法步骤：
第1步猪腿肉切薄片，热锅烧油下肉片，加入花椒粉、姜丝、料酒炒变色迅速盛出青蒜切段，将蒜头跟蒜叶分开。
第2步锅内余油下蒜头翻炒，再倒入肉片和蒜叶一起翻炒均匀，喷酱油，加盐即可
97Msw.com相关知识
下饭菜青椒肉丝
下饭菜青椒肉丝
原材料:青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖
青椒肉丝做法
1、准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
2、青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。
3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
4、炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香
5、倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生。
6、将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
7、加入肉丝继续翻炒。
8、加水淀粉勾薄芡。
9、再加盐、糖、鸡精调味即可。
小贴士：
◎肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。
◎青椒选用薄皮的口感更佳。
◎没有剁椒可以不加。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
下饭菜青椒炒油豆腐
食材明细：
大油豆腐五个，青椒俩，生抽一勺，海盐适量，白糖一点点
下饭菜青椒炒油豆腐的做法步骤：
第1步食材热锅上油
第2步下食材，放入白糖盐和生抽，翻炒至熟，中间加半小碗水，油豆腐吸水，吸饱水才好吃
第3步出锅装盘，开吃了
家常下饭菜青红椒炒牛肉
食材明细：
牛腿肉200g，青杭椒20g，红杭椒20g，蒜苗40g，蒜2瓣，老抽3g，生粉2g，盐（腌料）1g，水50g，盐（调味）1g，味精1g，水淀粉2g
家常下饭菜青红椒炒牛肉的做法步骤：
第1步老抽3g、生粉2g、盐1g（腌料）、水50g、盐1g（调味）、味精1g、水淀粉2g牛肉中放入盐1g、老抽3g，抓匀后加入生粉2g，摔打上劲。
第2步待油温升至4成热约120摄氏度时，放入牛肉，用锅铲轻轻拨散防止粘黏，中火滑油30秒后捞出备用。热锅冷油，煸香蒜末，放入青红椒圈、蒜苗翻炒，加水50g，盐1g，味精1g调味，放入滑油后的牛肉翻炒，起锅前加入水淀粉2g勾芡。
小贴士：
1、牛肉切完可以用碱水泡一下，泡1小时左右，肉质会更嫩。2、切牛肉时，逆着牛肉的肌肉纹理切，炒时更容易烂熟。3、滑油时要迅速，这样可以使牛肉分散开不粘在一起。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
下饭菜
食材明细：
草菇适量，山药适量，黑木耳适量，食用油适量，鸡汤适量，盐适量，生粉适量，葱适量
下饭菜的做法步骤：
第1步草菇清洗干净后对半切；黑木耳提前浸泡好；
第2步山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；
第3步加入上面所有的食材翻炒一下；加入一大勺鸡汤，煮开；
第4步加入盐调味；用生粉勾薄芡；
第5步撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
小贴士：
1.因为山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，要不变色与空气不直接接触即可，比如泡在水里。在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。但也不一定，我就买到一种山药，一去皮就马上氧化；2.给山药去皮后手感觉很痒，原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，我们可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。或者事先做好准备工作，可以事先先把山药在火上烤一下；3.这些食材都不适宜长时间烹煮，时间越久营养流失地也多。
下饭菜炒苍蝇头
家里做了一坛四川泡菜，泡了一些酸豇豆，
这种泡菜坛子泡出来的酸豇豆比直接腌制的酸豇豆好吃太多了，
只是酸豇豆属于高盐食物，所以我做的时候加了新鲜豇豆，
和肉末酸豆角不同的在于不那么咸，加了新鲜豇豆和红柿子椒来综合，
腌制食物配上维生素C含量高的红柿子椒，
味道好，更健康......
说做炒苍蝇头，女儿瞪大眼睛吓着了，今天这个比炒苍蝇头还下饭！
下饭菜炒苍蝇头
主料：豇豆300克、酸豇豆200克
配料：猪肉150克、红柿子椒一个
调料：生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、油适量、豆瓣酱适量、豆豉适量
炒苍蝇头的做法
1、准备好原材料。
2、新鲜豇豆和酸豇豆切成末，红柿子椒切成小颗粒状，姜蒜切成末，猪肉剁成末。
3、肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓匀。
4、锅里加入适量油，放入豆豉、豆瓣酱，炒香。
5、加入肉末翻炒，多炒一会，我用的猪肉是肥瘦相间的，将肥肉炒出油分出来。
6、加入豇豆末翻炒至熟。
7、加入红柿子椒翻炒均匀即可。
小贴士
酸豇豆、豆瓣酱、生抽、豆豉都含盐，所以不要再加盐了。
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