下饭菜青椒肉丝

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别从网络上整理了下饭菜青椒肉丝，相信你能从中找到需要的内容！

下饭菜青椒肉丝

原材料:青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖

青椒肉丝做法

1、准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。

2、青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。

3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。

4、炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香

5、倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生。

6、将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。

7、加入肉丝继续翻炒。

8、加水淀粉勾薄芡。

9、再加盐、糖、鸡精调味即可。

小贴士：

◎肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。

◎青椒选用薄皮的口感更佳。

◎没有剁椒可以不加。

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